對于奶農來說，養奶牛追求的是經濟效益。那么，一天擠幾次奶才能讓奶牛的經濟效益最大化？一次？還是兩次？看似簡單的問題其實里面大有學問。

3次擠奶產量高

北京國科誠泰農牧設備有限公司副總裁張躍武認為，擠3次奶更好一些。他曾經在非洲做過實驗，結果是3次擠奶比2次擠奶，產奶量高出8%。“全年累積的產量是一個不小的數字。對牧場來說，就是一筆不小的收入。而且，奶牛每天三次均衡泌乳，如果擠2次奶，奶牛的泌乳機制就會被打亂。”張躍武說。

內蒙古天和荷斯坦牧業有限公司負責牛奶測定的技術員小亮也告訴記者，擠奶次數要根據牧場的具體情況來定，但規模牧場一般都是一天擠3次奶。“因為擠3次奶的產量要遠高于擠2次奶”。

“對于高產牧場來說，肯定是3次更好。”國家奶牛產業技術體系首席科學家李勝利的回答干脆利落，“3次擠奶要比2次擠奶多10%~15%的產量，在發達國家，比如美國、新西蘭、澳大利亞等，奶牛日單產超過30公斤的，每天都是擠3次奶。”

勞動力成制約因素

不過，美國本特利公司北京代表處技術經理周玉虎告訴記者，他近些年一直在關注與奶牛相關的各項事宜，據他了解，一般情況下，擠3次奶肯定要比擠2次奶的產量多，但隨著勞動力資源緊缺、人力成本上漲等問題的日益凸顯，擠3次奶多出來的經濟效益是否和投入的人力、物力、財力成正比，也是奶農需要衡量的問題。“這個問題在勞動力緊張的長三角地區尤為突出。”周玉虎說。

現代牧業（集團）有限公司員工麻相飛也談到人力投入的問題。他說，最好的情況肯定是每日擠3次奶，如果只擠2次，奶牛的產能不能完全發揮，產量上不來。“但對小規模牧場來說，擠3次奶的勞動力成本是個不得不考慮的問題”。

除上述問題外，浙江某奶牛場負責人沈富祥則提出了其他問題，他指出，自己所在的奶牛場從3次擠奶轉到2次擠奶后，奶牛乳房炎的發病率下降51%。奶牛不發病了，獸藥成本也下降了，技術人員也輕松了，搞衛生的人也輕松了。因此，人輕松，牛輕松，牛就會很健康。牛一健康，繁殖率會增長，產奶量也就相對增加了。

因地制宜選擇擠奶次數

對于眾說紛紜的答案，上海牛奶集團副總經理唐新仁表示，擠2次奶還是擠3次奶沒有一個固定的答案，但有兩個數據很重要：第一，泌乳牛日單產。第二，泌乳牛牛奶的流速。

上海荷斯坦奶牛科技有限公司南方部總經理范洪明說，現在的擠奶設備先進了，每分鐘牛奶的流速在4公斤左右，根據奶牛的生理特征一般在6分鐘內應該可以把乳房內的牛奶全部擠凈。因此，每天擠2次奶還是3次奶，還是應該由牛奶單價和公斤奶邊際貢獻來確定。在國內人力資源成本可以承受的情況下，頭胎牛年單產在8噸以上的奶牛，建議每天擠3次奶。

李勝利進一步解釋說：“我前面講的是針對高產牧場，那么一般情況下，奶農可根據奶牛的生理條件、乳房容積的大小、產乳量的多少來衡量。對初產奶牛或處于泌乳高峰期的奶牛每天可擠奶3次~4次；對處于泌乳中期的奶牛每天可擠奶3次；對處于泌乳后期的奶牛每天可擠奶2次。或者以日單產25公斤為劃分界線，單產在25公斤以上的，每天可擠3次；單產在25公斤以下的，擠2次。”他指出，“不過，擠的次數多，乳成分會有變化。”

對此，河南工業大學生物工程學院副教授喬發東多年前亦通過在奶牛泌乳期內分別采用每日2次或3次擠奶方式，以及在泌乳中期（100天）和泌乳后期（200天）由每日擠奶2次轉換為3次。測定第1、第2和第3泌乳胎次以上奶牛的鮮乳產量及品質。結果表明，整個泌乳期采用每日3次擠奶方式，鮮乳產量增加10.4%，但鮮乳中蛋白質含量降低。

“因此，泌乳牛的營養一定要跟上。”李勝利強調。