烏骨雞又名烏雞、五爪雞、絲毛雞、竹絲雞等，由于原產(chǎn)江西省泰和縣，故又稱泰和雞。烏骨雞為傳統(tǒng)的珍貴中藥材，馳名中外，國際上譽為“禽中明珠”。

雞舍建設(shè)

雞舍一般選擇在交通方便、道路平坦、水源充足，雞舍周圍沒有噪聲源和污染源的地方。雞舍的形式有多種，家庭養(yǎng)殖一般選擇開放式雞舍或大棚式雞舍。開放式雞舍長20-30米、寬6-9米、高4-5米，用磚砌成。每間雞舍留2個對流的窗戶，每2-3間留1個門。為了便于防疫和打掃衛(wèi)生，地面用水泥砌成。

大棚式雞舍建造與蔬菜塑料大棚相似，用水泥棒和竹竿等建造。高度2.5-3.5米，用雙層塑料薄膜覆蓋，有些在雙層塑料薄膜之間放入作物的秸稈，增強防寒和防暑能力。冬天雞舍四周用塑料薄膜封閉，夏天為便于通風(fēng)，用尼龍網(wǎng)封閉。養(yǎng)雞設(shè)施

農(nóng)村家庭養(yǎng)雞多采用地面平養(yǎng)，或離地平養(yǎng)等形式。離地平養(yǎng)一般在離地面70-100厘米的高度，搭建用木條或竹片等制造的雞床。烏骨雞飼養(yǎng)需要的其他設(shè)施還有食料槽、供水設(shè)施等，規(guī)模較大的家庭養(yǎng)殖戶，還要有通風(fēng)設(shè)施、供暖設(shè)施和補光設(shè)備等。

選擇品種

目前我國烏骨雞的品種較多，各地主要的優(yōu)良品種有：十全絲羽烏骨雞、八全絲羽烏骨雞、江西白羽烏骨雞、鄖陽烏骨雞、鹽津烏骨雞、雪峰烏骨雞、蘇禽黑羽烏骨雞、川南黑羽烏骨雞等。全國飼養(yǎng)量最大、分布最廣的是白色絲羽烏骨雞。各地可根據(jù)當(dāng)?shù)氐南M習(xí)慣，選擇適合本地的優(yōu)良品種進行飼養(yǎng)。

雛雞管理

0-7周齡為育雛期。育雛前育雛室要徹底消毒，四周墻壁、地面等首先用3％的煤焦油皂化溶液消毒，再用10％的石灰乳刷白，最后按每平方米用福爾馬林(含40％甲醛)14毫升，加水20毫升，加熱蒸發(fā)進行熏蒸消毒，并密封1-2天。選擇體格健壯的強雛，淘汰有病、發(fā)育不全的弱雛進行飼養(yǎng)。

出殼后24-36小時，開始用溫水飲水，每100只雛雞有2個45升的塔式飲水器。最初幾次的飲水中可以加入0.01％的高錳酸鉀，經(jīng)過長途運輸?shù)碾r雞還要加入5％的葡萄糖或蔗糖，增加雛雞的能量。飲水后開始喂食，雛雞開始喂食的飼料為經(jīng)過開水浸泡的小米、碎米等，2-3天后開始喂養(yǎng)雛雞配合飼料。喂養(yǎng)時少喂勤添，第一天飼喂2-3次，以后每天喂5-6次，6周后逐漸過渡到每天4次，喂食時間相對固定。在喂養(yǎng)配合飼料的同時，為了節(jié)約成本，可添加10％左右的青飼料。

雛雞對溫度比較敏感，育雛初期室內(nèi)溫度應(yīng)控制在22℃-24℃，3周齡時接近室溫，室溫最低應(yīng)保持在18℃。育雛室內(nèi)保持60％-65％的相對濕度，過干過濕都不利于雛雞的生長。

雛雞的飼養(yǎng)密度因雛雞的大小和飼養(yǎng)方式而不同。地面平養(yǎng)2周齡內(nèi)每平方米飼養(yǎng)30只，3-4周齡每平方米飼養(yǎng)25只，5-6周齡每平方米飼養(yǎng)20只。雛雞應(yīng)分別在10日齡和12周齡進行2次斷喙。在飼養(yǎng)的整個過程中經(jīng)常做好病害的防治工作，做好日常的防疫，及時注射各種疫苗。

商品雞的飼養(yǎng)

8-9周齡的烏骨雞為商品雞。商品雞的飼養(yǎng)密度，在平養(yǎng)情況下每平方米10-12只。商品雞生長快，日糧中必須有較高的能量、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等，在日糧配合時要充分利用本地的飼料資源，并結(jié)合自然放養(yǎng)，減少投資成本。

為了加快商品雞的生長，飼料供應(yīng)量要充足，讓其自由采食。烏骨雞飼養(yǎng)一般應(yīng)用干粉飼料，并配搭10％-20％的青飼料。在飼養(yǎng)過程中，保持安靜的環(huán)境，及時觀察雞群的反映，做好病蟲害防治，當(dāng)烏骨雞體重達到1千克左右時就要及時出售。蛋雞管理

烏骨雞一般在21-72周齡時為產(chǎn)蛋期。產(chǎn)蛋雞地面平養(yǎng)每平方米飼養(yǎng)5-6只。產(chǎn)蛋雞對蛋白質(zhì)和鈣的需求量較大，粗蛋白的含量保持在15％-17％，鈣的含量應(yīng)達到3％-3.5％。產(chǎn)蛋期間要保持充足的光照，光照時間保持16小時左右，光照不足要進行人工補光。