水是鴨體成分中含量最多的一種營養(yǎng)素，分布于多種組織、器官及體液中。水分在養(yǎng)分的消化吸收與轉(zhuǎn)運及代謝產(chǎn)物的排泄、電解質(zhì)代謝與體溫調(diào)節(jié)上均起著重要作用。鴨是水禽，在飼養(yǎng)中應充分供水，如飲水不足，會影響飼料的消化吸收，阻礙分解產(chǎn)物的排出，導致血液濃稠，體溫升高，生長和產(chǎn)蛋都會受到影響。一般缺水比缺料更難維持鴨的生命，當體內(nèi)損失1％～2％水分時，會引起食欲減退，損失10％的水分會導致代謝紊亂，損失20％則發(fā)生死亡現(xiàn)象。高溫季節(jié)缺水的后果比低溫更嚴重，因此，必須向鴨提供足夠的清潔飲水。

鴨體內(nèi)水的來源主要有飲水、飼料水及代謝水，其中飲水是鴨獲得水的主要來源，占機體需水量的80％左右，因此在飼養(yǎng)鴨時要提供充足飲水，同時要注意水質(zhì)衛(wèi)生，避免有毒、有害及病原微生物的污染。鴨不斷地從飲水、飼料和代謝過程中取得所需要的水分，同時還必須把一定量的水分排出體外，方能維持機體的水平衡，以保持正常的生理活動和良好的生長發(fā)育以及生產(chǎn)蛋肉產(chǎn)品。體內(nèi)水分主要經(jīng)腎臟、肺和消化道排出體外，其中經(jīng)腎排出的水分占50％以上，另外還有一部分水隨皮膚和蛋排出體外。

鴨對水的需要量受環(huán)境溫度、年齡、體重、采食量、飼料成分和飼養(yǎng)方式等因素的影響。一般溫度越高，需水量越大；采食的干物質(zhì)越多，需水量也越多；飼料中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、粗纖維含量多，需水量會增加，而青綠多汁飼料含水量較多則飲水減少；另外，生產(chǎn)性能不同，需水量也不一樣，生長速度快、產(chǎn)蛋多的鴨需水量較多，反之則少。生產(chǎn)上一般對圈養(yǎng)鴨要考慮提供飲水，可根據(jù)采食含干物質(zhì)的量來估計鴨對水的需要量。