糞便評定是一種最簡單的評定育肥牛消化系統工作是否正常的方法。多年來，人們用足趾踢試糞便的方法去評定育肥牛的日糧。實際上，對于育肥牛的糞便，還存在著良好的生物學基礎。

影響糞便質地和粒度大小的主要原因，包括了采食的物理有效纖纖維量的合理性，和非飼草碳水化合物（NFC）的類型對瘤胃PH的影響二這兩個因素均可改變瘤胃中飼料的發酵程度和滯留時間。

如果飼料在瘤胃中不是廣泛發酵，它的蛋白質、脂肪和淀粉就不可能在小腸衡肖化和吸收。如果在那里消化蛋白質和碳水化合物就在后消化道（盲腸和大腸）發酵二仁續口果瘤胃的功能正常，那么后消化道發酵就會減少。

具有高干物質進食量的高產母牛，飼料通過瘤胃的速率有所提高，所以有較多的未消化飼料似會抵達后消化道二因此存在相當程度的后消化道發酵，而且高飼料攝入呈不應該用于有瘤胃功能失調的明顯癥狀的奶牛。

如果瘤胃的功能不正常，例如在瘤胃酸中毒期間，后消化道發酵就廣泛發生。瘤胃問題經常可追溯至需要改進的飼喂管理，錯誤飼喂高消化險的碳水化合物，有效纖維的飼喂不足，或以上的所有方面。

如何評定糞便

糞便評估包括糞便外觀和粒度估測。要采用同一飼喂群體的肉牛評估糞便外觀；采食相同日糧的肉牛應該具有相似外觀的糞便，除非肉牛挑食飼料。群體中約5%肉牛的糞便與絕大數肉牛有差異，可視為正常。

糞便是否很粘？有否某些下痢？類便是否不同，泡沫狀或者會有許多較大的氣泡？糞便中可見到粘膜？糞便中有明顯不消化的飼料？他們是粉碎的還是整粒的？

當你評定糞便時，為了得到更多的信息還應檢查肉牛所食用的飼料：正在反自的肉牛比例，體況，總體外觀，肉牛的清潔度，飼槽狀況（飼槽的空間、飼料的混合等），肉牛的飼料挑食，肉牛舒適等。也要檢查飼料儲存處的每種飼料有否發霉，交質或其他問題。這些其他的觀察可以很好地解釋糞便狀況的原因。

對每一群體肉牛采集4或5個肉牛的糞樣，并挑選有代表性變異的糞樣。還應確保糞樣不與飼料污染。有蓋的220毫升的采樣杯非常適用于這一目的。全部裝瀟后并蓋上蓋子。應用有1.66mm孔徑的網篩或廚房用篩漏（不應再回廚房用）。這是一種質的現場評估，所以用特殊的網篩非常重要。一種直徑大小為18厘米，深為10厘米的篩漏十分適用。

將糞樣轉移至篩漏內，并用穩定的水流沖洗類樣杯并傾入篩漏中，輕緩地淋洗樣品，且要徹底，直至水變清為止。

經沖洗后的樣品可以在移至原有的樣品杯內，這樣所有的樣品就可排隊逐個比較。樣品中的纖維是否看上去粗長（長于1.3厘米或整塊的玉米科）？有否棉籽存在并在上面還帶有絨？飼料是否保留原有的顏色（草飼仍然是綠色，柑桔仍有橙色等）？樣品中有否較多（相對而言）的整粒谷粒寧還是粉碎的谷粒？

糞便評定是質的評定，所以只能估計在糞便中有否過多的或可接受的粗長纖維或未消化谷粒的數量。尚無通用的現場方法評定樣品中的糞便比例，因此不應過多解讀糞樣提供的信息。