摘 要：本試驗(yàn)旨在評(píng)估內(nèi)源性飼料脂肪乳化劑膽汁酸對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響。試驗(yàn)組日糧添加0.04% 膽汁酸，米糠油用量分別降低0.70，1.00和1.3%，試驗(yàn)期34天，添加膽汁酸組的仔豬體重（BW）、體增重（BWG）、采食量（FI）、料肉比（FCR）、成活率（SR）、末重均勻度（UBWT）和造肉成本（FCG）均優(yōu)于或接近對(duì)照組。與對(duì)照組相比，仔豬日糧中添加0.04% 乳化劑可改善生長(zhǎng)性能，顯著降低FCR（P<0.05）；提高FI（P>0.05）；改善UBWT（P>0.05）；顯著降低FCG（P<0.05）。仔豬日糧中添加膽汁酸可提高凈利潤(rùn)，其中降低0.7% 米糠油的投資回報(bào)率（ROI）最高。據(jù)此結(jié)論：仔豬日糧中添加0.04% 膽汁酸并降低米糠油用量可改善仔豬生長(zhǎng)性能，提高BWG、SR和UBWT，降低FCR和FCG，提高ROI。
關(guān)鍵詞：斷奶仔豬；膽汁酸；生長(zhǎng)性能；投資回報(bào)
現(xiàn)代化生產(chǎn)體系中，豬的遺傳性狀呈線性快速提升，造成營(yíng)養(yǎng)需求的不斷變化，需要改進(jìn)飼料配方和加工工藝以滿足營(yíng)養(yǎng)需求。新生仔豬的胃腸道不成熟，處于無(wú)菌狀態(tài)，一旦仔豬開(kāi)始吃母乳和飼料，胃腸道才發(fā)揮作用，并產(chǎn)生微生物菌群。添加脂肪可提高日糧能量水平和飼料利用率。然而，必須認(rèn)識(shí)到脂肪的吸收率是隨著日齡而增長(zhǎng)的，斷奶后1—2周的仔豬對(duì)脂肪的吸收有生理性限制。采用內(nèi)源或外源性措施能使仔豬克服生理消化障礙，對(duì)飼料的消化吸收達(dá)到最佳。
相對(duì)于其他添加劑，仔豬日糧中添加膽汁酸或合成乳化劑是當(dāng)前研究熱點(diǎn)。膽汁酸和乳化劑是形成和穩(wěn)定乳化的輔助性物質(zhì)，乳化就是通常情況下不相混溶的兩種液體溶于一體。乳化劑具有特殊結(jié)構(gòu)，可使親水、親油物質(zhì)結(jié)合在一起。膽汁酸和乳化劑的作用機(jī)理是能夠提高脂肪表面活性，激活脂肪酶，脂肪酶將甘油三酯水解為脂肪酸和甘油一酯，并且形成包含脂解物的微團(tuán)。這是脂肪吸收的關(guān)鍵一步，因?yàn)樗?/span>產(chǎn)生擴(kuò)散梯度，可提高幼齡動(dòng)物對(duì)脂肪的吸收。
關(guān)于日齡對(duì)植物油和動(dòng)物脂肪的影響作了大量研究。與成年畜禽相比，幼齡畜禽對(duì)脂肪的消化率較低并不是對(duì)教槽料和保育料能量水平的生理能力反應(yīng)。
本試驗(yàn)旨在評(píng)估在含有米糠油、全脂豆粕和二者混合物的日糧中添加內(nèi)源性商品膽汁酸（山東龍昌動(dòng)物保健品有限公司提供，中國(guó)，山東）對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能的影響。
1 材料與方法
