溫度影響出殼時間和孵化率。孵化溫度高則胚胎發育快，雛雞提高出殼；溫度低則胚胎生長發育遲緩，出殼時間晚而拖延。據試驗，37.8℃孵化21天出雛，孵化率最高；38.5℃僅要20天就出雛；39.5℃只需19天，且雛雞體重輕，孵化率低；35.5℃要延遲到24天出殼，且大多數胚胎死于殼內。

影響雛雞質量。孵化過程中，溫度過高、過低或時高時低都會使弱雛增加，健雛率降低。如孵化溫度高會造成雛雞個體細小，絨毛太短或成小卷團，眼、喙異常，卵黃囊和腸留在腹腔外不能及時進入體內等；溫度過低雛雞不活潑，絨毛粗糙、干燥，腹部腫大柔軟，臍環閉合不良，跗關節紅腫，站立不穩等；溫度時高時低也常會出現臍環閉合不良，眼睛閉合，眼部絨毛粘連，脫水，彎趾或八字腳等。