泔水大量來源于食堂、餐飲的垃圾，我們自己的生活廢水也是很大一部分，成本低廉、營養豐富，是養豬的好飼料。但潲水是不能直接用來喂豬的，是需要經過處理加工后才能飼喂。

目前，大多地區都明確規定，禁止使用賓館、飯店和集體食堂的泔水、餐廚垃圾喂養動物。主要原因是在于多數泔水生熟不分，容易成為動物疫病的傳播源。

一、泔水養豬的好處：

飼養豬成本低，營養豐富。據了解泔水包括淘米水、米湯、面湯、剩飯剩菜、魚肉殘渣以及廚房下腳料。它具有品種多，營養豐富，消化率高，脂肪多等優點。餐館的泔水含動物脂肪多，含水量也大。據分析，每4千克濃度泔水相當于1千克精料。根據泔水的成分和豬的體重大小，濃縮泔水用量不宜超過日糧的50-70%。

二、泔水養豬的壞處：

①多數泔水生熟不分，容易成為動物疫病的傳播源。② 泔水一般用來喂懷孕、哺乳母豬以及剛斷奶的小豬，因泔水的營養成分不穩定，數量也時多時少，容易引起營養不平衡，或由于脂肪含量過大，使母豬乳汁過濃，仔豬消化不了而引起拉稀或腸胃疾病。

三、正確科學用泔水養豬方法：

1、必須分類收集，以利喂豬時掌握泔水的品質。腐敗的菜葉、變質的飯菜應剔除。泔水中含有機物多，應及時拉運，以防腐敗變質。

2、泔水進入豬場后必須及時煮熟，以利殺死泔水中的病原微生物，防止引起豬瘟等傳染病或引起食物中毒和胃腸炎。餐飲業采購的肉食、禽蛋來源復雜，如果未經檢疫，又沒有煮沸消毒，對豬的健康威脅更大。

3、剔除異物。泔水中常混有牙簽、骨頭、魚刺、筷子、破碗碟和煙頭等異物，收集時可用金屬絲網兜撈取以免引起消化道損傷，嚴重時發生食道或胃穿孔，臨床上時有發生。餐館中洗滌餐具的堿性洗潔劑不得與泔水混合，豬吃了這種泔水，堿中毒也時有發生。

4、泔水不宜單獨喂豬，應添加麥糠、豆粕、青飼料和薯類等，使營養平衡。泔水加熱煮沸，維生素損失較多，可補充青綠飼料或水溶性維生素。以剩飯為主的泔水應補充豆粕，以補充蛋白質的不足，并添加鈣、磷、銅、鐵、鋅等礦物質和微量元素，但不需添加食鹽。食鹽多的泔水(如鹵肉湯、咸肉湯、咸菜水等)要加水沖淡，以防止食鹽中毒。

5、泔水養豬感染住肉孢子蟲也有報道。據山西省臨汾市畜牧獸醫衛生監督檢驗所對定點屠場51610頭育肥豬調查，發現用泔水喂豬的住肉孢子蟲感染率為19.6%，而用配合飼料喂的育肥豬感染率僅為0.1%。住肉孢子為人畜共患的寄生蟲病，人也是住肉孢子蟲的終末宿主，泔水高溫煮沸對殺滅此病就更有必要。

6、加強傳染病的免疫注射和場內消毒工作是泔水喂豬極為重要的防疫措施。此外，還要注意保持食槽清潔，防止剩料腐敗變質。

7、利用微生物可以將泔水發酵成安全飼料!

1)發酵方法。將40—50%的潲水用泔水飼料發酵劑發酵處理，其配方為：麥麩、米糠、潲水按 30%：30%：40%的比例混合，含水較多時要瀝干為好，潲水飼料發酵劑按千分之二添加，攪拌均勻，使含水量控制在65%。含水量合適與否的判斷辦法是：用手緊抓混合的物料，能成團，見水不滴水，落地即散。然后，裝入發酵池(上小下大，有水槽，能容一兩噸物料)密封發酵，3-5天即可發酵完成。每次取用后，再蓋好蓋，可保半年以上不壞。喂豬時，視豬的大小情況，加用20-60%與未經發酵的潲水(一定要經煮沸消毒)混合后飼喂，每月驅蟲一次(可用去蟲粉)。

2)利用微生物發酵潲水的好處。

①免卻了傳統的蒸煮的麻煩：一般用潲水喂豬，都先要燒煤炭進行蒸煮熬制，非常麻煩，費時、費工、費錢，又要購置設備等。而且沒發酵的潲水只能是喂 100斤以上的大豬才可以。

②潲水理化性質的改變，使喂豬更加方便：發酵后的潲水，經戴先生的試驗，可以喂養50斤的小豬，不會造成拉稀腹瀉，相反，沒有經過發酵的潲水，即使是煮過的，也不能喂100斤以下的小豬。結果是養豬的成本大幅度地降低了。

③發酵后的潲水可以代替全價飼料中80%的麥麩、玉米粉等來使用。

④可以有目的地對潲水進行存儲，時間在半年以上。