一. 基本概念

無公害禽產(chǎn)品是指產(chǎn)品環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書并允許使用無公害標(biāo)志的未經(jīng)加工或者初加工的禽產(chǎn)品。

二、養(yǎng)禽場無公害生產(chǎn)的基本環(huán)節(jié)

一是確保產(chǎn)地環(huán)境優(yōu)良無污染（雞場內(nèi)外周圍環(huán)境和雞舍環(huán)境中空氣、水質(zhì)等符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求）；二是生產(chǎn)過程嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)（飼料及飼料添加劑使用準(zhǔn)則、獸藥使用準(zhǔn)則、獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則以及飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則等）組織生產(chǎn)；三是建立和完善一系列的技術(shù)保障措施和管理體系（規(guī)章制度、管理措施，每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的檔案記錄，飼養(yǎng)環(huán)境和禽產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)測等）；四是產(chǎn)品達(dá)到無疫病、無污染、無殘留的質(zhì)量要求；五是經(jīng)法定部門檢驗和認(rèn)證合格獲得認(rèn)定證書并允許使用無公害標(biāo)志。

三. 產(chǎn)地環(huán)境及設(shè)施要求

（一）養(yǎng)殖場環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：包括場地的空氣環(huán)境質(zhì)量、生態(tài)環(huán)境質(zhì)量、畜禽飲用水質(zhì)量等三項標(biāo)準(zhǔn)，須符合國標(biāo)要求。（二）.基地選擇1．場址應(yīng)在地勢高燥、采光充足和排水良好、隔離條件好的區(qū)域。養(yǎng)殖場周圍3000米內(nèi)無大型化工廠、礦廠、醫(yī)院等污染源。距離交通主干線、學(xué)校、村鎮(zhèn)居民點(diǎn)至少1000米以上；距離其他畜牧場、屠宰場至少2000米以上。 2．場區(qū)布局合理，綠化美化。生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)分開；孵化室、育雛舍、后備雞舍、種雞舍也應(yīng)分別設(shè)在不同的區(qū)域；雞舍之間距離10米以上；糞道和凈道分開。 3．應(yīng)配備完善、先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)施以及相應(yīng)的消毒設(shè)施、更衣室、獸醫(yī)衛(wèi)生室等，并要具備工作所需的儀器設(shè)備。 4．應(yīng)設(shè)有糞便、污水、病死肉尸無害化處理的設(shè)施。病死肉尸無害化處理，糞便、污水等廢棄物的排放應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定。 ※ 在生產(chǎn)實際中主要考慮幾個方面： （1）遠(yuǎn)離鬧市區(qū)、居民點(diǎn)、交通主干道、工廠、醫(yī)院的新場地，疫病少，污染少，空氣環(huán)境質(zhì)量和生態(tài)環(huán)境質(zhì)量一般都能達(dá)到無公害禽產(chǎn)品生產(chǎn)的要求；而老場地則由于歷史原因，在整體布局、生產(chǎn)設(shè)施、環(huán)境綠化美化等都存在較多的問題，疫病控制的難度也較大。因此要在老場地實施無公害生產(chǎn)必須進(jìn)行必要的環(huán)境治理和技術(shù)改造。 （2） 地下水、人用自來水、流動的大水庫水的水質(zhì)可以達(dá)到畜禽飲用水的要求； （3） 農(nóng)戶在果園、林坡搭建簡易欄養(yǎng)肉雞，每養(yǎng)2—3批雞換一次新場地，這種做法對防疫很有利，值得提倡。 （4） 申報產(chǎn)地認(rèn)定時應(yīng)對產(chǎn)地的區(qū)域范圍作出說明，比如地理位置、面積、環(huán)境特點(diǎn)、氣候條件、水源和水質(zhì)狀況等，并附上平面圖，采用公司加農(nóng)戶的基地還應(yīng)附農(nóng)戶分布圖。

[分頁符]

