近年來，隨著養(yǎng)殖南美白對蝦的人越來越多，蝦卻是越來越難養(yǎng)了。有人說，現(xiàn)在養(yǎng)蝦純粹看運(yùn)氣，也有人說，要想養(yǎng)大蝦還得需要好的管理。但是，不知道大家有注意過，不管在什么地方，總有那么一個人或者是幾個人幾乎總能年年養(yǎng)大蝦，賺大錢。原因何在？以下內(nèi)容，是筆者收集廣西北海的一位廣為人知的“養(yǎng)蝦能手”的養(yǎng)蝦流程，供大家參考交流下。
養(yǎng)蝦能手潘老板，迄今為止，養(yǎng)蝦7年，前3年在大家都能養(yǎng)好蝦的時候，他努力學(xué)習(xí)，不斷總結(jié)，賺錢自不必說。從2010年開始，他所在的地區(qū)就有很多人陸陸續(xù)續(xù)出現(xiàn)養(yǎng)蝦時好時壞的情況，唯有潘老板，年年大豐收。他雖然蝦塘面積只有10多畝，但每年基本可以賺錢20萬元左右。走進(jìn)他的小屋，入眼就可以看到厚厚的七八本筆記本，一年至少一本，每年的養(yǎng)殖情況，效益分析，個人對于養(yǎng)殖的理解和總結(jié)，全部記載的一清二楚。筆者的這篇文章，也主要是根據(jù)其人所述，結(jié)合筆記本記錄情況，就其中的1號塘今年的養(yǎng)殖流程做出的總結(jié)，并提出一些小小的建議。
1、池塘基本情況
蝦塘塘底為酸性底，主要是受紅樹林土壤性質(zhì)影響。并且土壤顆粒較大，池塘四周均鋪上邊膜，防止漏水過于嚴(yán)重，塘底未鋪膜。1號蝦塘面積2.8畝，放有3臺增氧機(jī)，共計(jì)3.8千瓦。水源有兩個，一個是來自地下水，另外就是旁邊的河水。池塘旁邊設(shè)有一個面積三畝的蓄水池（供周邊幾個塘一起使用），水質(zhì)均經(jīng)過消毒、解毒、肥水等處理。
2、池塘養(yǎng)殖流程概要
2.1放苗前的準(zhǔn)備工作。經(jīng)過一個冬季曬塘，開春開始鏟除塘底對蝦糞便、修補(bǔ)地膜（邊膜）、除草、使用三氯異氰尿酸消毒、進(jìn)水。進(jìn)水到十幾二十公分深時，開始使用效果比較突出的“肥水肽”（可溶性有機(jī)肥）配合碳源肥水等。此時的水深為50~60cm。安裝好增氧機(jī)。
2.2放苗。放苗前3d，全池使用聚維酮碘消毒，2d后使用多元有機(jī)酸類物質(zhì)解毒。這3d，每天中午開增氧機(jī)2h，主要為了活化水質(zhì)，使池塘藻類得到更好的生長。放苗前一天開始試苗，主要把幾十個蝦苗放在桶子里面，觀察一天時間，如果成活率在95%以上就可以放苗。放苗前0.5h，全池潑灑天然植物多糖，復(fù)合有機(jī)鈣等有助于保苗，提高蝦苗成活率的抗應(yīng)激類物質(zhì)。6月5日放養(yǎng)蝦苗11萬尾（實(shí)際購買10萬尾，廠家送1萬尾）。
2.3苗期管理（6月5日到6月19日）。放苗的第二天（6月6日）開始投喂開口料。潘老板在開口料的選擇上很慎重，他沒有選擇價(jià)格比較昂貴的蝦片，而是選擇了性價(jià)比高、懸浮性好、營養(yǎng)價(jià)值高、蝦苗容易吸收的“利餌多”（活性生物蛋白、有益微生物），并與“水產(chǎn)誘食酵母”等的混合物，配成料水，全池潑灑。放苗第二天到第四天，每天一餐，第五天開始每天2餐。第一餐的投喂量大概控制在10萬苗投喂500g上述混合物，之后逐漸加量。喂到放苗第九天（6月13日），開始逐漸投喂少量添加顆粒較小的飼料，開口料混合物的投喂量逐漸減少。6月19日，蝦苗開始大量上罾，此時控制水位大概在1.1m左右。
