規模化牧場依據不同生長、生產階段奶牛的生理、生長條件，以及不同階段的生產效益目標，不同生長階段的奶牛體況，以量化指標，進行合理的評價形式，通過數據評價，確定不同階段奶牛的體況，是否會影響今后的生長、生產、繁育等方面的實際效益，據此確定相應營養策略。

奶牛體況評分就是對奶牛的膘情進行評定，它能反映該牛體內沉積脂肪的基本情況。通過了解群體和個體的體況評分，可以對該時期的飼養效果進行研究評估，為下一階段的飼養措施、調整近期日糧配方及飼喂量提供重要依據。另外，體況評分也是對奶牛健康檢查的輔助手段。

評分方法

奶牛體況是奶牛營養代謝正常與否及飼養效果的反映，也是奶牛高產與健康的標志之一，其通常是以體膘評分衡量。體膘是指一頭母牛所具有的脂肪量或能量的儲備水平。體膘評分是以肉眼觀察母牛尻部而得，主要部位有髖骨（髖結節）、臀角（坐骨結節）和尾根。另外，腰椎上的脂肪（或肌肉）量也被用于評分指標。評分范圍從1分（極瘦）到5分（極胖）。具體評定方法為觀察奶牛整個軀體的大小、全貌、肋骨的顯露程度、開張程度、背線腰角、坐骨及尾根等部位的肥瘦程度。用拇指和食指掐捏肋骨，檢查肋肌的豐瘠程度。過肥的牛，不易掐住肋骨。背線用手掌在牛的肩、背、臀部移動按壓，以測定其肥胖程度。腰角和坐骨用手指和掌心掐捏腰椎橫突，觸摸腰角和臀角。如肉膘豐厚，則不易觸摸到骨骼。尾根如過瘦，尾椎與坐骨間的凹陷非常明顯。體況評分時，還需要考慮被毛光澤度及腹部的凹陷度。

評分等級

1分。這些奶牛太瘦，沒有可利用的體脂滿足其需要。整個脊骨覆蓋的肌肉很少，且顯著凸起，脊骨末端手感明顯，形成延伸至腰部清晰可見的衣架樣。前背、腰部和尻部的脊椎骨凸起明顯。腰角和臀角之間嚴重凹陷。尾根以下與臀角之間的部位嚴重凹陷，使得該部位的骨骼結構凸起明顯。

2分。有可能從這些奶牛身上獲得充分的產奶量，但是其缺少體脂貯存。憑視覺辨別出整個脊骨，但不凸起；脊骨末端雖覆蓋的肌肉多一些，但手摸仍明顯凸起；整個脊骨不使人產生清晰衣架樣印象；前脊、腰部和尻部的脊椎骨在視覺上不明顯，但手感仍可辨別。腰角和臀角凸起，兩個臀角之間凹進明顯。2.5分是理想的體況，這些奶牛在大多數產奶階段都是健康的。脊椎豐滿，看不到單根骨頭，椎骨可見；短肋骨上覆蓋有1.5厘米-2.5厘米體組織，肋骨邊緣豐滿。薦骨及坐骨可見但結實，連接薦骨及坐骨的韌帶結實并清晰可見，髖部看上去較深；尾根兩側下凹，但尾根上已開始覆蓋脂肪。

3分。用手輕輕施加壓力可辨別出整個脊骨，同時，脊骨平坦，無衣架樣印象；前背、腰部和尻部的脊椎骨呈圓形背脊狀。腰角和臀角呈圓形且平滑，臀角之間和尾根周圍部位平坦。3.5分為奶牛理想體況評分的上限，體況評分再高一點就列入肥牛行列。體況3.5分是后備牛產犢時及干奶時的理想體況。在薦骨及短肋骨上可感覺到脂肪的存在，連接薦骨及坐骨的韌帶上脂肪明顯；薦骨及坐骨豐滿，尾根兩側豐滿；連接薦骨及坐骨的韌帶結實。

4分。用手用力按才能辨別出整個脊骨，同時脊骨呈平坦或圓形，無衣架樣印象；前脊部位脊椎骨呈圓形、平坦的隆起狀，但腰、尻部依然平坦。腰角呈圓形，兩個腰角之間的十字部位看上去呈水平形。尾根和臀角周圍部位的肌肉豐滿，看得出有皮下脂肪積累。體況4.5分奶牛身上脂肪太多，看不到單根短肋骨，只有通過用力下壓時才能感覺到短肋骨；薦骨及坐骨非常豐滿，脂肪堆積明顯；尾根兩側顯著豐滿，皮膚無褶皺。

5分。視覺上看不出脊椎骨、腰角和臀角部位的骨骼結構，皮下脂肪突起，尾根幾乎埋進脂肪組織內。

理想體況

母牛在泌乳期各階段，應有一個合適體況，以使其產乳潛力能夠最大限度地發揮，同時又能保證繁殖、消化機能的正常以及奶牛健康不受影響。一般而言，理想的母牛體況評分應在2.5分-4.0分之間。因個體差異，允許泌乳高峰的短期內可稍低于2分，分娩前稍高于4.5分。生產上，應精心觀測同一泌乳階段的牛，看它們的平均體況是否符合標準。