冬季天氣寒冷，青綠飼料缺乏，這對肉牛的增膘不利。專家林清認為，只要精、粗飼料搭配科學，飼養管理方法得當，冬季寒冷季節仍然可使肉牛快速生長發育和增膘。

保證牛舍溫度

牛舍要不漏雨、不透風、地面不潮濕、清潔衛生。室溫要達到5℃以上，最好要保持在10℃-18℃。

科學配料，精心飼喂

冬季飼草營養單一，易導致牛掉膘消瘦，如果把飼草進行氨化處理，能增加牛的進食量。將麥草、稻草等細鍘成2-3厘米的短節，每100公斤碎麥草或稻草加4公斤尿素，先用40公斤水把尿素溶解后，攪拌在碎麥草、碎稻草內，攪勻后，裝入大缸或水泥池，壓實、封嚴，不透空氣，進行氨化，一個月后可開缸飼喂。氨化過的飼草，綿軟、芳香，易消化。

冬季喂牛要盡量做到飼草多樣化，要短草配長草，優質草配次草，如麥草、稻草配青干草、配花生秧、配苜蓿草等，做到營養全面。另外，喂精料時要軟硬配合，如玉米、黃豆等硬料和麩皮、粉料等軟料喂時要拌料。要先喂粗料后喂精料，少給勤添，每次喂八九成飽即可，以有利于牛下一次飼喂時保持旺盛的食欲。冬季晝短夜長，除了白天飼喂外，夜間還要加喂一槽，日喂草13-15公斤。

尿素是補充蛋白質的重要措施，冬季可適量飼喂。尿素適口性差，可按1%與精料混合后拌草飼喂，喂后半小時內不飲水。冬天不能給牛飲冷水，應飲25℃的溫水，還要向溫水中加點食鹽，加點豆粉，這樣牛愛飲，并可有降火、消炎作用。

多曬太陽，勤刷牛體

牛舍內的糞便應勤出，打掃干凈，勤墊干碎草、土，保持干燥衛生，防止牛蹄患病。在風和日暖的中午，把牛牽出去曬曬太陽，同時要刷拭牛體。這樣，既可預防皮膚病和體外寄生蟲病的發生，還可促進血液循環，增強牛對寒冷的抵抗力，防止牛生瘡癬。