在大多數(shù)市場(chǎng)，豬的背腰部肌肉是分割肉中最昂貴的部分之一。長(zhǎng)而寬的背腰部可以生產(chǎn)更多的豬排和豬腰肉。如今，在豬育種方案中也更加注重背腰部的比重。

在進(jìn)行背腰部選擇時(shí)，首先要注意種豬背腰部的肌肉發(fā)達(dá)程度。肌肉發(fā)達(dá)的背腰部應(yīng)該是寬的，且在背腰中一直到腿臀有一條較深的溝，這個(gè)溝是種豬背腰部肌肉豐滿的一個(gè)標(biāo)志。

其次種豬背腰部是否平直和具有層次感、肌肉分布是否均勻和是否具有缺陷是非常重要的。側(cè)視和俯視觀測(cè)將是評(píng)估背腰部長(zhǎng)寬的最好選擇。

第三背腰部的選擇和其它外貌性狀選擇一樣，是由該品種或品系理想的理想型個(gè)體外形決定的。對(duì)于一個(gè)母本系而言，肌肉豐滿背腰部評(píng)分不是十分重要，但對(duì)于一個(gè)極端瘦肉的終端父系來(lái)說(shuō)則非常關(guān)鍵。