四．投入品的使用要嚴(yán)格遵守飼料使用準(zhǔn)則和獸藥使用準(zhǔn)則

在無公害生產(chǎn)的飼料使用準(zhǔn)則和獸藥使用準(zhǔn)則中，對允許使用、禁止使用、限制使用的獸藥、疫苗、飼料、添加劑，都作出了明確的規(guī)定。建議將這兩個準(zhǔn)則中的4個表格打印出來并在相應(yīng)的部門上墻。在實際操作過程中，主要遵守如下幾點(diǎn)： 1 飼料、飼料添加劑使用準(zhǔn)則（1）用于配制飼料的所有原料、飼料添加劑、預(yù)混料等各類飼料，必須具有一定的新鮮度，保持品種應(yīng)有的色、味和組織形成特征。發(fā)霉、變質(zhì)、結(jié)塊及異味異嗅的飼料原料均不能使用。（2）用于配制配合飼料的所有原料、飼料添加劑、預(yù)混料等各類飼料中有毒有害物質(zhì)以及微生物數(shù)量不能超過國家飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以及其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。（3）使用的飼料、飼料添加劑產(chǎn)品必須來自取得飼料、飼料添加劑生產(chǎn)許可證的企業(yè)，還應(yīng)取得產(chǎn)品批準(zhǔn)文號、有產(chǎn)品標(biāo)識。 （4）配制育肥雞飼料時，應(yīng)以玉米、豆粕為主要原料。影響肉品質(zhì)的動物蛋白飼料（如魚粉、蠶蛹粉、血粉、羽毛粉等）不宜用于配制育肥雞料。人工合成、化學(xué)合成的色素也不提倡使用。增強(qiáng)雞體的色素沉積主要選用富含葉黃素的飼料原料（如黃玉米、玉米蛋白粉、苜薯粉、松針粉、草粉等） （5）飼料中不允許有違禁藥物：制藥工業(yè)的副產(chǎn)品也不能在肉雞生產(chǎn)上使用；禁止使用轉(zhuǎn)基因方法生產(chǎn)的飼料原料；嚴(yán)禁在飼料及飼料產(chǎn)品中添加未經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)用于飼料添加使用的獸藥品種；禁止使用激素類、安眠鎮(zhèn)靜類藥品及農(nóng)業(yè)部禁止作家禽促生長劑的其它物質(zhì)。 2 獸藥使用準(zhǔn)則（1）用于肉雞預(yù)防和治療的獸藥應(yīng)來自具有獸藥生產(chǎn)許可證并具有產(chǎn)品批準(zhǔn)文號的生產(chǎn)企業(yè)，或者具有《進(jìn)口獸藥登記許可證》的供應(yīng)商。允許使用消毒防腐劑對飼養(yǎng)環(huán)境、畜舍和器具進(jìn)行消毒，允許使用符合國家規(guī)定的疫苗、中藥材或中藥成方制劑、微生態(tài)制劑、微量、常量元素補(bǔ)充藥、營養(yǎng)藥、維生素類藥等藥物進(jìn)行疫病的防治。（2）使用符合國家規(guī)定的飼料藥物添加劑、抗菌藥和抗寄生蟲藥時,應(yīng)嚴(yán)格遵守規(guī)定的作用、用法、用量、療程、休藥期。。（3）禁止使用假藥、不合格藥品、對環(huán)境造成嚴(yán)重污染的藥物、人類專用抗生素、具有致畸、致癌、致突變作用的獸藥、未經(jīng)國家畜牧獸藥行業(yè)管理部門批準(zhǔn)的用基因工程方法生產(chǎn)的獸藥、激素類、催眠鎮(zhèn)靜類藥物。（4）禁止在飼料中長期添加藥物。 （5）在肉雞飼養(yǎng)中限制使用或禁止使用藥物如下： 肉禽整個飼養(yǎng)期禁止使用的藥物有： 1）.克球粉 又名可愛丹、克球多、克球酚、氯羥吡啶、 氯甲吡啶醇、氯吡醇、氯吡多、氯吡可、廣蟲錄、樂百克、三字球蟲粉、球落。 2）.尼卡巴嗪 又名球蟲凈、球凈，主要成分為雙硝苯脲、二甲嘧啶醇。 3）.螺旋霉素 4）.滅霍靈 5）.喹乙醇 又名快育靈、培育靈、噴酷胺醇 6）.甲砜霉素 7）.惡喹酸（喹惡酸） 8）.磺胺喹惡啉（SQ） 9）.磺胺二甲基嘧啶（SM2） 10）.磺膠嘧啶（SD） 11）.磺胺間甲氨嘧啶（又名制苗磺） 12）.磺胺-5-甲氧嘧啶（又名球蟲寧） 13）.甲酸、苯酚類消毒劑 14）.人工合成激素 無公害肉雞飼養(yǎng)過程中的階段用藥： 30日齡內(nèi)可用如下磺胺藥物（30日齡后禁用）： 磺胺二甲氧嘧啶（SDM） 復(fù)方敵菌凈 復(fù)方新諾明 送宰前14天禁止用的藥物： 青霉素、卡那霉素、氯霉素、鏈霉素、慶大霉素、新霉素 宰前14-7天根據(jù)病情可繼續(xù)選取用如下藥物： 土霉素、強(qiáng)力霉素、北里霉素、四環(huán)素、紅霉素、金霉素、 環(huán)樂菌素、快百靈、百病消、氟哌酸、禽菌靈、痢菌凈、環(huán)丙沙星、大蒜素 宰前7天必須停用一切藥物 蛋雞和種雞飼養(yǎng)中除青霉素、氯霉素、痢特靈、喹乙醇以外，磺胺類藥也限制使用。禁止使用酚類、酚類消毒劑。 所用藥物應(yīng)在獸醫(yī)指導(dǎo)下科學(xué)使用 （6）提倡使用中草藥制劑、微生態(tài)制劑，有機(jī)酸制劑、酶制劑等。 （7）選用安全、高效、低殘留或無殘留的獸藥。 （8）努力提高飼養(yǎng)管理水平，增強(qiáng)家禽抵抗力，盡可能做到少生病、少用藥。 （9）建立并保存免疫程序記錄、獸藥使用記錄、雞群的預(yù)防和治療記錄等詳細(xì)檔案。

