長期以來，在我國農(nóng)區(qū)，牛的繁殖主要依靠役用母牛。隨著農(nóng)業(yè)機械化程度的提高，役用牛飼養(yǎng)量大幅度下降，新生小牛也日益減少。與此同時，專業(yè)化、規(guī)模化肉牛生產(chǎn)快速發(fā)展，肉牛市場上架子牛供不應(yīng)求、價格猛漲，已成為制約我國現(xiàn)代化肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素。因此，母牛的規(guī)模化養(yǎng)殖已擺在廣大肉牛生產(chǎn)者面前。然而，規(guī)模化母牛飼養(yǎng)與傳統(tǒng)的母牛散養(yǎng)畢竟有很大的不同，應(yīng)該有一套比較完整的適應(yīng)農(nóng)區(qū)實際的技術(shù)。本文針對江西省具體情況、結(jié)合筆者下鄉(xiāng)為養(yǎng)牛戶服務(wù)過程中發(fā)現(xiàn)的問題提出建議，供同仁參考。
一、 肉用型母牛欄舍的建筑和設(shè)計
1.母牛舍以單列式為宜。欄舍坐北朝南，采用半開放式。東、西、北三面墻體高至屋檐。北面墻開通風(fēng)窗，窗戶總面積與欄舍面積按1:（10～15）設(shè)計。如采用開放式必須增設(shè)卷簾式擋風(fēng)設(shè)備。東、西 面墻對應(yīng)工作走廊各開一個進(jìn)出門，分別為喂料進(jìn)口和糞污出口。牛舍內(nèi)分成若干小間，面積按平均每頭5～6平方米、每間8～10頭安排。小間與運動場可以自由通行。牛舍地面以三合土（即用黃土、沙、石灰按5:3:2的比例混合均勻平鋪夯實）最好，磚鋪其次，隔熱水泥再次，水泥最差。
2.母牛舍應(yīng)設(shè)戶外運動場。面積按舍內(nèi)面積的3～5倍設(shè)計。運動場也與舍內(nèi)小間對應(yīng)用圍欄隔成小間。圍欄采用水泥樁，凈高1.2～1.5米，樁間安3～4道橫桿。運動場地面不鋪水泥，但應(yīng)有一定的坡度有利排水。運動場上及四周種白楊等落葉喬木樹，供夏季牛遮陰。
3.母牛場應(yīng)根據(jù)飼養(yǎng)量建配套的產(chǎn)房。產(chǎn)房的載畜量可按總生產(chǎn)母牛數(shù)的六分之一計算。保證每頭母牛產(chǎn)犢后能在其中呆1.5～2個月。產(chǎn)房地面以三合土為好。生產(chǎn)母牛采用栓養(yǎng)，牛床按長1.8米、寬1.5米、床尾加1.2米的糞道設(shè)計。產(chǎn)房也要設(shè)計戶外運動場，其要求按母牛舍。
4.母牛場應(yīng)有保定架，用鐵管焊接而成。保定架有4～6根柱子，長1.5米、寬0.6～0.7米，埋入地下0.4～0.5米，左、右、前三邊的立柱用兩道橫桿連成門字形，剩下的一面安活動的橫桿，保定架的地面澆上水泥。
二、 肉用型母牛的選擇
1.品種的選擇。目前江西省肉用型種母牛多用西門塔爾與本地黃母牛的雜交一代或二代。其父本可在西門塔爾、夏洛來、利木贊、皮埃蒙特、南德文中任選一種。這兩年我國有些民營企業(yè)也引進(jìn)和培育了一些肉牛新品種，有些反映也不錯。配種方法以人工授精為好，在沒有條件的情況下可從肉用公牛中選1～2頭非常好的進(jìn)行本交。
2.選配原則。在同一個品種內(nèi)進(jìn)行個體選擇時最好了解一下待選牛的上一代的情況，沒法做到這點則主要依靠個體的體型外貌上的選擇。一要看毛色，西雜母牛為黃白花，一般來說白花越多越好。其次看體型，雜交牛體型比本地牛高大，背平直寬，頭大額寬，頸短粗，四肢粗直。再看母性特征，從側(cè)面看呈契形、前窄后寬，從后面看骨盆寬，從上面看髖關(guān)節(jié)之間寬。乳房發(fā)育良好，四個乳頭勻稱。同品種母牛比公牛顯得清秀。
三、 肉用型母牛日糧的調(diào)配
1.每天每頭營養(yǎng)需要量。見表1。
表1 肉用型母牛營養(yǎng)需要量
類別 采食量（折合干物質(zhì)） 綜合凈能 粗蛋白 鈣 磷
后備母牛 7.11千克 9.11兆卡 766克 32克 17克
妊娠母牛 7.32千克 8.43兆卡 775克 22克 15克
哺乳母牛 9.52千克 16.73兆卡 1222克 61克 25克