試驗(yàn)在泰國(guó)孔敬省的一所管理規(guī)范的商業(yè)豬場(chǎng)（Reang Sifi Farm）進(jìn)行。480頭28日齡斷奶三元雜交（杜洛克×約克夏×大約克）仔豬（均重8.62—8.65kg）分成4個(gè)處理，每個(gè)處理4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30頭，公母各半。仔豬飼養(yǎng)在可噴霧調(diào)節(jié)溫度的保育舍中，試驗(yàn)期為28—62日齡，自由采食和自由飲水。每舍有3個(gè)10孔的喂料器和4個(gè)乳頭飲水器。稱取試驗(yàn)仔豬始重和末重，每天記錄采食量和死亡率至試驗(yàn)結(jié)束。仔豬均勻度為基于平均末重標(biāo)準(zhǔn)差2倍的百分?jǐn)?shù)。試驗(yàn)組1（T1）含有米糠油和全脂大豆，不添加膽汁酸。另外三個(gè)試驗(yàn)組添加0.04% 膽汁酸，米糠油用量分別降低0.7%，1.0%和1.3%，并以碎米補(bǔ)充（詳見(jiàn)表1）。日糧以糊狀飼喂。
2 統(tǒng)計(jì)分析
所有反應(yīng)變量數(shù)據(jù)采用SAS軟件中通用線性模型的單因素方差分析，組間差異采用鄧肯多重比較進(jìn)行處理。顯著性分析均基于0.05的概率。
3 結(jié)果與討論
膽汁酸對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能的影響詳見(jiàn)表2，在整個(gè)試驗(yàn)期間，與對(duì)照組相比，降低米糠油用量（0.70，1.00，1.30%）的3個(gè)試驗(yàn)組，添加0.04%的膽汁酸均可提高體重和體增重，但差異不顯著（P>0.05）。顯著降低料肉比，提高成活率，改善末重均勻度，但差異不顯著，顯著降低造肉成本。結(jié)果表明：試驗(yàn)仔豬日糧全程添加內(nèi)源性乳化劑可提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)特別是脂肪的吸收率。
眾所周知，生長(zhǎng)早期的胃腸道發(fā)育不完善。研究表明：生長(zhǎng)早期的仔豬胃內(nèi)不能分泌充足的鹽酸，胃內(nèi)pH高，不能激活胃蛋白酶原，導(dǎo)致有害菌侵入腸道上段。如果仔豬突然由母乳更換為谷物日糧，由于腸道消化能力不足，谷物日糧進(jìn)入大腸發(fā)酵。大腸病菌滋生，揮發(fā)性脂肪酸和其他電解質(zhì)聚積，導(dǎo)致滲透失衡，引起仔豬腹瀉。因此，當(dāng)仔豬日糧變化時(shí)，必須添加適當(dāng)?shù)乃峄瘎┮员３终５南δ堋Ｈ欢仨氄J(rèn)識(shí)到脂肪的吸收率是隨著日齡而增長(zhǎng)的，仔豬對(duì)脂肪的吸收有生理性限制。本試驗(yàn)結(jié)果表明：添加膽汁酸可使仔豬對(duì)飼料的消化吸收達(dá)到最佳，其中降低0.7%米糠油的試驗(yàn)組日增重最高，料肉比最低，經(jīng)濟(jì)效益回報(bào)最高。結(jié)果亦表明：添加膽汁酸的3個(gè)試驗(yàn)組經(jīng)濟(jì)效益回報(bào)均高于對(duì)照組，并且降低0.7%米糠油的試驗(yàn)組的投資回報(bào)最高。
4 結(jié)論
試驗(yàn)結(jié)果清晰表明：與不添加膽汁酸的對(duì)照組相比，試驗(yàn)期（34d）內(nèi)，斷奶仔豬日糧全程添加膽汁酸可提高其生長(zhǎng)性能，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)特別是脂肪的消化率，降低植物蛋白的抗?fàn)I養(yǎng)因子，從而全面改善仔豬生長(zhǎng)性能，提高飼料利用率和末重均勻度，降低造肉成本，提高經(jīng)濟(jì)效益回報(bào)。
5 致謝
感謝山東龍昌動(dòng)物保健品有限公司和泰國(guó)Siamese國(guó)際有限公司為本試驗(yàn)提供膽汁酸樣品和資金資助。同時(shí)，感謝Reang Siri豬場(chǎng)為本試驗(yàn)提供試驗(yàn)豬只和試驗(yàn)設(shè)施。
（山東龍昌動(dòng)物保健品有限公司技術(shù)咨詢電話：400-852-1258）