2.4養(yǎng)殖前期（6月20日到7月20日）池塘管理。這個時間段正值放苗一個月左右的疾病高發(fā)期，大多數(shù)蝦塘在這時候很容易出現(xiàn)問題。這個時間段，潘老板做了大量預(yù)防性的管理工作，總結(jié)起來主要有以下幾點(diǎn)：a.保持水位在1m以上。受當(dāng)?shù)赝临|(zhì)條件影響，該池塘雖然鋪有邊膜，但是滲水漏水依舊比較嚴(yán)重。據(jù)潘老板說，平均算起來，這個池塘一天的漏水量大概有五cm左右，基本每天加水2~3h，這還算是當(dāng)?shù)乇容^好的池塘。有的嚴(yán)重漏水的池塘，一天的漏水量可以達(dá)到二三十厘米，這就要幾乎天天大量加水。b.定期育藻培菌。目的主要在于維持水質(zhì)的穩(wěn)定。每天根據(jù)水色情況，檢測得到的水質(zhì)指標(biāo)情況來確定具體的操作。這里提到的具體操作主要有3個方向：一是補(bǔ)充碳源，有相關(guān)研究表明，具有較高生產(chǎn)能力的池塘的碳氮比都在10~15∶1之間，碳源是大多數(shù)有益菌以及有益藻類生存乃至繁殖的必不可少的基礎(chǔ)營養(yǎng)物質(zhì)。二是補(bǔ)充可溶性有機(jī)肥，補(bǔ)充可溶性有機(jī)肥的種類可視池塘藻相來決定。定期補(bǔ)充可溶性有機(jī)肥可以培養(yǎng)大型藻類來保持水質(zhì)的長期持續(xù)穩(wěn)定，避免小型藻類的大量甚至過量繁殖。三是補(bǔ)充活菌，池塘中的有益菌是池塘生態(tài)系統(tǒng)中不可或缺的分解者，對池塘水質(zhì)的凈化能起到至關(guān)重要的作用。c.控制有害菌。這里說的不是殺滅有害菌，而只是控制。每隔三四天使用一次噬菌蛭弧菌，抗菌肽類藥物。遇上有陰雨天氣轉(zhuǎn)晴，或者是臺風(fēng)剛過等疾病高發(fā)期，就使用聚維酮碘來控制。此時蝦塘的水深要保持在1.2m以上。
2.5 養(yǎng)殖后期管理（7月21日到8月15日養(yǎng)成賣蝦）。這個時間段基本沒有什么特別的地方，基本都是按照正常的管理步驟來操作就好。在這里就重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)下潘老板所做的幾個比較特別的細(xì)節(jié)：a.除了喂料時間段外，幾乎全天打開增氧機(jī)。在中午時分和晚上是所有增氧機(jī)全部打開。b.嚴(yán)格控料。這個時候正是白蝦快速生長的時候，當(dāng)旁邊的人都是不停的加大投喂量的時候，他卻一直是嚴(yán)格控料。一天三餐，早上七點(diǎn)，中午十二點(diǎn)，下午五點(diǎn)半，嚴(yán)格控制在一個小時內(nèi)吃完。一發(fā)現(xiàn)有異常情況，立刻減料甚至停料。另外一個控料的情況是視天氣的變化情況而定，具體說來如下：陰雨天減料三分之一到四分之一，中雨天氣減料一半，暴雨或者臺風(fēng)天氣直接停料不喂。其實(shí)這個時候開始控料對水質(zhì)底質(zhì)的調(diào)控，對蝦的健康快速生長都是大有裨益的。c.每天在對蝦吃完早餐后都下午塘底摸摸。個人認(rèn)為，潘老板這么做是這么幾大好處：一是可以及時充分的了解到蝦吃料情況，是否全部吃完；二是可以改善底質(zhì)，減少塘底發(fā)酵、返底等情況的發(fā)生，起到“物理性改底”的作用，這比一般性的底改的效果來的更加實(shí)在；三是可以了解到是否有意外情況發(fā)生，如對蝦偷死、脫殼等；四是可以加強(qiáng)底改藥物的作用效果，尤其是后期養(yǎng)蝦，潘老板兩三天就會使用一次“底居安”，在這里要提醒大家的是，“底居安”配合定時“摸底”可以起到大大增強(qiáng)藥物效用；五是有利于池塘有益菌的生長繁殖，有助于促進(jìn)水體菌相藻相的平衡，有利于促進(jìn)池塘整個生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定。
3、養(yǎng)殖效益情況分析
塘租800*2=1600元（自己村子的土地，按照兩畝地的面積租用的）
蝦苗168*10=1680元（購買十萬蝦苗，廠家贈送一萬）
電費(fèi)0.65*2432=1580.8元（主要是開增氧機(jī)和電泵抽水等）
人工1520元（鏟除蝦糞600元，之后除草兩次200元，請人抓蝦720元）
飼料4080斤*4.11元/斤=16768.8元
藥費(fèi)4522元（主要是農(nóng)藥，水產(chǎn)類藥物等）
材料費(fèi)用1523元（主要是養(yǎng)殖設(shè)施損耗，修理等費(fèi)用）
出蝦情況3712斤，28頭/斤，30.5元/斤
蝦苗成活率3712*28/110000*100%=94.5%
