1 材料與方法
1.1 飼料制作
以魚粉、豆粕為蛋白源，魚油為脂肪源，使飼料配方中粗脂肪含量分別為10%和18%。在每個脂肪水平下分別添加 0%、0.15%的膽汁酸（純度為20%，山東龍昌動物保健品有限公司），配制成4種等氮飼料，并分別命名為D1、D2、D3和D4。
1.2 試驗分組
挑選規格整齊、體質健壯，平均體重為（45.78±0.11）g的幼魚360尾，隨機分為4組，每組3個重復，每個重復30 尾魚，養殖實驗持續8周。
2 結果和分析
膽汁酸對大菱鲆幼魚生長性能的影響見圖1～4。D2組與D1組相比大菱鲆幼魚增重率、特定生長率和蛋白質效率分別提高了12.26%、8.96%和9.84% (P<0.05)，飼料系數降低了40.97% (P<0.05)；D4 組與D3組相比大菱鲆的增重率、特定生長率和蛋白質效率分別提高了8.38%、5.75%和5.16% (P<0.05)。膽汁酸促進大菱鲆的生長是通過乳化脂肪和激活脂肪酶的功能來實現的。
A乳化脂肪
本實驗結果顯示，在10%和18%脂肪水平下，添加膽汁酸均能顯著提高大菱鲆幼魚增重率、特定生長率和蛋白質效率，降低飼料系數，但其提高程度因脂肪水平而異，18%脂肪水平組提高幅度小于10%脂肪組，表明高脂肪組需要更多的膽汁酸參與脂肪乳化，加速脂類消化吸收，進而促進魚體生長（王繼強等，2009）。
B 激活脂肪酶
膽汁酸對大菱鲆幼魚脂肪酶的影響見圖5。在兩個脂肪水平下添加膽汁酸均可顯著提高脂肪酶活性（P<0.05)），且D4與D2組間仍存在顯著差異（P<0.05）。研究發現，膽汁酸能夠將小腸內脂肪酶原激活為有活性的脂肪酶使其發揮作用，并能增強其活性（劉敬盛等，2010）。膽汁酸能使脂肪酶結合到甘油三酯的脂滴表面上且起催化作用，提高脂肪酶活性，促進脂肪消化。目前為止，仍未發現其它物質可以替代膽汁酸對脂肪酶的這種橋梁和聯結作用（Romanski, 2007）。Maita 等（1996）研究發現，添加膽汁酸可顯著增強日本鰻鱺脂肪酶活性。Alam等（2001）報道膽汁酸可以顯著提高牙鲆脂肪酶活性，進而促進脂肪代謝。與此一致，在本實驗中，添加膽汁酸可顯著提高大菱鲆幼魚腸道脂肪酶活性。
3結論
本實驗表明，通過膽汁酸乳化脂肪和激活脂肪酶的作用，不同脂肪水平下添加膽汁酸均可以顯著提高大菱鲆的生長性能。