維生素E（VE）在谷物飼料中含量較豐富，但由于飼料加工不當或保存、配制不當，常引起飼料中VE損失，導致VE缺乏癥。多發生于2～4周齡的幼禽；成禽無明顯癥狀，但其所產蛋的孵化率顯著降低，常在孵化過程中胚胎死亡；公禽睪丸發生退行性變性，從而引起生殖機能減退。

幼禽可發生以下特殊病變：

腦軟化癥狀 小腦出血（照片3-26），表現共濟失調，頭向后或向下彎，有時向一側扭曲，兩腿節律性痙攣，但翅膀和腿并無完全麻痹。 滲出性素質 多發生于40～65日齡的小雞。患雞表現皮下組織水腫，嚴重時腹部皮下蓄積大量淡藍綠色液體，致使兩腿不能靠攏而遠遠*開，有時引起突然死亡。

營養性肌肉萎縮（肌營養不良） 多發生于4周齡左右的幼禽。病禽表現腿軟，翅松軟下垂，運動失調，頸部及四肢肌肉痙攣，冠髯貧血，眼半閉，角膜軟化。嚴重時兩腿完全麻痹而呈躺臥姿勢，此時胸、腹著地或腿向側方伸出。

治療時，在加倍添加VE的同時，飼料中尚需添加微量元素硒。癥狀明顯的雞可飲用或皮下注射亞硒酸鈉維生素E。