注：表中后備母牛為體重300千克、日增重1千克；妊娠母牛為體重350千克、懷胎6個月；哺乳母牛為體重350千克、喂一頭犢牛。如母牛的體重、增重、懷孕時間、喂養(yǎng)犢牛頭數(shù)等任何一項有變化則表中相應(yīng)數(shù)據(jù)也要重新計算。因此，規(guī)模牛場的技術(shù)負(fù)責(zé)人必須學(xué)會計算日糧配方。
2.肉用型母牛的日糧組合。知道了母牛的營養(yǎng)需要，接下來就是用所能收購到的各種飼料原料來滿足其需要，母牛日糧配制要注意以下幾條原則。
一是必須要有青料。青料應(yīng)占日糧干物質(zhì)中60%～70%，但在懷孕后期這個比例可降到40%～50%。
二是也要有精料。適當(dāng)飼喂精料，后備母牛每天要喂1.5～2千克，懷孕后期應(yīng)加大精料量，哺乳期要喂3～4千克。一般從產(chǎn)后第3～5天開始加料，20天左右達(dá)到這個標(biāo)準(zhǔn)，斷奶前一個月開始減精料。
三是最好要有輔料。輔料指的是酒糟、豆渣一類的食品加工副產(chǎn)品，它們不但價格低，營養(yǎng)也較好，而且適口性也好，應(yīng)盡可能收集到，這是任何一個規(guī)模牛場都應(yīng)考慮的問題。一般每天每頭可喂5～7千克。這類飼料含水分多易變質(zhì)，要趁新鮮喂。
四是還要有粗料。粗料指的是各種農(nóng)作物秸稈，為牛提供必需的粗纖維。
3.選擇飼料原料的方法。牛的日糧盡可能多種原料組成，但究竟選哪幾種要根據(jù)營養(yǎng)、價格、來源等方面綜合考慮，來源要有保證、適口性要好、容積不能太大。其中營養(yǎng)和價格是第一位綜合考慮指標(biāo)。
四、肉用型母牛的飼養(yǎng)管理
要保證母牛的正常繁殖功能，不能采用育肥牛的飼養(yǎng)管理方法，必須注意以下幾點：
1.保證母牛充分的戶外運動。生產(chǎn)母牛體格要求結(jié)實、健壯，不能太肥。母牛過肥不但發(fā)情、受胎率低，而且產(chǎn)犢時體力不足易發(fā)生難產(chǎn)。因此，只要條件許可母牛最好到運動場活動，后備母牛和懷孕前期母牛最好采用放牧與舍飼相結(jié)合的飼養(yǎng)模式。
2.生產(chǎn)母牛必須采用人性化管理。飼養(yǎng)過程中經(jīng)常需要對牛進(jìn)行一些檢查、處理，為了不讓牛對人產(chǎn)生恐懼心理，飼養(yǎng)員應(yīng)多與牛接觸如刷毛、撓癢、按摩等，讓牛對人產(chǎn)生親近感。
3.適時配種，提高繁殖率。飼養(yǎng)母牛要建立母牛檔案，記錄母牛生產(chǎn)情況，初配最好在1.5歲后。在配種后一個發(fā)情周期時應(yīng)跟蹤觀察是否又發(fā)情，一般配種后連續(xù)兩個發(fā)情周期沒有發(fā)情表現(xiàn)即可認(rèn)為該母牛已受孕?？傊?，減少母牛非繁殖飼養(yǎng)天數(shù)是提高母牛場生產(chǎn)效率的重要措施。
4.懷孕期管理。措施是加強飼養(yǎng)管理、避免應(yīng)激，防止發(fā)生流產(chǎn)。
5.母牛分娩前后的飼養(yǎng)管理。母牛分娩前后各一個月是整個生產(chǎn)周期的關(guān)鍵，必須高度注意，否則前功盡棄。一是根據(jù)膘情調(diào)整飼料喂量，肥減痩加；二是注意觀察母牛的表現(xiàn)，有異常及時處理；三是停止放牧，改為舍飼，一般預(yù)產(chǎn)期前7天轉(zhuǎn)至產(chǎn)房飼養(yǎng)。
6.圍產(chǎn)期飼養(yǎng)管理。母牛分娩前后各一星期稱為圍產(chǎn)期，這個階段的主要工作是確保母牛順產(chǎn)和犢牛存活。必須做好如下幾點：
一是產(chǎn)前3～5天開始減料，減的幅度在20%～30%，分娩的當(dāng)天基本上不喂料，只用少量麥麩和水調(diào)成稀糊狀并加點鹽喂給。
二是產(chǎn)前三天開始每天一次用溫水擦洗乳房并輕輕按摩數(shù)分鐘，這個辦法可刺激乳房泌奶。
三是做好接生工作。要做好這些工作必須知道有關(guān)母牛分娩的一些基本常識。
四是初生牛犢的護理。小牛一般在4～5月齡斷奶，也可以根據(jù)小牛對草料的采食量來決定斷奶時間，當(dāng)小牛每天能吃到2.5～3千克干物質(zhì)就可以考慮斷奶。小牛早期斷奶有利于提高母牛利用率。小牛早期斷奶應(yīng)提前誘食，使腸胃能得到鍛煉促進(jìn)消化系統(tǒng)發(fā)育。
