育肥牛的選擇。利用良種肉公牛與本地黃牛雜交，以雜交后代作育肥牛，其生長(zhǎng)速度、飼料利用率及肉蹄質(zhì)等高于本地黃牛。此外，淘汰的公牛、低產(chǎn)的奶牛、侉用的役牛，均可進(jìn)行育肥。所有用于育肥的牛只要求健康無(wú)瘸。注射口蹄疫、布氏桿菌病、魏氏梭菌病疫苗后方可入舍混養(yǎng)，并在正式催肥前進(jìn)行驅(qū)蟲健胃，方法是：每100公斤體重口服蟲克星膠囊4粒，可驅(qū)除體內(nèi)外絕大多數(shù)寄生蟲。

適應(yīng)期的飼養(yǎng)。一般為10天~15天。剛?cè)肷岬呐Ｓ捎诃h(huán)境變化、運(yùn)輸、驚嚇等原因，易產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，可在飲水中加入0.5%食鹽和1%紅糖，連飲1周，多投喂優(yōu)質(zhì)青草或青干草，2天后喂少量麩皮，逐漸過(guò)度到飼喂催肥料。日喂精料10公斤~15公斤，飼喂青干草20公斤以上。食鹽40克~50克，先喂干草，后喂精料，少給勤添，吃飽為止，供足飲水。若牛消化不良，可喂給干酵母，每頭每日20片~50片；糞便干燥，可喂給多維素20克~30克或少量植物油緩瀉。

催肥期的飼養(yǎng)。一般為60天~80天。此期主要是促進(jìn)牛體膘肉豐滿，沉積脂肪。飼料參考配方：1.酒精83%、玉米粗粉1%、豆餅6%、尿素90克~170克、食鹽50克。催肥前期每頭牛日喂精料20公斤~35公斤，干草10公斤；后期喂精料30公斤~40公斤，干草1.5公斤~2公斤。2.棉籽餅2公斤~3公斤，玉米粗粉1公斤，地瓜面0.5公斤，麩皮0.5公斤，食鹽100公斤。同時(shí)每天每頭牛喂甜菜渣30公斤~40公斤。3.玉米2.65公斤，麩皮1.4公斤，棉仁餅0.8公斤，骨粉0.8公斤，食鹽25克，每頭牛每天喂青貯飼料20公斤~30公斤，飼喂要定時(shí)定量，每天飼喂3次，夜間飼喂1次。供給充足飲水，冬天給20℃左右的溫水。一般冬天飲水3次，夏天飲水5次。飼喂顧序是：草-料-水。若牛減食，可每頭牛喂給干酵母40片~60片，即可恢復(fù)健康。