調查市場的需要及綜合容納量

產量由2010年的不足3000斤到2013年猛增至3萬多斤，每斤大鯢市價從2010年的約1500元 跌至當前價僅為500-600元之間。大鯢苗種也從原來的每尾600元左右跌至150-300元。因此，在考慮發展某種特種水產品時，要認真分析市場的需 要和容納量，預測發展趨勢和可行性。事先應了解如下情況：一是一般居民的日常銷售量和節日銷售量;二是本地的酒樓賓館消費量;三是附近城市銷售量;四是根 據一些權威的市場預測注意外貿出口銷售量。應以銷定產，切忌盲目追風，一哄而上，以防滯銷，從而影響養殖效益。

注意考慮飼養技術上的可能性

特種水產品種的生物學特征與一般養殖性魚類的差異性往往比較大，因此，其養殖技術也不能簡單地沿用普通魚類的養殖技術。特別是有部分種類的對條件的要求比較苛刻，在考慮對其發展時，要對技術人才、技術設計能力、施工能力和飼養技術做好充分準備，周詳計劃。

考慮飼料供應的情況

在特種水產品的養殖中，飼料應用是降低養殖成本，提高經濟效益所必須重視的問題。許多特種水產品養殖時需要動物性飼料，養殖這些品種必須考慮動物性餌料的來源和供應量，當然，還必須考慮飼料的成本，應廣開餌料渠道。