現在比較可靠的年齡鑒定法仍然是牙齒鑒定。牙齒的生長發育、形狀、脫換、磨損、松動有一定的規律。因此，人們就可以利用這些規律，比較準確地進行年齡鑒定。成年羊共有32枚牙齒，上頜有12枚，每邊各6枚，上頜無門齒，下頜有20枚牙齒，其中12枚是臼齒（每邊6枚），8枚是門齒，也叫切齒。

利用牙齒鑒定年齡主要是根據下頜門齒的發生、更換、磨損、脫落情況來判斷。羔羊一出生就長有6枚乳齒；約在1月齡，8枚乳齒長齊；1.5歲左右，乳齒齒冠有一定程度的磨損，鉗齒脫落，隨之在原脫落部位長出第一對永久齒；2歲時中間齒更換，長出第二對永久齒；約在3歲時，第四對乳齒更換為永久齒；4歲時，8枚門齒的咀嚼面磨得較為平直，俗稱齊口；5歲時，可以見到個別牙齒有明顯的齒星，說明齒冠部已基本磨完，暴露了齒髓；6歲時已磨到齒頸部，門齒間出現了明顯的縫隙；7歲時縫隙更大，出現露孔現象。