鹿場(chǎng)搭建選擇地勢(shì)高燥，背風(fēng)向陽，排水良好，水源便捷的地方搭建鹿場(chǎng)。鹿活動(dòng)量較大，鹿舍占地面積每頭2—3平方米，活動(dòng)場(chǎng)8—10平方米。用石板或平滑木板或水泥板鋪地，使糞便等易清掃。在鹿場(chǎng)周圍設(shè)置欄桿，高2.5—3米，以防鹿善跳而逃逸。

二、怎樣提高鹿茸產(chǎn)量

1、 控光養(yǎng)鹿增茸快：養(yǎng)鹿戶可就地取材建筑幾個(gè)簡(jiǎn)易塑料大棚，占地面積約為125—225平方米，棚頂安上100—150瓦水銀燈4個(gè)，燈高距地面約2.5— 2.7米，照明度為500℃左右。每年從春季開端（最好從1月初開端），每天可增長(zhǎng)光照時(shí)間6.8—9.5小時(shí)，增長(zhǎng)光照的天數(shù)可在50—60天。大棚內(nèi) 的鹿群，飼養(yǎng)條件與露天一樣。經(jīng)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，節(jié)制光照養(yǎng)鹿，鹿可提早38—39天脫角生茸。天然光照下的公鹿4月份還未脫角生茸，而大棚控光下的鹿群可提早 在2月20日脫角生茸，為延長(zhǎng)茸的生長(zhǎng)發(fā)育期發(fā)明了條件。結(jié)果，公鹿頭杈茸產(chǎn)量可提高0.88％—13.8％，特別是再生茸，不但長(zhǎng)出二杠茸，而且產(chǎn)量均 勻可提高2—3倍（290％—310％）。

2、腐植酸鈉添加劑：腐植酸鈉是一種結(jié)構(gòu)十分龐雜的多元有機(jī)酸，它能增進(jìn)機(jī)體的氧化酸類生機(jī)，增 長(zhǎng)新陳代謝和吸收營養(yǎng)的能力。因此，用腐植酸鈉作為鹿飼料添加劑，鹿的食欲增長(zhǎng)，新陳代謝茂盛，為鹿茸的生長(zhǎng)供給了充分的營養(yǎng)。據(jù)實(shí)驗(yàn)，每天分三次給每頭 雄鹿飼復(fù)方腐植酸鈉0.2克，喂前兩小時(shí)將固體復(fù)方腐值酸鈉用水稀釋為0.05％，pH值為6.5，此后加入精料飼喂。延續(xù)喂70天，到收茸為止。結(jié)果實(shí) 驗(yàn)組鹿茸單產(chǎn)575克，對(duì)照組單產(chǎn)茸490克，增主17％。

三、怎樣加工和割取鹿茸

1、適時(shí)取茸：小公鹿頭年取茸約在6月中 旬。2年以上的鹿，需待茸長(zhǎng)成二杠、頂端呈凹形而第三個(gè)分杈還未長(zhǎng)出時(shí)割取。此時(shí)的鹿茸品質(zhì)好，價(jià)值高，通常在6月下旬取頭茬，8月下旬取二茬。取茸前應(yīng) 在其臀部注射醉藥，通常體重100千克的鹿一次注射氯化琥珀膽堿注射液0.3毫升；取后應(yīng)迅速注射25％的尼可剎米注射6毫升。鹿注射了麻藥倒地后，即用 碘酒在其茸根部四周消毒，割茸后再用碘酒把茸茬消毒，并用止血藥或搗爛的刺筋草（一種止血草）和陳石灰及適量龍骨粉混勻，涂于茸茬處進(jìn)行止血。

2、 鹿茸加工：①排血。把注射針頭插進(jìn)茸端，用打氣筒針頭注入空氣，使茸內(nèi)血順著血管從茬口處全體流出。有條件的也可用排血機(jī)進(jìn)行。②消毒。將鹿茸放在高錳酸 鉀溶液和堿水中消毒，洗去茸上的灰塵和雜質(zhì)，此后在鹿茸茬口處用粗花線將外皮叉縫數(shù)針，以防外皮滑離而影響品質(zhì)。③蘸煮。目標(biāo)是使茸中殘留的淤血流出來， 所以要留意不能讓開水浸入茬口，以防血凝而影響鹿茸品質(zhì)。方法是：手拿茸的注口處把其放入開水中蘸3秒鐘，取了晾一晾再蘸3秒鐘，如此反復(fù)進(jìn)行10分鐘， 再將再次蘸煮時(shí)間延至5秒鐘，反復(fù)進(jìn)行15分鐘再將每次蘸煮時(shí)間延長(zhǎng)到20秒鐘，反復(fù)進(jìn)行30分鐘。當(dāng)鹿茸茬口流出白沫時(shí)，說明茸內(nèi)余血已出凈了。此后， 將茸搖動(dòng)著全體沒入開水中，5秒鐘后取出涼半小時(shí)再進(jìn)行清洗。④烘烤。將晾好的鹿茸掛在烘房?jī)?nèi)。第一天烘烤溫度為35℃—40℃，第二天為40℃— 45℃，第三天為45℃—55℃，最高不過60℃，直到烘干為止。最后洗凈消毒（不洗茬口處），晾干后即可出售。