烏雞形似家雞，但頭小頸短，眼黑色。冠小而翅短，飛翔能力差。全身羽毛白色，腿短而呈黑色，毛細密，后趾呈分叉狀。烏雞體型小，雄性成雞體重不超過2公斤，雌性體重1公斤-1.5公斤，年產(chǎn)蛋80枚左右，平均蛋重41克。

烏雞的繁育

烏雞公雞性成熟早，15周齡左右；母雞25周齡左右性成熟，開始產(chǎn)蛋，33周齡達到產(chǎn)蛋高峰期。

通常采用公雞與母雞自然交配方式配種，大群散養(yǎng)時公母搭配比例為1∶10。配組籠養(yǎng)時，每籠7只，公母搭配比例為1∶6。烏雞的自然壽命可達10余年，但繁殖旺期只有2年。收集種蛋后立即進行福爾馬林熏蒸消毒，消毒后貯存。種蛋貯存的適宜溫度10℃-15℃，濕度65%-70%，保存超過一周后，每天轉(zhuǎn)蛋一次，防止蛋黃與殼膜粘連。通常存放時種蛋小頭向上豎放，孵化期21天。

孵化條件有6個：溫度、濕度、通風、翻蛋、晾蛋與照蛋。適宜溫度為39℃；濕度在孵化初期和中期為55%，后期（19天-21天）防止雛雞絨毛與蛋殼膜粘連增加到60%-70%；保持通風，供給胚胎新鮮空氣；入孵后必須翻蛋，每3小時翻蛋1次。18胚齡后停止翻蛋，翻蛋的角度為前后45°。17胚齡后需晾蛋降溫，切斷電源，打開孵化室門，照常轉(zhuǎn)動風扇，蛋殼涼至32℃即可。照蛋在于觀察胚胎是否正常，如發(fā)現(xiàn)不正常，及時找出原因調(diào)整孵化條件。

烏雞的飼養(yǎng)管理

育雛飼養(yǎng)管理。0-6周齡的烏雞，要給溫保暖，1周內(nèi)35℃，每周降2℃-3℃，6周齡時23℃為宜。適宜密度1周齡-2周齡每平方米50只，3周齡-5周齡每平方米30只，6周齡-10周齡每平方米20只。

雛雞進入育雛室后，應(yīng)先飲水，飲水2小時-3小時后再開食。第一次喂料，可用碎米、小米或顆粒料開食。當雛雞學會飲水、自動采食后，第二天應(yīng)盡量讓雛雞吃上營養(yǎng)全面的全價配合飼料。育雛期飼料配方為：玉米60%、豆餅24%、麩皮5%、進口魚粉6%、酵母粉2%、骨粉2.5%、食鹽0.4%、微量元素0.1%、多維素10克，每天喂6次-8次，3周后每天喂4次-6次。

正常情況下，雛雞從第四天開始就應(yīng)通風換氣，及時排出舍內(nèi)氨氣和二氧化碳，還要創(chuàng)造安全的環(huán)境條件，使雛雞群不受驚擾。

育成烏雞的飼養(yǎng)管理。7周齡-25周齡的烏雞轉(zhuǎn)入育成期，宜由籠養(yǎng)轉(zhuǎn)為地面平養(yǎng)。以利于加強運動和促進生長發(fā)育，不留做種用的作為商品雞飼養(yǎng)，公母分開管理，平養(yǎng)以100只-150只為一小群。飼料配方：玉米64.5%、豆餅23%、麩皮4%、進口魚粉3%、骨粉2%、食鹽0.4%、酵母粉3%、微量元素0.1%、多維素10克，每日3次。

平養(yǎng)條件下飼養(yǎng)密度：18周齡的每平方米10只，18周齡后每平方米7只。還應(yīng)定期稱重，低于標準的加大喂料量或飼喂次數(shù)，反之減少。

成年種用雞的飼養(yǎng)管理。供給充足的營養(yǎng)物質(zhì)，減少窩外蛋，提高受精率，保持蛋殼外清潔度。產(chǎn)蛋高峰期光照要達到每天16小時。對剛抱窩的母雞，可立即注射丙酸睪丸酮，每公斤體重注射12.5毫克。

烏雞的疫病防治

做好進雞準備。對育雛雞舍進行徹底消掃。堵塞鼠洞，然后用2%-3%的火堿水噴灑消毒一遍，最后密閉雞舍，用甲醛和高錳酸鉀熏蒸消毒。

進雞后雞舍每月用2%-3%的火堿水噴灑消毒一次，每周用百毒殺或過氧乙酸對雞舍內(nèi)帶雞消毒一次。

及時做好對馬立克氏病、新城疫、傳染性支氣管炎、傳染性法氏囊病等傳染病的免疫預(yù)防。1日齡-21日齡在飼料或飲水中加入氟哌酸、環(huán)丙沙星等藥物預(yù)防細菌病；15日齡-70日齡在飼料中加入馬杜拉托霉素、泰滅凈等藥物預(yù)防球蟲病。