五．飼養(yǎng)過程嚴(yán)格執(zhí)行飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則和獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則 在這兩個準(zhǔn)則中，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)的是：

1 堅持全進(jìn)全出制飼養(yǎng)，不同種類、不同年齡的家禽不能混養(yǎng) 2 做好環(huán)境衛(wèi)生、環(huán)境消毒和帶雞消毒、進(jìn)入場區(qū)人員和車輛的消毒等對于規(guī)模養(yǎng)殖場來說，應(yīng)有專人負(fù)責(zé)每周進(jìn)行一次場區(qū)內(nèi)外的環(huán)境清潔和消毒和每個季度進(jìn)行一次除草、滅鼠、滅蚊、滅蠅等工作；育雛3周齡內(nèi)每周帶雞消毒1次，其他階段每2周帶雞消毒1次；嚴(yán)格控制外來人員和車輛、非生產(chǎn)人員進(jìn)入場區(qū)，需要進(jìn)入的應(yīng)采取嚴(yán)格的消毒措施（如更衣?lián)Q鞋噴霧等）。 3.制定科學(xué)的免疫程序,做好主要疫病的監(jiān)測工作。（1）養(yǎng)禽場按常規(guī)監(jiān)測的疫病至少應(yīng)包括：高致病性禽流感、雞新城疫、雞白痢、減蛋綜合癥。還應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H情況，選擇其它一些必要的疫病進(jìn)行監(jiān)測。（2）根據(jù)家禽不同品種、日令，有選擇地進(jìn)行疫病的預(yù)防工作。以下推薦的是常規(guī)免疫程序和預(yù)防用藥程序，供參考： 1日齡：預(yù)防馬立克氏病。出殼24小時內(nèi)馬立克疫苗接種，每只頸部皮下注射0.2毫升。 5—7日齡：預(yù)防新城疫、傳染性支氣管炎。用新—支二聯(lián)弱毒苗滴鼻或滴眼。 3—14日齡：預(yù)防小雞白痢、大腸桿菌病、傷寒、付傷寒等。無公害肉雞飼養(yǎng)中允許使用的常用藥物有氟哌酸、恩諾殺星、環(huán)丙沙星、百病消、速服寧、土霉素堿等。一般連用3—5天停1—2天為一個療程。具體的用法和劑量則以廠家說明書為準(zhǔn)。 12—14日齡：預(yù)防新城疫、傳染性支氣管炎、禽流感、雞痘、囊病。分別用新—支—流三聯(lián)滅活油苗頸后皮下注射；痘苗作翅下皮膚刺種；囊病疫苗飲水口服接種。 15—25日齡：預(yù)防球蟲病，在飼料或飲水中拌入符合獸藥使用準(zhǔn)則抗球蟲藥，如氨丙林、氯羥吡啶、地克珠利、多嗪珠利、馬杜霉素等。 25—35日齡：第二次接種新—支—流三聯(lián)滅活油苗、囊病疫苗，同時繼續(xù)預(yù)防球蟲病。 60—70日齡：注射新—流二聯(lián)滅活油苗。 110—130日齡（種雞）：注射新城疫、法氏囊、支氣管炎、減蛋綜合癥四聯(lián)苗，1周后注射禽流感油苗，劑量和方法按廠家說明使用。 4．糞便、污水、病死肉尸的無害化處理常用的糞便處理方法有普通堆肥法、塑料大棚好氧堆肥法、沼氣發(fā)酵法、高溫高壓真空發(fā)酵法、高溫快速烘干法、熱噴膨化法等，各場可根據(jù)具體情況靈活采用。病死肉尸無害化處理方法有焚燒、深埋、高壓蒸煮等。糞便和病死肉尸無害化處理的地點(diǎn)必須遠(yuǎn)離禽舍和水源。 5．主要傳染病的控制 （1）. 小雞白痢 a.特征：小雞拉白色稀糞，7-14日齡為發(fā)病高鋒。 b.預(yù)防：（a）種雞凈化，建立健康群，從凈化場采購雞苗。種雞場應(yīng)堅自繁自養(yǎng)，定期采用全血平板凝集試驗對雞群進(jìn)行檢疫凈化。（b）綜合衛(wèi)生措施。（c）保持穩(wěn)定的育雛溫度。（d）3-15日齡雞在飼料或飲水中投喂允許使用的抗菌藥（如氟哌酸，思諾沙星，環(huán)丙沙星等）和抗菌中草藥（如辣蓼，野菊花等）。連喂3-5天停1-2天再喂3-5天。 c.治療：首選藥應(yīng)不同于預(yù)防用藥，劑量比預(yù)防量加倍。同時注意用小蘇打或電解多維輔助治療。（2）.球蟲病 a.特征：小雞拉血樣糞便，15-35日齡多發(fā)病。 b.預(yù)防： （a）提倡籠養(yǎng)，網(wǎng)上平養(yǎng)方式育雛。