放牧育肥白天將鵝群趕到收獲后的田塊中讓其采食遺穗、草籽等，晚上回舍后再喂1~2次精料，并喂給清潔的飲用水。

上棚育肥用竹子或木棍搭成棚架，架子離地面0.6~0.7米以便于清糞。每平方米放5只鵝，周圍做成一個小欄，把食槽和水槽放在欄外，讓鵝在欄縫間伸出頭來采食、飲水。

圈養育肥用竹子或葦稈圍成小欄，每欄放鵝3~5只。圍欄高度以能使鵝站立但不昂頭為宜。食槽放在欄外，讓鵝從欄縫中采食和飲水。圈養時要求圈舍安靜，不要放牧，限制活動，減少能量消耗，上棚育肥和圈養育肥的飼料要多樣化，精青搭配，可以米糠、碎米、玉米、秕谷、菜葉等為主，另加6％左右的餅類，0.3％的食鹽及精料磨細后拌成濕料投喂，每日喂5~7次，晚上加喂1~2次。

另外，每100公斤精料中加入硫酸錳19克、硫酸鋅17克、硫酸亞鐵12克、硫酸銅2克、碘化鉀0.7克、氯化鈷0.1克，可增重20％左右。但在拌料時一定要混合均勻，防止個別鵝因采食過多而中毒。

強制育肥用玉米、山芋、米糠、豆餅等粉狀飼料和適量食鹽及微量元素混合后用水拌勻，制成1~1.5厘米粗、6厘米長的條狀物，待陰干后人工填入鵝的食道中。填喂時兩膝夾住鵝身，左手抓住鵝頭，使鵝嘴張開，右手拿飼料條蘸水一下，用食指將飼料塞入食道中。每填一條，都用手順鵝頸輕輕推動以助其吞下，每日喂4~6次，晚上喂一次。

填飼量視鵝重和消化能力而定。填食前一小時，食道膨大部位出現凹溝，為消化正常；早于填食前一小時出現，則需要增料；晚于填食前一小時出現，則需減料或推遲填食時間。在填喂時還應慎防將料條填入氣管中，另外應注意供應充足的清潔飲水。