飼料系數(shù)4080/3712*100%=1.10
池塘總投資1600+1680+1580.8+1520+16768.8+4522+1523=29194.6元
池塘總收入3712*30.5=113216元
池塘總盈利74102-22558.6=84021.4元
4／針對整個養(yǎng)殖流程的總結(jié)分析
總體而言，潘老板的養(yǎng)殖是比較成功的，他的養(yǎng)殖方法也是非常值得我們學(xué)習(xí)的。下面就主要針對以上養(yǎng)殖流程做一個分析，僅代表個人觀點(diǎn)，供大家參考借鑒。
4.1有一個比較好、可靠的水源，并且進(jìn)水渠道和排水渠道是分開的。潘老板的池塘的水源主要是兩個，一個是地下水（鹽度大概3~5之間），另外一個就是河水。而且他還有一個2.5畝的蓄水池。他是先把河水和井水一起抽到蓄水池，在蓄水池里面使用濃戊二醛溶液經(jīng)過消毒處理后，再使用含多元有機(jī)酸類物質(zhì)的產(chǎn)品+含硫代硫酸鈉產(chǎn)品等雙重解毒，之后使用肥力持久的產(chǎn)品肥水。調(diào)好水質(zhì)后就可以抽到蝦塘里。
4.2選苗。一般認(rèn)為這樣的蝦苗成活率會相對高點(diǎn)：蝦苗體色透明，體形肥壯，形態(tài)完整，體表光滑，全身無任何附著物；蝦體無損傷和畸形，群體發(fā)育均勻整齊，蝦體肌肉飽滿，胃腸充盈食物，肝胰腺呈黃褐色，不渾濁，鰓部不變黑，尾扇舒展充分，苗體干凈無雜物附著。蝦苗彈跳靈活，對外來刺激反應(yīng)十分敏捷。潘老板一般都是放養(yǎng)一些大型廠家生產(chǎn)口碑好的蝦苗。
4.3對藥品的選用，要求嚴(yán)格。潘老板說，水產(chǎn)藥物是把雙刃劍，選用得當(dāng)，可以幫助我們大豐收，選用不當(dāng)，則容易出現(xiàn)一些不可控制的意外。潘老板對藥物的選擇使用的原則性很強(qiáng)，他從不選用一些價(jià)格低，品質(zhì)差的替代藥物，他選用的藥物首先考慮的是效果和藥物可能帶來的遺留問題。在這里，筆者建議大家選用藥物使用一些品牌藥物，一是安全性會好點(diǎn)，二者使用的效果也會突出點(diǎn)。
4.4池塘增氧能力強(qiáng)。相對于附近的很多養(yǎng)殖戶的蝦塘，潘老板平均每畝蝦塘的增氧機(jī)功率差不多是別人的2倍！增氧能力強(qiáng)，意味著蝦塘生產(chǎn)能力強(qiáng)，也就更容易高產(chǎn)了。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在筆者跟蹤過的100位蝦養(yǎng)到60頭或以上的養(yǎng)殖戶朋友中，有80%以上均出現(xiàn)過不同程度的缺氧或者低氧癥狀。水中溶解氧的高低，成了養(yǎng)殖高產(chǎn)大蝦的關(guān)鍵。所以，潘老板能在這樣的蝦塘環(huán)境中，養(yǎng)出高產(chǎn)的蝦，也不足為奇。
4.5重視對氣泡病的預(yù)防，并做出一些有效的解決方法。其實(shí)在當(dāng)前的養(yǎng)殖環(huán)境下，尤其是在一些水位比較淺的蝦塘，氣泡病已經(jīng)成為發(fā)病率高，危害性比較大的水產(chǎn)動物疾病之一。比如，潘老板在養(yǎng)殖過程中保持較高水位、維持水體穩(wěn)定，經(jīng)常調(diào)水改底，晚上保證水中充足的氧氣，中午時候多打氧機(jī)曝氣，雨后或臺風(fēng)過后消毒，消毒后及時補(bǔ)充“利菌多”，“活力碳”育藻培菌等都是很有效的預(yù)防手段。
4.6定期解毒，改底，培水，補(bǔ)菌，抗應(yīng)激，補(bǔ)充營養(yǎng)等。養(yǎng)蝦需要穩(wěn)定的水質(zhì)，而這個水質(zhì)都是處于一個動態(tài)的平衡之中的。要想維持這種動態(tài)的穩(wěn)定，需要我們定期清理蝦塘的“代謝廢物”，這就需要定期解毒改底了。這還不夠，在做好清理的同時，還需要我們?yōu)槲r塘輸入“動力源泉”，這就需要我們視蝦塘水質(zhì)情況需要培水補(bǔ)菌了。最后，就是補(bǔ)充一些對蝦生長所需要的營養(yǎng)物質(zhì)了，如：蛻殼期補(bǔ)鈣，定期補(bǔ)充維生素C等。當(dāng)然，這里特別強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)是，在對蝦不同的生長階段，對每個環(huán)節(jié)的操作的重視程度，相對應(yīng)的藥物的使用頻率都應(yīng)該是不盡相同的。
