成本核算是豬場進行生豬產品成本管理和計劃管理的重要內容，學會對核算的結果進行科學分析，并適時做出正確決策是未來豬場進一步提高市場競爭力的重要措施。豬場的成本核算就是對豬場生產仔豬、商品豬、種豬等產品所消耗的物化勞動和活勞動的價值總和進行計算，得到每個生產單位產品所消耗的資金總額，即產品成本。定期的財務分析可使經營者明確目標，做到心中有數，從而做出正確的決策，有針對性地加強成本管理。成本管理則是在細致而嚴格地進行成本核算基礎上，考察構成成本的各項消耗數量及其豬場盈利或虧損的原因，尋找降低成本的途徑和措施，做到事半功倍，獲得最佳效益。

規模豬場特別是中型規模豬場是生豬市場供應的主力軍。下面就以中型規模豬場為例進行成本核算與效益分析，同時提出降低飼養成本、提高經濟效益的具體措施。

1中型育肥場和繁殖場成本核算與效益分析

1.1 中型專業育肥豬場肉豬成本的構成與分析

中型專業育肥豬場是指生豬年出欄規模5 000 頭左右、內外銷兼顧型的豬場，生產的商品豬既可在省內消費，又可銷往外省的大城市。肉豬成本的構成包括仔豬、飼料、人工、運費、醫藥防疫、豬舍折舊、水電費、管理費（直接管理費與共同管理費）等。下面是一個年出欄規模5 000頭的規模化肉豬場的當前成本與利潤分析。

12個工人養肉豬5 000頭，飼養期140 d。豬平均進圈體重15 kg，出欄時120 kg。仔豬46.6元/kg，肉豬20元/kg，玉米2.36元／kg，豆粕3.2兀／kg;肉豬全期用配合料2.42元/kg，料重比3；肉豬場年折舊費10萬元，水電費1.2萬元／月，管理費5 000元／月；醫藥防疫費平均每頭豬10元。肉豬死亡率5%，則1 頭肉豬可盈利742.06元，成本利潤率達48.25%（表1和表2）。

由上述分析可見，在正常情況l',l kg冉月巴豬買13.49元可盈虧平衡。豬糧比價（活豬價與玉米價之比）在5.72以上時，只要經營管理好，沒有大的疫病發生，養肉豬均能有利可圖；如豬糧比價在5.72以下，再加上管理不適當或發生大的疫病，則會造成養豬虧損。人工費占肉豬總成本的比例是次于飼料、仔豬的第3項重要因素。

1.2中型專業繁殖場母豬成本的構成與分析

中型專業繁殖豬場是指專業飼養母豬為配套專業育肥場或農戶生產斷奶仔豬的場家。以一個有200頭母豬的繁殖場為例，主要參數如表3：豬場造價120萬元，折1日年限15年；每年水電費6萬元；醫藥費3萬元；工人5人，年平均工資2.4萬元；管理人員3人，年平均工資3.6萬元，年管理費2萬元；養公豬4頭，母豬年產2窩，購種豬費40.8萬元，銀行貸款100萬元。該場的母豬與公豬基本飼料配方與單價如表4，添加劑外購。

根據上述參數，1頭飼養6個月母豬的成本由飼料費、分攤公豬費、人工費、醫藥防疫費、豬舍折舊費、水電費、管理費等組成，合計為2 894.81元。

1頭母豬6個月成本的具體計算方法如下：

①飼料費=半年精料量（480 kg） 飼料單價（254 元）+半年青飼料量（350 kg） 青飼料單價（0.24元） =1 303.2元；

上述合計2 894.81兀。

按比例分析，飼料費用占45.02%，豬場折舊費占6.91%，工人工資占19.690/0，種豬折舊費占10.57%，貸款利息占7.34%，水電費占5.18%，管理、費占1.73%，醫藥防疫費占2.590/0，分攤公豬費占0.97%。需要說明的是，這里把除飼料之外的所有費用都算在母豬成本中，亦即如果該母豬6個月內不產1頭仔豬，則其所需費用為2 895元左右，見表5。

在計算28日齡仔豬成本時，假設1頭母豬窩產斷奶成活仔豬8.5頭，則每頭仔豬成本達349.17元，也就是說，哺乳期多死去1頭仔豬就多損失近350兀。保育豬成活率95%，每頭成本達429.23元，見表6。

28日齡斷奶仔豬成本計算方法如下：

①仔豬窩耗料量=頭耗料量（1 kg） 仔豬數（8.5 頭）=8.5 kg;

②仔豬總料費=窩耗料量（8.5 kg） 料單價（8.6 元/kg） =73.1元；