（b）避免潮濕，擁擠，空氣污染等應(yīng)激因素。（c） 15-35日齡雞在飼料或飲水中投喂允許使用的抗球蟲藥如氨丙林，馬杜霉素等，連喂了3-5天停1-2天再連喂了3-5天。（d） 球蟲抗原疫苗（滅活）４周注射。 注意：使用活蟲疫苗前后不能喂抗球蟲藥，喂疫苗后21天內(nèi)不清雞糞。（e）使用中草藥如華南農(nóng)大獸藥廠的球必清、山東家禽所的球素滅、河南正好獸藥有限公司的球斃特等。 c.治療：首選藥應(yīng)不同于預(yù)防用藥，劑量比預(yù)防量加倍。同時投喂維生素K和維生素C有輔助療效。（3）.新城疫 a.特征：流涎，下痢，呼吸困難，全身性地出血性炎病。 b.防制： （a）綜合衛(wèi)生措施。（b）科學(xué)免疫。（c）場內(nèi)種仙人掌，并常投到料中喂雞有一定的預(yù)防作用。（d）一旦發(fā)病，應(yīng)立即隔離病雞，對未出現(xiàn)癥狀的所有雞只用弱毒苗緊急注射，注射時應(yīng)每幾只雞換一次針頭，分群注射次序為健康雞到可疑雞。（4）.禽流感 a.特征：嚴(yán)重的呼吸道癥狀，噴嚏、呼吸羅音，大量流淚、打堆、頭部和面部水腫，雞冠、肉髯腫脹出血和壞死。皮膚發(fā)紺特別是腳鱗片紫變和水腫，神經(jīng)紊亂和腹瀉。產(chǎn)蛋雞產(chǎn)蛋量下降，同時可見軟皮蛋、薄殼蛋、畸形蛋增多。 b.防制： （a）綜合衛(wèi)生措施。（b） 科學(xué)免疫。（c）保持良好的通風(fēng)和清新空氣，避免惡劣氣候侵襲、杜絕潮濕、擁擠等應(yīng)激因素。（d）一旦發(fā)病，應(yīng)立即全群隔離、封鎖、撲殺，對周圍的健康群緊急注射禽流感疫苗。（5）.囊病（免疫抑制病） a.特征：發(fā)熱，腳軟，拉水樣糞，皮下出血，法氏囊腫脹出血，腎臟尿酸鹽沉積。25-35日齡為高發(fā)期。 b.防制： （a）綜合衛(wèi)生措施。（b）種雞開產(chǎn)前注射法氏囊油苗注射。（c） 10-14日齡小雞用弱毒苗飲水免疫。（d）堅持3周齡內(nèi)每周帶雞消毒一次。（e）一旦發(fā)病，可緊急注射高免蛋黃液（每只雞0.5—1ml）。（6）．雞毒支原體感染 a.特征：1～2 月齡最易感，病程很長，可達(dá)１個月以上。病雞流鼻液，打噴嚏，氣喘，咳嗽，羅音，鼻炎、竇炎，鼻腔和眶下竇蓄積滲出物，眼瞼腫脹，眼球突出。 b.防制使用滅活油乳劑苗在1～4周首免，成雞二免。也可使用弱毒苗（F株）進(jìn)行一次免疫。可考慮選擇使用泰樂菌素、泰妙靈、強(qiáng)力霉素、紅霉素、氧氟沙星等抗菌藥物并配合抗病毒藥物如病毒唑、利巴韋林等進(jìn)行治療。另外也可選用一些中藥如南京福潤德公司的呼毒林、浙江金華大康公司都的禽呼康等。 6．按照各階段的營養(yǎng)需要和生理特點(diǎn)采取切合當(dāng)?shù)貙嶋H的飼養(yǎng)方式和科學(xué)的管理措施 （1）提倡種雞籠養(yǎng)、人工受精、縱向通風(fēng)、濕簾降溫；育雛籠養(yǎng)或網(wǎng)養(yǎng)；地方優(yōu)質(zhì)雞放牧飼養(yǎng)等。 （2）提供合理的溫度、濕度、密度、光照、通風(fēng)等條件。溫度：出生第一周要求育雛溫度為33℃左右，室溫28℃左右，以后每周下降2~3℃。脫溫后及成年雞的適宜溫度為15~25℃。通風(fēng)：處理好溫度和通風(fēng)的關(guān)系：前期以保溫為主，隨著日齡增大，逐步加強(qiáng)通風(fēng)，如打開門窗等。 密度：一般來說，育雛第一周內(nèi)的合理飼養(yǎng)密度為：地面平養(yǎng)50只/平方米，網(wǎng)上育雛60只/平方米，立體籠養(yǎng)育雛70只/平方米。以后每周下調(diào)5—10%。要處理好密度和有效空間的關(guān)系。濕度：雞舍適宜濕度為55～70% 操作過程中既要注意保持干燥又要注意防止空氣塵埃。光照：地方優(yōu)質(zhì)雞要適當(dāng)補(bǔ)充人工光照，以促進(jìn)性成熟，達(dá)到冠臉鮮紅的上市外觀。（3）營養(yǎng)和飼喂 A． 4周齡內(nèi)最好供給專用的全價成品料、開食料；飼喂宜少量多餐； B.要保證采食均勻，應(yīng)按群體數(shù)量配備足夠的采食位置，每次加料時應(yīng)讓95%以上的雞能夠同時吃到料； C.要提供充足、清潔的飲水，水質(zhì)應(yīng)達(dá)到“無公害食品畜禽飲用水質(zhì)”標(biāo)準(zhǔn)。

