奶水牛是利用印度的摩拉水牛和巴基斯坦的尼里拉菲水牛雜交育成的乳、役、肉水牛。犢牛指出生后至6月齡的小牛。因產犢母牛主要用于擠奶，其所產犢要靠人工飼養。為此，犢牛的正確飼養，對提高犢牛育成率至關重要。

育成技術

早喂初乳，喂足初乳。初乳中母源抗體豐富，并且蛋白質含量在21%以上，是常乳的3倍~4倍；鈣、磷等礦物質含量比常乳高1倍多；各種維生素含量是常乳的7倍~10倍以上。因初乳中富含溶菌酶和抗體，能殺滅相應的病原微生物。

喂足常乳。犢牛經哺喂1周初乳后，即可轉入哺喂常乳。犢牛喂奶量為300公斤~400公斤，哺乳期2個月~3個月，個別體大或高產的牛，喂到600公斤~800公斤，哺乳期3個月~4個月。在以吃乳為主的1月齡犢牛，日可喂3次，以后減喂到2次，3月齡時1次到停乳。按時喂，注意乳溫應在36℃~37℃。

提早喂植物性飼料

1.青干草。犢牛出生后1周開始，就可在犢牛欄里投給優質干草，訓練其采食，任其自由咀嚼，可防止犢牛舔食臟物或污草，并能促進瘤胃提早發育。可在最先1周內的青干草拌入屠宰牛瘤胃的內容物。

2.精飼料。生后10天即可開始訓練吃精飼料。一般為麩皮、糠粉、豆餅面、包谷面等，再加少量魚粉、食鹽、骨貝粉混合成干粉料，每天約喂15克~25克，放在飼槽內任其舔食。15日齡后可增至80克~100克，1月齡250克~300克，2月齡500克。

3.多汁飼料。一般在生后20天開始，要在混合精料中加入切碎的胡蘿卜或薯塊20克~30克，到2月齡時，喂量達1公斤~1.5公斤，3月齡可增到2公斤~3公斤。

4.青綠飼料。要從2月齡開始喂給青綠飼料，量由少漸多，3月齡可增至1.5公斤~2公斤；4月齡~6月齡增加到4公斤~5公斤。

供給充足飲水

喂給犢牛的牛奶中，雖含有多量水分，但不能滿足犢牛正常的代謝需要，因此要及早訓練補充飲水。一般生后1周開始每天單獨補水，注意前兩周要用煮沸后涼至37℃~38℃的水，于喂乳后再單獨飲給。

乳用犢牛早期斷奶

斷奶越早越好，一般哺乳期2個月~3個月，耗奶300公斤~400公斤，最短的降到1個月，耗奶100公斤。應根據犢牛采食、發育情況確定提前斷奶時間。要使用人工配制的營養豐富、精度很高的人工乳和代乳料，加上提早補喂干草、精料等來培育犢牛。

犢牛的管理

注意清潔衛生。1.哺乳衛生。每次哺乳完畢，用毛巾將犢牛口周圍殘留的乳汁擦凈，防止互相亂舔，形成“舔癖”。2.犢欄衛生。要勤打掃，保持清潔干燥，常換墊草，定期消毒。牛舍應陽光充足，排水暢通，通風良好，冬暖夏涼，切忌陰、冷、濕、臟。

運動

犢牛活潑好動，應給予充分的時間和條件，讓其運動。時間由短至長，1月齡運動時間應不少于每天4小時。有條件的可結合放牧進行運動，通過運動鍛煉筋骨，飽曬陽光，增強體質，促進生長發育。