4.7投餌合理。觀察潘老板的整個養(yǎng)殖流程，他的投餌規(guī)律大概是：早期加量，中后期控料，重視少量多餐。尤其是中后期的控料，尤為重要，直接關(guān)系到該階段的水質(zhì)調(diào)控，底質(zhì)養(yǎng)護(hù)等重要問題。如果可以很好做到合理投餌，不僅僅有助于蝦苗的健康快速生長，而且大大減少了對蝦塘水質(zhì)底質(zhì)的污染，提高了飼料利用率，可以節(jié)省大量的飼料，調(diào)水改底用藥等成本，一舉多得。
4.8良好的個人習(xí)慣。在這里總結(jié)下我所看到的潘老板的養(yǎng)殖習(xí)慣：a.勤記筆記，及時思考總結(jié)，那厚厚的幾本筆記本就是最好的見證；b.經(jīng)常巡塘觀察，檢查水色情況，吃料情況，水質(zhì)指標(biāo)情況，蝦苗體色、活力情況，增氧機(jī)情況等；c.定期養(yǎng)水養(yǎng)底，補(bǔ)充池塘所需要的物質(zhì)。
5、建議
通過以上情況分析，潘老板的整個養(yǎng)殖思路，操作模式都是比較科學(xué)的，養(yǎng)殖的結(jié)果也充分證明，他的養(yǎng)殖方法是可以成功的，在這里，我還是建議他：
5.1 如果條件允許，最好是鋪設(shè)底膜。該地區(qū)的地質(zhì)土壤條件決定了池塘容易滲漏。池塘之間，池塘與河道之間相互漏水，是蝦塘與蝦塘之間疾病傳染的一個重要途徑，可能直接導(dǎo)致一個片區(qū)的蝦塘出現(xiàn)大面積發(fā)病，并且，該地區(qū)很多村落的蝦塘都沒有很可靠的水源，如果池塘不保水，也就無法有效增高水位，繼而增大了氣泡病爆發(fā)的可能，所以，預(yù)防白蝦疾病，防治池塘滲水漏水很重要。在這個地方，很多池塘都鋪有邊膜，對解決滲漏有一定改善作用，但是沒有根本的解決滲漏。解決的辦法最好就是：鋪邊膜的同時鋪底膜！只有添加了底膜，才能有效防治滲漏，進(jìn)而更好的防止疾病傳染。
5.2 重視保肝護(hù)肝。大家都知道，在白蝦的諸多組織器官中，肝臟是很容易出現(xiàn)病變的。近幾年，廣東、廣西白蝦大面積出現(xiàn)不同程度的紅肝、肝腫大、肝萎縮等病癥，保肝護(hù)肝已經(jīng)成為白蝦養(yǎng)殖的一個不可忽視的難題。據(jù)相關(guān)研究，“白便”很多時候都是由肝臟病變引起的，因此在合適的時間段，對白蝦進(jìn)行合理的保肝護(hù)肝，已成為白蝦養(yǎng)殖過程中的一個非常重要的工作。
5.3 在試苗的方法上，要做相應(yīng)的改進(jìn)，要慎重，這里主要說的是試苗的時間，用來試苗的蝦苗的樣本數(shù)量，試苗環(huán)境等都應(yīng)該要做相應(yīng)的改進(jìn)，只有這樣，在試苗工作上做到無微不至，才能有助于提高蝦苗的成活率。
綜上所述，只是個人對眾多養(yǎng)殖南美白對蝦成功的方法中的一種。養(yǎng)蝦沒有固定的模式，不同的蝦塘，不同的人管理，天氣、氣候、季節(jié)不同，甚至在不同的流行性疾病暴發(fā)時期，都會有不同的相對應(yīng)養(yǎng)殖方法。但無論是什么樣的養(yǎng)殖南美白對蝦的成功的方法，所體現(xiàn)出來的養(yǎng)蝦原理或養(yǎng)蝦技術(shù)都是脫離不了科學(xué)養(yǎng)蝦這根主線。養(yǎng)蝦的基本的日常管理方法，都是根據(jù)水色，水質(zhì)指標(biāo)去調(diào)控池塘水質(zhì)，根據(jù)對蝦吃料情況知道蝦的生長情況，根據(jù)蝦的外在表現(xiàn)（對蝦體色，作息情況等）來了解對蝦的健康狀況這三大方向來做出相應(yīng)的管理操作的。