[分頁符]

六．建立和完善一系列的生產(chǎn)管理體系和質(zhì)量保障措施

制定出各個崗位的職責(zé)、每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的規(guī)章制度和與之配套的管理措施，包括成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)和實施小組、定出領(lǐng)導(dǎo)、技術(shù)員、防疫員、飼養(yǎng)員、保管員、化驗員、銷售員等的職責(zé)；種禽車間、孵化車間、育雛車間、肉雞車間、飼料車間、倉庫、藥房、實驗室、化驗室等的崗位責(zé)任制；制定獸藥、疫苗、飼料、添加劑的購進(jìn)和使用登記管理制度、衛(wèi)生防疫制度、飼養(yǎng)管理制度、飲用水管理制度、產(chǎn)品銷售登記制度等。每項規(guī)章制度都要上墻、有關(guān)人員每人一冊，同時要有與制度配套的各項管理措施。

（一）崗位責(zé)任制 1．技術(shù)主管的職責(zé)：負(fù)責(zé)制定全場各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的技術(shù)方案和技術(shù)措施并組織各部門的技術(shù)員落實和實施，協(xié)調(diào)解決生產(chǎn)中出現(xiàn)的技術(shù)問題，對技術(shù)員和飼養(yǎng)員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)等。 2．技術(shù)員的職責(zé)：負(fù)責(zé)落實技術(shù)主管提出的各項技術(shù)方案和技術(shù)措施，指導(dǎo)飼養(yǎng)員的日常管理和技術(shù)操作，具體解決生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的技術(shù)問題。 3．飼養(yǎng)員的職責(zé)：負(fù)責(zé)本職范圍的飼養(yǎng)管理日常操作和原始記錄，及時向主管技術(shù)員匯報禽群動態(tài)，積極參加技術(shù)培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行技術(shù)員提出的各項技術(shù)方案和技術(shù)措施。此外，各養(yǎng)殖場可根據(jù)實際情況制定出獸醫(yī)員、化驗員、銷售員等的崗位責(zé)任制。

