秋季是各種綠葉菜收獲的季節，它們是豬的好飼料，有些含有硝酸鹽的綠葉菜如果處理不當，如腐爛或蒸煮不透不爛，過久悶在鍋里過夜，有的堆放時間過久，在細菌的作用下，可使其含有的硝酸鹽還原成有劇毒的亞硝酸鹽，豬吃后就會引起中毒。

1、 發病癥狀：豬食后不久，突然發病，呼吸困難，口吐白沫，轉圈不安，走路搖晃，倒地痙攣，掙扎嚎叫，四肢亂蹬，呈劇烈性腹痛，鼻端口唇呈青紫色，后變蒼白，體溫正常或下降。剪耳割尾出血很少或不出血，如中毒嚴重或搶救不及時，常很快死亡。

2、 治療：豬亞硝酸鹽中毒發病急，病程短，應及時認真搶救。發現病豬應及早剪耳割尾放血。用20%硫代硫酸鈉溶液20-30毫升靜脈注射，或用1%美蘭溶液靜脈或肌肉注射，每公斤體重1毫升。

3、 預防：為有效預防本病，養殖戶要提高認識，不要用腐爛、堆放過久、蒸煮不透的青飼料喂豬，如白菜、蘿卜纓、甜菜纓等洗凈生畏，既節約能源，又不破壞維生素等營養成分，豬還愛吃。在管理過程中盡量不要堆放，如需堆放不要過厚過實，要經常翻動；白菜老幫等需要蒸煮時，事前應洗凈，煮時再加點鹽，不蓋鍋蓋，并上下多翻動幾次，煮熟后放涼即喂。絕不能頭天煮好悶在鍋里過夜，待第二天再喂，這樣極易引起中毒。妥善處理，加強管理，此病是完全可以避免發生的。