1、舍飼育肥可分為持續育肥法和架子牛育肥法兩種。 持續育肥法是牛從斷奶以后，一直用肥育日糧催肥到15-18月齡，活量達到350-400千克左右出欄屠宰的方法。此法的優點是出欄年齡小，肉質好，缺點，飼養期長耗料多，成本高，效益微。目前在農村很少采用。 架子牛育肥法：一般犢牛斷奶后，在低營養水平下，養到12-18月齡后，再供給較高的營養水平日糧，集中催肥3-6個月，活重達到400-500千克左右出欄屠宰。此法適用于農區舍飼或山區常年放牧所產的架子牛育肥，優點耗料少，成本低，可增加周轉次數。

 2、山區放牧加補飼肥育，肥育牛長到18月齡，體重達到350千克左右出欄。此法簡單易行，以當地天然草場放牧為主，花錢少，效益高。

 B、育肥牛的飼養日糧配合技術要求。

 1、育肥牛日糧組成主要是精料和粗飼料。依粗飼料營養成份的含量，按干物質計算，精粗飼料的比例為1：2-3。

 2、精飼料需含有蛋白質飼料和能量飼料各2-3種，粗飼料至少含2種。

 3、3 日供育肥牛飼料的總量，按干物質計算為活重的2%左右，而對架子牛可按活重的2.4-3%計。

 4、日糧配合：日糧是指一晝夜一頭育肥牛所采食的一組混合飼料，一般包括青飼料、粗飼料、精飼料和添加劑飼料。

 5、育肥牛日糧配合：以飼養標準為基礎，結合本地飼料資源靈活應用，酌情修正。在首先滿足對能量需要的基礎上，再考慮對蛋白質、礦物質和維生素的需要。肉牛對營養的需要以百分比表示，能量為86-93%，蛋白質6-12%，礦物質和維生素為1-2%。

 6、 飼料的組成要符合牛的消化生理特點，合理搭配，以粗飼料為主，搭配少量精飼料，日糧中粗纖維的含量不得低于13%。

 7、日糧的組成要多樣化，適口性好，符合肉牛采食能力，既能滿足對營養的需要，又能使牛吃的下，吃的飽。肉牛的采食量每100千克體重2-3千克干物質/日頭。飼料應盡量就地取材，就地生產，降低成本。

 8、日糧的配合原則和方法：先查營養表和飼料營養成份表，初步確定日糧中飼草的種類和用量，一般每100千克體重給予1-1.5千克干草，3-4千克青貯飼料。補充和平衡：將肉牛的營養需要減去飼草提供的養分量，差數即為精料補充的養分量，同時補充礦物質和維生素。若用尿素提高日糧粗蛋白質水平，用量不可超過精飼料量的3%，飼喂后不能立即大量飲水，以免引起中毒，造成死亡。

 9、農戶采用拴系飼養，一牛一槽或兩牛一槽，一牛一樁，限制活動，減少熱量消耗，促進增膘長肉。

 C、育肥牛的飼喂方法

 1、舍飼育肥牛和出欄前，應進行集中短期催肥，嚴格按照營養標準搭配日糧，滿足增重需要。

 2、堅持草凈、料凈、槽凈、水凈。

 3、堅持日喂三次，每次間隔不少于6小時，將日喂量平均分次供給。飼喂定時定量。

 4、育肥牛每天至少飲水2次，飲足為止。

 5、草料飼喂順序：先草后料，或者草料混合飼喂。 4．1．3．6 放牧育肥的山區利用天然草場放牧時，一定要吃飽，否則要補充干草和混合飼料。精料補充喂量日頭約1-2.5千克。

 D、育肥牛的管理

 1、堅持“六凈”

 草凈：無泥土、鐵釘、電線、塑料薄膜和已經變質的飼草。

 料凈：不喂發霉變質或受有毒農藥污染的飼料，不含砂石、金屬和塑料薄膜等異物。

 圈凈：勤出糞，保持圈舍空氣新鮮。

 槽凈：堅持每天清掃，特別是夏天每次喂完后，清掃一次，防止草料殘渣在槽內發酵或霉變。

 牛體凈：堅持每天刷拭1-2次，保持牛體清潔、干凈。夏天要防治體外寄生蟲牛蠅。

 水凈：飲水清潔干凈，對盛水缸要定期清洗。

 注意：育肥前要驅除體內的寄生蟲，在發生傳染病的地區要及時注射疫苗，做好疫病的防治工作，確保牛健康；在育肥過程中進行“五看”，一看吃草快慢；二看反芻情況；三看糞便形狀；四看精神狀態；五看行走步態。兩觸摸，一摸耳根；二摸鼻鏡。發現異常情況及時采取措施。