肉雞飼養(yǎng)產(chǎn)業(yè)中，生長最快的雞就是吃的最快、最多，消化和吸收最完全的雞。生長速度是肉用種雞選育中的主要性狀，因此肉種雞群的管理稍不留意，就會使它們吃得太多而變得過肥。過肥的母雞產(chǎn)蛋很少，有證據(jù)表明，不加以限飼的母雞所產(chǎn)蛋數(shù)只有限飼母雞的一半。

母雞產(chǎn)蛋是神經(jīng)中樞和卵泡發(fā)育及成熟的精密協(xié)調(diào)合作的結(jié)果。雞的卵巢共有2000～3000個卵細(xì)胞，飼養(yǎng)管理較正常的健康母雞只有十多個卵細(xì)胞發(fā)育較快，而且它們發(fā)育大小先后有序。一般來說，雞體內(nèi)只有5～7個直徑1厘米以上的卵泡，每個卵泡之間的大小稍有區(qū)別，不會有兩個或更多個同樣大小的卵泡。其余的卵泡則極細(xì)小而待大卵泡成熟脫離卵黃膜后才陸續(xù)先后發(fā)育替補。卵泡成熟后即脫離卵黃膜進入輸卵管的喇叭口，在輸卵管內(nèi)經(jīng)一系列的形成過程，最后成為一個合格的雞蛋產(chǎn)出體外，這一過程大約需要24～26小時。產(chǎn)蛋后約1小時后又排下一個卵，所以次日產(chǎn)蛋的時間一般比上一日的稍遲。在產(chǎn)蛋高峰期，高產(chǎn)的肉種雞可以連續(xù)產(chǎn)蛋長達(dá)40天，休息一天后又進入第二個連產(chǎn)期；而低產(chǎn)母雞的連產(chǎn)期只有三五天，并且要停產(chǎn)許多天后才進入第二個連產(chǎn)期。

當(dāng)母雞過肥時，其卵巢中的卵細(xì)胞因營養(yǎng)過多，易引起多個卵細(xì)胞同時發(fā)育，同一時間內(nèi)有15個甚至更多個直徑1厘米以上的卵泡，有的大小相同，因而可能有兩個或三個卵同時排放，造成產(chǎn)雙黃蛋或三黃蛋，這些蛋都不宜孵化而造成經(jīng)濟損失。

正常的雞只在白天產(chǎn)蛋，晚上則安靜地使輸卵管內(nèi)的卵黃加蛋白、蛋膜，并停留在子宮約16小時，以形成蛋殼。過肥的母雞因生殖生理失調(diào)，產(chǎn)蛋并不遵循以上規(guī)律，往往晚上將蛋產(chǎn)在墊料上，容易受污染。有時一天產(chǎn)兩個蛋，或因蛋在子宮部停留的時間太短而鈣化不足，以至產(chǎn)下薄殼蛋或軟殼蛋，這些當(dāng)然都不屬于合格的種蛋。

過肥母雞所產(chǎn)蛋的受精率和孵化率較低，造成這方面的原因可能是：1.過肥母雞的輸卵管系統(tǒng)無規(guī)律造成精子上游困難；2.在自然交配情況下，公雞也較難將精子成功地輸入體胖而不靈活的母雞的生殖道內(nèi)而成為無效的交配；3.正常的種蛋產(chǎn)下時在體內(nèi)經(jīng)過了24～26小時母雞恒定體溫的胚胎細(xì)胞發(fā)育，而過肥母雞所產(chǎn)的蛋則在形成時無一定的規(guī)律，故可能造成胚胎細(xì)胞早期死亡。