（二）規(guī)模養(yǎng)禽場生產(chǎn)管理制度 1．飲用水管理制度 1）、嚴(yán)格執(zhí)行NY5027-2001規(guī)定的飲用水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),場內(nèi)一律使用經(jīng)檢驗合格的水，嚴(yán)禁使用其他未經(jīng)檢驗的水源。 2）、經(jīng)常清洗消毒飲水器、水池等飲水設(shè)備，避免細(xì)菌滋生。 3）、各欄舍安裝安全可靠的送水、飲水裝置，避免飲用水受外界污染。 4）、保持排水、排污渠道暢通，防止積水現(xiàn)象。污水必須經(jīng)厭氧發(fā)酵處理后方能排放或用于農(nóng)業(yè)使用。 5）、每個季度對水源進(jìn)行一次質(zhì)量監(jiān)測，掌握用水質(zhì)量情況。 6）、有專人負(fù)責(zé)養(yǎng)殖場用水管理工作。 2．衛(wèi)生消毒制度 1）、消毒劑的選擇要考慮人禽安全，高效低毒，對設(shè)備沒有破壞性，所選用的消毒劑必須符合NY5030-2001的規(guī)定。 2）、進(jìn)入場區(qū)的人員和車輛必須嚴(yán)格消毒，人員還需更衣、換鞋。 3）、有專人負(fù)責(zé)每周對場區(qū)環(huán)境消毒一次，育雛階段堅持每周帶禽消毒1次，成年禽每2周帶禽消毒1次。 4）、在接雞前、出欄后1-2周，對空置的禽舍及所有用具徹底清洗、分別使用2—3種不同類型的消毒藥進(jìn)行2—3次不同方法的消毒， 3．免疫制度 1）、使用的疫苗必須符合《獸用生物制品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，到有資格經(jīng)營生物制品的供應(yīng)點(diǎn)選購，禁止從非法渠道購買疫苗。 2）、疫苗的保管由專人負(fù)責(zé)，并具備有相關(guān)的獸醫(yī)知識，同時嚴(yán)格按照疫苗必須按有關(guān)規(guī)定保存、運(yùn)輸和使用。 3）、根據(jù)本場實際，結(jié)合疫病監(jiān)測，制定科學(xué)的免疫程序，并在生產(chǎn)過程中嚴(yán)格執(zhí)行。 4）、免疫用具在免疫前后應(yīng)徹底消毒。 5）、領(lǐng)用疫苗時認(rèn)真檢查核對是否與需使用的疫苗及物品領(lǐng)用登記相符并簽名（包括品名、數(shù)量、規(guī)格、批號等）。 6）、剩余或廢棄的疫苗以及使用過的疫苗瓶要無害化處理，不得亂扔。 4．疫病防治制度 1）、做好全場的環(huán)境衛(wèi)生、環(huán)境消毒、帶雞消毒等綜合獸醫(yī)衛(wèi)生工作。 2）、堅持全進(jìn)全出的飼養(yǎng)制度，同一養(yǎng)禽場不能飼養(yǎng)不同的禽類。 3）、進(jìn)入各個關(guān)口的車輛和人員需經(jīng)過嚴(yán)格消毒 4）、死胎蛋、病禽死禽、糞便必須進(jìn)行無害化處理。 5）、布局合理，設(shè)施符合防疫的要求。場內(nèi)生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)分開，并建有消毒室、獸醫(yī)室、隔離室、病死禽無害化處理間。 6）、開展疫病監(jiān)測工作。養(yǎng)禽場應(yīng)定期對禽流感、新城疫、雞白痢、鴨瘟、小鵝瘟、禽結(jié)核等疫病進(jìn)行監(jiān)測。 7）、疫病控制和撲滅。當(dāng)發(fā)生高致病性禽流感時，必須立即報告當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)行政管理部門，并立即采取封鎖和撲滅措施。發(fā)生新城疫、鴨瘟、小鵝瘟、禽結(jié)核等疫病時應(yīng)采取清群和凈化措施，全場進(jìn)行徹底消毒，病死或淘汰的禽尸體按GB16548進(jìn)行無害處理，消毒按GB/T16569進(jìn)行。 8）、飼養(yǎng)員必須注意觀察禽群，發(fā)現(xiàn)疫情及時報告，并協(xié)助獸醫(yī)員做好日常防治工作。 