奶牛是高產動物，在家禽、家畜中，奶牛僅次于蛋用雞的飼料轉化率。為了提高奶牛生產性能以及預防疾病的發生，必須為奶牛提供適宜的生產環境，牛舍和飼養場在環境衛生要求上應做到以下幾方面：

1. 牛舍要經常清掃積水、糞便、墊草等污染物，并及時通風；對清出的污染物要及時焚燒、掩埋、藥物處理，或利用微生物對糞便污物進行堆積發酵，來消滅病原微生物和寄生蟲的蟲卵、幼蟲，以殺滅病原。

2. 經常刷洗牛體，搞好奶牛自身的衛生，在擠奶、生產、配種等操作前要對奶牛的相關部位進行消毒處理，例如：擠奶前應先用干凈的毛巾擦洗乳房，再用0.3%的碘甘油對乳房進行消毒。

3. 利用陽光、熏蒸等方法，定期對牛床、牛舍進行消毒，例如：對牛舍進行每立方米空間用福爾馬林75ml，高錳酸鉀45g，即福爾馬林與高錳酸鉀按照5：3的比例混合，熏蒸消毒20-30min。

4. 牛場門口要有消毒防疫設施，如淋浴消毒或紫外消毒裝置，對進場人員、車輛等進行消毒；在出入口處設置消毒池，定期更換消毒液。