“從環境保護和食品安全兩點出發，寫出了這個提案。”全國政協委員、北京食品科學研究院高級工程師馮平身帶多份提案上兩會，但對因地制宜、深入研究和推廣發酵床養豬技術的建議情有獨鐘。

統計顯示，2013年全國5470萬養豬場(戶)共出欄商品豬7.2億頭，養殖業已成為農業重要支柱產業和農村經濟中最活躍的增長點。但生豬養殖普遍存在清糞不及時、污水排放量大及水資源浪費嚴重等問題，生豬死亡率高，經濟效益差。

因此，馮平建議，應結合國情，因地制宜，采用多種治理方式，深入開展發酵床養豬技術的研究和推廣，積極治理養豬業的環境污染問題，促進豬肉品質提升。

發酵床養豬技術是利用當地自然環境中的土壤微生物，將鋸末、稻殼、秸稈等農副產品以及菌種、土、鹽、營養劑等按一定方式和比例混合制成發酵床。豬飼養在發酵床墊料上，排泄的糞尿隨時與墊料混合，揮發性臭氣及時被墊料吸附，同其他有機物質一起被墊料中的微生物就地消化分解。發酵床廢棄墊料3~5年清理一次，用作生物有機肥。

馮平笑稱，提出發酵床養豬技術提案，是受自己所在研究院“豆制品加工設備研究及工藝創新”項目的啟發。該項目今年將投入工業化應用，預計工藝用水量相比此前減少70%，并因此減少了大量污水的排放。由此，他聯想到養豬業的節水，用發酵床養殖技術實現糞尿“零排放”，破解環境污染及食品安全難題。

“一哄而上，一哄而下?！瘪T平解釋稱，2006年發酵床養豬技術引進后，國內沒有及時因地制宜進行研究和改進，導致該技術應用“退潮”。但技術本身沒有大問題且經濟環保。相關研究顯示，發酵床養豬技術在干清糞工藝基礎上可節約用水70%，扣除墊料和菌種及營養劑的投入，平均每頭豬可節約成本124元。

馮平說，相比水泥或土地面，發酵床給豬營造了一個舒適溫暖的環境，能減少豬腸胃道和呼吸道疾病，增強機體抵抗力?！柏i在上面活動，不像在硬地面上待著，活動多了，肌肉及身體發育都不錯，肉質自然會提高。”

馮平建議，國家、省、市各個層面科技管理部門應深入開展針對發酵床養豬技術的立項研究和推廣。政府行業部門將該技術的推廣納入養殖業環境污染綜合治理議事日程。同時，專業技術推廣隊伍亟待成立，實現公司化運作、專業化運行、責權利統一，一系列鼓勵和扶持政策也需要研究、制定并落實。