從使用功能上說，油脂是能量飼料。油脂的代謝能值高，是肉雞日糧中不可缺少的原料。但在生產實踐中，使用油脂總會在不科學的地方，比如說混合不均勻，添加比例不當，油脂存放時間長等，在此，談一談如何使用油脂的問題。

首先，油脂的選擇。在選擇油脂時，先要了解油脂的種類。油脂包括動物油和植物油，豬油牛羊油魚油等屬于動物油，其代謝能在33.5兆焦/千克以上，植物油，如菜籽油棉籽油玉米油等，其代謝能在29.3兆焦/千克左右。北方常使用的油脂有豆油，南方地區一般是菜籽油或棉籽油。動物油脂一般使用的是豬油。選擇時是因地制宜，就地取材。建議使用植物油脂比較好。

其次，添加量。一般情況下，在肉雞育肥期間才使用油脂，當然也有人建議在飼養前期也可以少量添加，是否添加，添加多少要根據油脂提供的能量和生產需要來確定。有人推薦肉雞日糧中油脂的最佳用量前期為0.5%，中后期逐漸加5%-6%，使日糧中代謝能達到13.4-14.2兆焦/千克，能保持肉雞較快的生長速率和最佳的經濟效益。

第三，油脂的混合。油脂黏性大，溫度低時容易凝固，因此在采用人工添加時，要先做到加熱溶化油脂，逐步用粉料擴大稀釋，攪拌均勻，最后與剩余日糧混均。有條件的飼養場可以用噴霧器把油脂均勻噴灑在顆粒飼料表面，不僅可以均勻配伍，而且可以提高肉雞適口性。

最后，注意事項。在肉雞飼料中添加脂還應該注意以下幾點。一是添加油脂以后，提高了日糧能量水平，飼料中其他營養成分也要做相應的調整，特別是要保持飼料蛋白能量比不變。二是油脂中含有較多的不飽和脂肪酸，貯存時間過長或在高溫條件下存放易氧化酸敗，因此，存放時間越短越好。三是盡量使用植物油脂，如果使用動物油脂，不能飼喂禽類油脂。肉雞不能飼喂禽類油脂，以防感染各類傳染病。