9）、獸醫(yī)員要經(jīng)常深入欄舍，發(fā)現(xiàn)疾病及早治療，疑難病例要及時組織會診，采取相應(yīng)的防制措施，做好診斷、治療等記錄。 5．飼料、添加劑使用管理制度 1）飼料原料和飼料添加劑符合NY5032—2001的規(guī)定要求。 2）在不同生長期和生理階段，根據(jù)營養(yǎng)需求，配制不同的配合飼料，不同階段的飼料，包裝、標(biāo)識要有所區(qū)別。 3）對進(jìn)倉原料進(jìn)行常規(guī)的、必要的成分檢驗。對檢驗不符合要求的原料、嚴(yán)禁用來加工生產(chǎn)飼料。 4）、飼料加工車間每天要對粉碎處、配料處、制粒處、包裝處以及設(shè)備系統(tǒng)進(jìn)行衛(wèi)生清理。嚴(yán)格操作規(guī)程。 6．獸藥使用管理制度 1）、嚴(yán)格遵守 NY5035－2001 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的肉雞飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則，使用該準(zhǔn)則規(guī)定的獸藥品種并嚴(yán)格遵守規(guī)定的作用與用途、給藥途徑、使用劑量、療程和休藥期。 2）、建立并保存雞群患病與治療記錄，包括所用藥物的品種、劑量和生產(chǎn)廠家，發(fā)病時間及癥狀，治療時間、劑量、療程及停藥時間等。記錄保存二年以上。 7．藥品的保管與發(fā)放制度 1）、藥品倉庫與藥品由專人負(fù)責(zé)保管與發(fā)放。 2）、所有進(jìn)倉藥品必需進(jìn)行驗收登記，內(nèi)容包括進(jìn)倉日期、品名、規(guī)格、數(shù)量、批號、生產(chǎn)日期和來源等。合格者登記入庫，不合格者上報有關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行處理，禁止入庫。 3）、所有領(lǐng)用的藥品一律憑獸醫(yī)處方發(fā)放并嚴(yán)格登記。內(nèi)容包括日期、品名、規(guī)格、數(shù)量、批號，經(jīng)發(fā)人、經(jīng)收人簽名。 4)、普通藥物、常用藥物不能與劇藥、毒藥、危險藥品混放保管。 5)、要根據(jù)藥物的特性采用不同的相適應(yīng)的貯存保管方法，如防潮、避光、密封、陰涼、低溫等措施。 6)、特殊藥品、生物藥品必須嚴(yán)格按照規(guī)定的所需條件來保管、如低溫等。 7)、要按照藥品進(jìn)倉的先后(批號、生產(chǎn)的先后)先進(jìn)倉的要先發(fā)放使用，后進(jìn)倉的后發(fā)，確保藥品的有效質(zhì)量。 8．病死禽、廢棄物的處理制度 1）、淘汰，處死的可疑病禽，應(yīng)采取不會把血液和浸出物散播的方法進(jìn)行撲殺，并采用焚燒、深埋、高壓等無害化處理。 2）、不得出售病禽、死禽。 3）、廢棄物處理實行減量化、無害化、資源化原則。 4）、糞便經(jīng)堆積發(fā)酵后作農(nóng)業(yè)用肥。 5）、污水應(yīng)經(jīng)沉淀后才能作為液體肥使用。 9．產(chǎn)品銷售制度 1） 有專人負(fù)責(zé)產(chǎn)品銷售管理工作。 2） 每批產(chǎn)品銷售前必須對該產(chǎn)品生產(chǎn)過程的所有記錄進(jìn)行檢查（包括飼料、添加劑、藥物、疫苗的使用等），未到停藥期的產(chǎn)品一律不準(zhǔn)出售。 3） 每批產(chǎn)品銷售前必須經(jīng)當(dāng)?shù)貦z疫部門檢疫合格并取得合格證后方可出售。 4） 對運(yùn)載產(chǎn)品的車輛、籠具事先要清洗干凈和嚴(yán)格消毒。 5） 銷售人員對每批銷售的產(chǎn)品必須做好登記，包括出售日期、批次、欄別、數(shù)量、重量、購買單位、經(jīng)手人等。 以上各項制度僅供參考，各單位可根據(jù)各自的崗位設(shè)置情況增減制度的內(nèi)容和條款。

