發(fā)酵床養(yǎng)雞是一種行之有效、科學(xué)合理的生態(tài)養(yǎng)雞技術(shù)，既做到了雞糞的有效處理，又實(shí)現(xiàn)了零排放、無(wú)污染、無(wú)臭味，為雞的健康生長(zhǎng)，提供了適宜的生長(zhǎng)環(huán)境。
發(fā)酵床養(yǎng)雞的優(yōu)勢(shì)節(jié)約養(yǎng)殖成本
發(fā)酵床墊料發(fā)酵的有益菌，可促使其內(nèi)氮元素轉(zhuǎn)換為雞群食用的菌體蛋白，供雞只食用，還有改善雞只內(nèi)腸道微環(huán)境的功效，節(jié)省喂養(yǎng)飼料15%左右。發(fā)酵床墊料發(fā)酵的有益菌，可產(chǎn)生大量的活性酶，提升飼料轉(zhuǎn)化率。同時(shí)，發(fā)酵床還有很強(qiáng)的糞便消納功效，可有效節(jié)省清糞勞動(dòng)力。此外，研究發(fā)現(xiàn)，使用發(fā)酵床養(yǎng)殖，還可節(jié)省用水。總的來(lái)說(shuō)，采用發(fā)酵床養(yǎng)殖，有著節(jié)約養(yǎng)殖成本，提高經(jīng)濟(jì)效益的作用。
提高雞群抗病力，保證肉質(zhì)的無(wú)公害化
采用發(fā)酵床養(yǎng)殖，可有效減少各種應(yīng)激，恢復(fù)雞自然習(xí)性;發(fā)酵床內(nèi)高質(zhì)量的有益菌群，可在雞群體表形成較好保護(hù)層，抵抗有害菌的侵蝕;發(fā)酵床產(chǎn)生的高菌體蛋白，雞群采食之后，可提高疾病抵抗能力，提高肉的品質(zhì)。
利于環(huán)境保護(hù)
發(fā)酵床制作的重要意義體現(xiàn)在充分發(fā)揮了有益微生物的作用和核心功能。將發(fā)酵微生物作為重要的“能量中樞”，實(shí)現(xiàn)了排出糞便的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值再利用。同時(shí)，也減少了各種有害氣體的排放，基本實(shí)現(xiàn)了污物、污氣的零排放，對(duì)于環(huán)保意義重大。
發(fā)酵床養(yǎng)雞技術(shù)雞舍構(gòu)建
雞舍選擇以坐北朝南為上佳，要求選建地地勢(shì)要高，檐高2~3m即可。窗戶盡量做大些，以方便空氣流通，但主要還以實(shí)用、適用、方便和經(jīng)濟(jì)為原則。
為了節(jié)省建筑成本，可將舊雞舍或者是廢棄房屋進(jìn)行改造，或是用塑料大棚構(gòu)建也可，但必須要保證雞舍有較好的控溫、控濕、通風(fēng)效果。
為鋪設(shè)發(fā)酵墊料，舍內(nèi)發(fā)酵床可根據(jù)地下排水情況，做成地式發(fā)酵床——地下挖30厘米;地上式發(fā)酵床——用磚或者是水泥砌30厘米左右的墻體;半地下式發(fā)酵床——地下挖15厘米。四周應(yīng)該設(shè)排水溝，防止雨水滲入，影響發(fā)酵床的質(zhì)量。基礎(chǔ)層及四周如果考慮到成本，可以不硬化，對(duì)發(fā)酵床使用的效果不會(huì)造成影響。發(fā)酵床一定要保證平整、干凈，且在床上打4厘米的孔6個(gè)~10個(gè)/平方米。
合理選擇菌種
發(fā)酵床的菌種種類較多，但常用的有乳酸菌芽孢桿菌、酵母菌、放線菌等多種有益微生物菌群及其代謝物等。為了方便使用，通常是從市場(chǎng)上購(gòu)買的商品復(fù)合菌種，并且多數(shù)均含有以上所述微生物，可以正常使用。
菌種合理選擇對(duì)于墊料的發(fā)酵成功意義重大，建議養(yǎng)殖戶在選擇菌種時(shí)，要綜合考慮如下因素：
選擇顏色純正、包裝規(guī)范的菌種;
選擇有較為明確、簡(jiǎn)單墊料制作工藝流程的菌種;
在菌種劑型的選擇中，以粉劑固態(tài)類為最好，一方面，便于運(yùn)輸和保存，另一方面，其休眠功能、抗逆性及活力也就較強(qiáng);
使用菌種的生產(chǎn)企業(yè)有著較好的售后服務(wù);
菌種推廣達(dá)一年以上，且生產(chǎn)企業(yè)無(wú)制作失敗的經(jīng)歷;
發(fā)酵床所用菌種及工藝流程最好經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)試驗(yàn)驗(yàn)證。
