能量是支持豬只活動的主要動力來源,豬的一切行為活動,包括吃食、運動、代謝和生產都離不開能量的消耗,而能量主要來自日食糧中的營養成分,主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白質等。這些營養成分根據豬的消化特點和生理特征分別產生不同的能量,以下是詳細介紹。
1、總能
飼料中三種有機物完全燃燒所產生的能量總和,它的表示單位,一般采用千焦/克(kJ/g)或兆焦/千克(MJ/kg),飼料中總能常用氧彈式熱量計測定。三種主要有機物的平均能值為:碳水化合物17.35kJ/g,蛋向質23.64kJ/g,脂肪39.54kJ/g,其中脂肪的產熱量最高,約為碳水化合物或蛋向質的2.25倍。
2、消化能
飼料的可消化營養物質中所含的能量為消化能,動物采食飼料后,未被消化吸收的營養物質等由糞便排出體外,糞便燃燒所產生的能量為糞能。飼糧消化能是指飼糧中的總能減去排泄的糞能的能值,在描述豬飼料能量水平和豬的能量需要時一般采用消化能。
3、代謝能
飼料的可利用營養物質中所含的能量為代謝能,代謝能=消化能-尿能-胃腸甲烷氣體能。在豬的消化道中產生的氣體能量一般占消化能的0.1%~0.3%,因為這部分能量比較少,而且不容易測定,通常是忽略不計的。一般在計算豬飼糧中代謝能時,可根據消化能值進行換算,代謝能為消化能的94%~97%,平均值約為96%。
4、凈能
代謝能在動物體內轉化過程中,還有部分能量以體增熱的形式損失掉,體增熱是代謝能中被用于養分的轉化和代謝作用所消耗的熱能。冷應激環境中,動物可利用體增熱維持體溫,熱應激環境中,體增熱是一種負擔,設法降低體增熱是提高飼料利用率和動物生產性能的主要措施之一。體增熱受動物種類、飼料成分、飼糧組成、飼養水平等因素的影響,一般占食入總能的10%~40%。代謝能減去體增熱即為凈能,凈能是指飼料總能中,完全用來維持動物生命活動和生產產品的能量,前者稱為維持凈能,后者稱為生產凈能。