七．做好每個環(huán)節(jié)的生產(chǎn)記錄并整理歸檔

（一）生產(chǎn)記錄的主要內(nèi)容在全程飼養(yǎng)過程中，要建立完善的生產(chǎn)記錄檔案，主要包括： 1.場區(qū)環(huán)境（空氣、飲用水等）檢測記錄； 2.飼料、獸藥質(zhì)量檢測記錄、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)批號等； 3.產(chǎn)品的抽檢、自檢記錄； 4.飼料、添加劑的購進(jìn)、領(lǐng)用記錄； 5.獸藥、疫苗的購進(jìn)、領(lǐng)用記錄； 6.以批為單位的生產(chǎn)記錄包括：飼養(yǎng)員、進(jìn)雛日期、批次、進(jìn)雛數(shù)量、來源； 7.每日的飼養(yǎng)記錄：主要記錄日齡、死亡數(shù)、死亡原因、存欄數(shù)、溫度、濕度、免疫記錄(包括疫苗種類、使用方法、劑量、批號、生產(chǎn)單位)、消毒記錄、用藥記錄(包括用藥目的、藥物的商品名稱及主要成分、療程、使用方法、劑量、批號、生產(chǎn)單位)、喂料量、雞群健康狀況等。 8.產(chǎn)品銷售記錄：包括出售日期、批次、數(shù)量和購買單位等。 9．技術(shù)培訓(xùn)記錄：包括培訓(xùn)的時間、地點(diǎn)、培訓(xùn)內(nèi)容、參加人數(shù)、對象等。（二）幾點(diǎn)要求： 1．所有記錄資料應(yīng)在清群后應(yīng)裝訂成冊，并在封面標(biāo)上題目、起止年月、記錄負(fù)責(zé)人等，歸檔保存兩年以上。 2．對記錄表中的每一項都必須填寫齊全、所做的記錄必須規(guī)范、統(tǒng)一。 3．每個環(huán)節(jié)的記錄必須互相吻合，便于追蹤，可以從源頭追蹤到終端，也可以由終端追蹤到源頭。（三）基本記錄格式 1．禽場環(huán)境、飼料、添加劑、藥品、疫苗、產(chǎn)品檢測記錄送檢日期樣品名稱送檢人送往單位檢測項目檢測結(jié)果批文號 2．飼料、添加劑、藥品、疫苗的購進(jìn)記錄購進(jìn)日期名稱規(guī)格數(shù)量生產(chǎn)廠家批文號存放地點(diǎn)經(jīng)辦人 3．飼料、添加劑、藥品、疫苗的領(lǐng)用記錄名稱領(lǐng)用日期領(lǐng)用人數(shù)量使用對象使用目的 4．產(chǎn)品銷售記錄產(chǎn)品名稱批次銷售日期數(shù)量購買單位經(jīng)辦人 5．飼養(yǎng)記錄品種 進(jìn)雛日期 批次 進(jìn)雛數(shù)量 來源 日期日齡存欄調(diào)入調(diào)出淘汰死亡出售耗料免疫、用藥情況公母公母公母公母公母公母品名數(shù)量品名用法數(shù)量 1 2 31 合計 6技術(shù)培訓(xùn)記錄培訓(xùn)日期地點(diǎn)培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)對象參加人數(shù)課時數(shù)授課老師 7．庫存品流水賬記錄名稱 代碼 存放地點(diǎn) 年 月日期上月接轉(zhuǎn)當(dāng)日入庫當(dāng)日出庫當(dāng)日庫存?zhèn)渥?8．病歷登記 欄舍號 日齡 日期 年 月 日發(fā)病經(jīng)過 癥狀及病變 處理意見 處理結(jié)果 送檢人簽名 獸醫(yī)簽名

八．定期對飼養(yǎng)環(huán)境和禽產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)測

除了在產(chǎn)前對飼養(yǎng)環(huán)境、品種、飼料、獸藥等以及在產(chǎn)后對產(chǎn)品進(jìn)行必要檢測外，在生產(chǎn)過程中經(jīng)常性的對雞只的飲用水、飼料中有毒有害成分、獸藥以及上市前的雞肉中是否有獸藥殘留、重金屬元素等無公害雞肉、標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的指標(biāo)是否有超標(biāo)現(xiàn)象等進(jìn)行監(jiān)測。如果存在嚴(yán)重問題，要分析原因，采取有效措施，防微杜漸，使危害減少到最低程度，確保無公害雞肉的質(zhì)量，以實現(xiàn)良好的經(jīng)濟(jì)效益。