影響肉雞皮膚著色效果的因素很多，不同品種肉雞皮膚著色的性能不同，但沉積在肉雞皮下脂肪上的黃色物質(zhì)都是葉黃素。一般來說，飼料中葉黃素含量越高，肉雞皮下脂肪的葉黃素沉積就越多，皮膚和腳脛的著色越黃。

1、選擇合適的品種

選擇本地品種或本地品種和外來品種的雜交后代。

2、維生素的添加

配制日糧時，注意維生素的添加，尤其是B族維生素、葉酸等的添加。

3、合成著色劑的添加

配制日糧時，加入適量的著色劑，如加麗素-紅、加麗素-黃的添加。

4、特色原料的添加

配制日糧時，加入一些富含胡蘿卜素和葉黃素的原料，如玉米蛋白粉、萬壽菊花瓣粉、紅辣椒粉等，對肉、蛋雞皮膚和蛋黃著色都有很好的效果。

5、植物油的添加

葉黃素最終沉積在肉雞皮下脂肪中才能呈現(xiàn)黃色，所以皮下脂肪的多少直接影響肉雞皮膚的著色效果。研究指出，隨著飼料中油脂添加量的增加，肉雞血清中的葉黃素含量也相應(yīng)增加。因此，飼料中添加一些植物油（1.5%-2.5%）能有效地提高葉黃素在肉雞皮膚上的著色效果。