發(fā)酵床制作流程做好墊料準(zhǔn)備
目前，可用于制作發(fā)酵床的墊料原料眾多，如農(nóng)家麥秸、鋸末、稻殼等都可以。在具體選擇時(shí)，養(yǎng)殖戶要根據(jù)地方原材料特點(diǎn)，因地取材，選擇性價(jià)比更好的墊料。一般來(lái)說(shuō)，在北方以玉米秸稈、鋸末為適宜，南方以稻殼、鋸末為主。無(wú)論是玉米秸稈，還是稻殼，都可起到蓬松通氣、補(bǔ)充氧氣的作用，而鋸末通用是因?yàn)槿〔暮?jiǎn)單，且具有很好的保水和吸水功效。在選擇墊料時(shí)，秸稈1厘米~2厘米為宜、稻殼要求無(wú)腐新鮮、鋸末要求沒(méi)有經(jīng)過(guò)防腐處理。大量的推廣實(shí)驗(yàn)證明，稻殼和鋸末是最好的墊料材料。隨著發(fā)酵床工藝的大面積推廣，鋸末必將供不應(yīng)求。
具體制作流程
發(fā)酵床制作的過(guò)程實(shí)際上就是墊料發(fā)酵的過(guò)程，通過(guò)墊料發(fā)酵增殖有益菌群，抑制或者是殺死有害菌。
第1，根據(jù)發(fā)酵菌種，選擇墊料原料。以鋸末和稻殼為例，兩者添加比例控制在3∶7為最好。
第2，加速菌種繁殖。可將發(fā)酵的菌種在使用前與麥麩或者是米糠進(jìn)行混合，這樣可促使菌種迅速吸收麥麩或者是米糠中的營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)其快速繁殖。
第3，墊料接種。將混合均勻、含有菌種的麥麩或者是米糠均勻混合到墊料之中，為了保證混合均勻度，可逐級(jí)混勻。此間，應(yīng)該用噴霧器將墊料澆勻，保證墊料中手握不出水，團(tuán)開(kāi)可散開(kāi)為最佳。
第4，墊料堆積。選擇在發(fā)酵床的適宜位置堆積墊料，然后用草簾或至少編織袋覆蓋發(fā)酵。夏天，發(fā)酵一周左右的時(shí)間，冬天可延長(zhǎng)到10天。可通過(guò)溫度鑒別的方式來(lái)檢查發(fā)酵程度，在約20厘米~23厘米的深處選擇物料進(jìn)行多次測(cè)溫，在第2天一般溫度可達(dá)到40℃以上，之后的溫度會(huì)逐漸的升高，最高可達(dá)到79℃。當(dāng)溫度由60℃~70℃降低到40℃左右時(shí)，并保持相對(duì)穩(wěn)定之后，即可發(fā)酵成功。在發(fā)酵過(guò)程中，一定要注意控制發(fā)酵水分，尤其是在夏季，發(fā)酵墊料表面容易干燥。這個(gè)時(shí)候，一定要及時(shí)進(jìn)行噴灑水分。
第5，發(fā)酵床完成并使用。墊料發(fā)酵成熟之后，要均勻攤開(kāi)，上面覆蓋一層未發(fā)酵的鋸末或者是稻殼，厚度控制2厘米~3厘米，24小時(shí)之后便可養(yǎng)雞。
雞群上發(fā)酵床飼養(yǎng)的時(shí)間和飼養(yǎng)密度
發(fā)酵床制作完成后，經(jīng)過(guò)12~24小時(shí)后，益生菌繁殖活躍起來(lái)，此時(shí)可以將雞群轉(zhuǎn)入發(fā)酵床飼養(yǎng)。考慮發(fā)酵床制作成本、疾病等因素，雞群飼養(yǎng)密度控制在8~12羽/平方米為宜。
發(fā)酵床的日常養(yǎng)護(hù)
平時(shí)經(jīng)常要觀察發(fā)酵床的使用情況，具體要注意如下幾方面事項(xiàng)：
(1)經(jīng)常保持欄舍通風(fēng)換氣，一般間隔10天左右要補(bǔ)加干凈的自來(lái)水(均勻潑灑在墊料上)，保持一定的濕度有利于益生菌的活率，同時(shí)可以避免發(fā)酵床干燥起塵，導(dǎo)致雞的呼吸道疾病。
(2)每出一批雞(約120~130天)應(yīng)適量添加發(fā)酵劑和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(玉米粉或麥皮)。
(3)經(jīng)常清理墊料上體積較大的雜物。
(4)發(fā)酵床墊料可以正常噴霧消毒，不影響發(fā)酵床菌種的活性(因消毒只是表面，有益菌很快從表面以下重新繁殖起來(lái))。
發(fā)酵床使用年限
根據(jù)使用經(jīng)驗(yàn)，木糠制作的發(fā)酵墊料一般可以使用3~4年。在使用過(guò)程中，如果墊料少了，應(yīng)及時(shí)添加。
