產蛋鴨的飼養分為圈養和放牧兩種形式。隨著養鴨業的迅速發展，加上水域的開發利用，環境保護要求的，提高在城鎮郊區的養鴨多以圈養為主，農村小規模飼養多以放牧為主。

對紹興鴨、金定鴨和卡基－－康貝爾鴨產蛋性能的測定可知，140日齡時產蛋率可達50％，至190～200日齡時可達90％以上，在正常飼養管理條件下，高產鴨群高峰期可持續到450日齡以上，以后逐漸下降，因此，蛋鴨的產蛋期可分為以下三個階段。

一 產蛋初期(150～200日齡)和前期(201～300日齡)

當母鴨適齡開產后，產蛋量逐日增加，日糧營養水平，特別是粗蛋白質要隨產蛋率的遞增而調整，能量蛋白比要適度，促使鴨群盡快達到產蛋高峰，達到產蛋高峰期后要穩定飼料種類和營養水平，使鴨群的產蛋高峰期盡可能保持長久些。此期內白天喂三次料，晚上再加喂一次。采用自由采食，每只蛋鴨每日約耗料150克。光照時間逐漸增加，達到產蛋高峰期自然光照和人工光照時間應保持14～15小時。剛開產的鴨群圈在舍或運動場亂產蛋，以致產臟蛋、破蛋較多，嚴重影響商品蛋或種蛋的合格率。因此，應注意蛋鴨初產習性的調教。調教的方法是在圈舍的一邊砌2米左右寬的產蛋間，并設置產蛋箱，每天添鋪新鮮干燥的墊草，并放人少量鴨蛋作為引蛋。每天晚上將產蛋間打開，讓鴨進去產蛋，早晨關上，不讓鴨弄睚產蛋間。為了防止蛋鴨晚上產蛋時受到野獸驚嚇，可在產蛋間上方安裝低功率的節能燈照明。這樣經過8～10天的調教，95％以上的鴨都能習慣到產蛋間去產蛋。在產蛋前期內，每月應空腹抽測母鴨的體重，如超過或低于此時期的標準體重5％以上，應查明原因，并調整日料的營養水平。為了保持蛋鴨的興奮性，調節激素分泌，產蛋鴨群中可配備一定比例的公鴨，一般非種鴨的公母比例為1：50～80。但在蛋鴨的休產期、換羽期應將公鴨隔離飼養，以免騷擾母鴨。

二 產蛋中期(301～400日齡)

此期內的鴨群因已經進入產量高峰期并持續產蛋100多天，體力消耗較大，對環境條件的變化敏感，如不精心飼養管理，難于保持高峰期產蛋率，甚至引起換羽停產，這是蛋鴨最難養的階段。此期內的營養水平要在前期的基礎上適當提高，日糧中粗蛋白的含量應達20％，并注意鈣量的添加。日糧中含鈣量過高會影響適口性，適量喂給青綠飼料或者添加多種維生素，光照總時間穩定保持16～17小時。在日常管理中要注意蛋殼質量有無變化，產蛋期間是否集中，精神狀態是否良好，洗浴后羽毛是否濕等，以便及時采取有效措施。

三 產蛋后期(401～500日齡)

蛋鴨群經過長期持續產蛋之后，產蛋率將會不斷下降，此期內飼養管理的主要目標是盡量防止鴨群產蛋率下降幅度過大。如果飼養管理得當，此期內鴨群的平均產蛋率仍可保持75％～80％，此期內應按鴨群的體重和產蛋率的變化調整日糧營養水平和給料量。如鴨群體重增加，有過肥趨勢時，應將日糧中的能量水平適當下調，或適量增加青綠飼料，或控制采食量。如果鴨群產蛋率仍維持在80％左右，而體重有所下降則應增加一些動物性蛋白噴的含量。如果產蛋率已經下降到60％左右，已難于使其上升，則無需加料，應及早淘汰。