家禽在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，需要從飼料中攝取適當(dāng)數(shù)量和質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)。任何營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的缺乏或過(guò)量和代謝失常，均可造成機(jī)體內(nèi)某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝過(guò)程的障礙，由此而引起的疾病，稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)代謝病。

家禽營(yíng)養(yǎng)代謝病主要包括三大類(lèi)：①維生素缺乏及其代謝障礙疾病。脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K缺乏或代謝障礙??；水溶性維生素B1、維生素B2、泛酸、煙酸、生物素、膽堿、葉酸、維生素B12以及維生素c的缺乏或代謝障礙病。②礦質(zhì)元素缺乏及代謝障礙疾病。鈣、磷、鉀、鈉、氯、錳、碘、鐵、銅、鋅、硒等礦質(zhì)微量元素缺乏或代謝障礙病。③蛋白質(zhì)、糖、脂肪代謝障礙疾病。家禽蛋白質(zhì)缺乏癥、家禽痛風(fēng)、小雛脂肪酸缺乏癥。

家禽營(yíng)養(yǎng)代謝病的病因：①營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入不足或日糧供給不足。日糧中缺乏某些維生素、礦質(zhì)微量元素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；家禽因食欲而引起的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入不足。②營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要量增多。如由于特殊生理階段(產(chǎn)蛋高峰期等)，或品種、生產(chǎn)性能的需要，使其所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大量增加。在應(yīng)激狀態(tài)，胃腸道病影響消化吸收，或寄生蟲(chóng)病和慢性傳染病等情況下，都可引起營(yíng)養(yǎng)代謝病。③營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的平衡失調(diào)。家禽體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)間的關(guān)系是復(fù)雜的，除各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的特殊作用外，還可通過(guò)轉(zhuǎn)化、協(xié)同和頡頏等作用以維持其平衡。如鈣、磷、鎂的吸收，需要維生素D，磷過(guò)少，則鈣難以沉積；日糧中鈣多，影響銅、錳、鋅、鎂的吸收和利用。因而它們之間的平衡失調(diào)，日糧配方不當(dāng)易發(fā)生代謝病。④飼料、飼養(yǎng)方式和環(huán)境改變。隨著新的飼養(yǎng)方式和飼養(yǎng)技術(shù)的應(yīng)用，在生產(chǎn)實(shí)踐中不斷地出現(xiàn)新的情況。如籠養(yǎng)雞不能從糞便中獲得維生素K；為了控制雛雞球蟲(chóng)病或某些傳染病，日糧中長(zhǎng)期添加抗生素或其他藥物，影響腸道微生物合成某些維生素、氨基酸等。又如飼料霉變、儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)等。