玉米是主要的能量飼料，在配方中占得比例在60%左右，隨著玉米價格的上漲會大幅度的提高飼料成本。為了降低飼料成本，開始用部分小麥代替玉米。實踐表明，在雞飼料配方中添加小麥復合酶后，用小麥代替部分玉米，并不會影響雞的生長和生產性能。

小麥與玉米的區別點：

1、能值

小麥的能值僅次于玉米。據大量實驗表明，在添加足量復合小麥酶之后，可提高小麥的禽代謝能值140~230大卡/kg，已經基本與優質玉米相當。

2、非淀粉多糖

小麥中含有約6%左右的非淀粉多糖，這種非淀粉多糖以阿拉伯木聚糖為主，具有很強的粘性，不能被雞只消化吸收，同時會影響飼料中其它營養成分的消化率，并導致糞便具有粘性。在飼料中添加了按一定比例的小麥復合酶能很好的解決非淀粉多糖的消化吸收問題。

3、氨基酸含量

小麥與玉米相比，蛋白質含量較高，優質玉米的粗蛋白含量為8.7%，而小麥的粗蛋白含量高達13.9%，在谷物類飼料中名列前茅，因此使用小麥替代玉米，同時要減少一部分豆粕用量。但小麥缺乏賴氨酸和蘇氨酸，因此，在使用小麥型飼料時需要額外添加一定量的賴氨酸、蘇氨酸。

4、維生素含量

玉米中含有豐富的VE，而B族維生素含量較低；而小麥中含有豐富的B族維生素，而VE含量偏低。這個問題可以提高調整日糧中VE的添加量來解決。

5、亞油酸含量

玉米中必需脂肪酸含量高，尤其是亞油酸，含量高達2%；而小麥中脂肪酸含量低，使用小麥型日糧，可能會出現亞油酸不足的現象，可通過添加菜餅、油脂等方法解決。

小麥利用時要進行粉碎。一粒小麥粉碎成4～5碎粒為宜，這樣既可獲得較高的消化率，又可獲得較高的飼料報酬，還會具有較好的飼料流動性。