五是產(chǎn)后母牛的護理。母牛產(chǎn)后要注意保暖，讓它安靜地在舍內(nèi)休息，一星期后天氣好可放它到運動場活動，母牛產(chǎn)后20～30天就可以離開產(chǎn)房回母牛舍了。母牛產(chǎn)后盡可能喂給易消化的飼料，哺乳期母牛的日糧應(yīng)比平常多一倍。要慢慢地增加，一般到20天達(dá)到最大量。產(chǎn)后母牛加料不但是保證小牛吃奶的需要，更是幫助母?；謴?fù)體況的需要。
五、肉用型母牛的疫病防治
育肥牛易患的病種母牛也可能會發(fā)生，但繁殖系統(tǒng)的疾病卻是母牛獨有的，而且是養(yǎng)母牛的一道難關(guān)。本文只對常見的幾種病作簡要介紹。
1.母牛不孕癥。母牛不孕癥的原因有多種，要分析病因?qū)ΠY下藥。選種時就要注意不選那些生殖器官發(fā)育不良牛。一些其他疫病也會引發(fā)不孕癥，這種情況要針對原發(fā)病進(jìn)行治療。除此以外就是因飼養(yǎng)管理不當(dāng)和繁殖技術(shù)不對而造成，前者應(yīng)通過改善飼養(yǎng)管理來糾正，后者又有兩種原因。一是發(fā)情鑒定不準(zhǔn)確導(dǎo)致輸精時間不對，這點主要應(yīng)要求飼養(yǎng)員應(yīng)掌握母牛發(fā)情的表現(xiàn)、并注意觀察及時配種；二是輸精員技術(shù)有誤或精子質(zhì)量太差，這方面應(yīng)要求輸精員嚴(yán)格按操作規(guī)程輸精。母牛連續(xù)兩個發(fā)情周期未表現(xiàn)發(fā)情癥狀應(yīng)用藥物干預(yù)。
2.難產(chǎn)。造成母牛難產(chǎn)主要有三方面的原因。一是母牛懷孕期間飼養(yǎng)管理不當(dāng)，造成母牛體況太好或太差，以至于分娩時母牛體力不夠無法產(chǎn)出。二是胎兒過大，無法通過產(chǎn)道。三是胎位不正阻礙胎兒產(chǎn)出。前兩種情況關(guān)鍵是按母牛的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)提供日糧，保證母牛有充分的運動。后一種情況主要運用手術(shù)助產(chǎn)，這種方法有一定的難度，最好請專業(yè)人員處理，其治療措施包括：手術(shù)矯正胎位、催產(chǎn)藥物的應(yīng)用、人工牽引等。催產(chǎn)藥物應(yīng)用時一定要慎重，必須確定子宮頸是否完全開張，胎位是否已矯正，否則會造成嚴(yán)重后果，輕者導(dǎo)致子宮脫出，嚴(yán)重的引發(fā)母牛死亡。中藥的作用較為緩和，對母牛的副作用也較小。常用的方劑有：丹參250克、白酒250毫升、玄胡索50克、小茴香35克、艾葉30克、川芎30克、當(dāng)歸50克；或黃芪60克、制附子30克、制乳香30克、制沒藥30克。上述方劑之一用開水調(diào)勻煎10～20分鐘溫服。
3.胎衣不下。母牛產(chǎn)犢后12小時內(nèi)會自己排出胎衣，如24小時內(nèi)仍未排出應(yīng)視為胎衣不下，應(yīng)人工處理。常用的辦法是肌內(nèi)注射催產(chǎn)素100單位。胎衣在2～3天內(nèi)沒排出會在子宮內(nèi)腐爛，腐爛物會從陰門排出，或在子宮內(nèi)被母體吸收一部分，如吸收得太多，有可能引起母牛自體中毒，表現(xiàn)為體溫升高、精神不好、食欲下降，嚴(yán)重的會因膿血癥死亡，或引發(fā)子宮內(nèi)膜炎影響下一胎生產(chǎn)，甚至造成終生不育。因此，催產(chǎn)藥使用后胎衣仍然未下，要使用清宮藥進(jìn)行子宮內(nèi)沖洗，沖洗液排出后往子宮內(nèi)注入抗菌素液50～100毫升。
4.產(chǎn)后無奶。母牛產(chǎn)后無奶或少奶在頭胎母牛中比較多見。除因妊娠期飼養(yǎng)管理不良外，母牛本身的泌乳性能差也是重要原因，也會因其他疾病引發(fā)如產(chǎn)后感染無奶或少奶。發(fā)生這種情況民間會用一些土辦法如磨豆?jié){煮熟后或用酒釀和溫水沖泡喂母牛。也可用中藥催奶，常用方劑有王不留行30克、麥冬30克、穿山甲20克、黃芪30克、當(dāng)歸30克或單用乳藤200克煑水喂母牛。