蛋殼質(zhì)量與蛋的入孵率、孵化率及雞苗質(zhì)量有關，因而蛋殼質(zhì)量是衡量種雞、蛋雞生產(chǎn)成績好壞的十分重要的指標之一。由于蛋殼質(zhì)量下降對雞場造成嚴重的經(jīng)濟損失，蛋殼質(zhì)量差已經(jīng)成為蛋雞、種雞生產(chǎn)中迫切需要解決的問題。因此，針對這種情況，華南農(nóng)業(yè)大學畢英佐教授，對引起蛋殼質(zhì)量下降的因素，采取的可行對策作了詳解。

一 蛋殼質(zhì)量下降的表現(xiàn)

1 軟殼蛋

產(chǎn)生軟殼蛋的因素有：飼料中鈣磷及維生素等不全或不足，環(huán)境溫度過高，采食量減少，雞舍內(nèi)密度過高，運動量不足，體質(zhì)不強健，致使產(chǎn)蛋機能失常。注射疫苗，導致子宮蛋殼形成機能紊亂，用藥不當，如殺蟲劑、磺胺制劑。雞受到驚嚇刺激，下痢，遺傳以及腎臟疾患。

2 畸型蛋

導致畸型蛋產(chǎn)生的因素有：遺傳、疾病（ND、IB、ILT）以及雞齡等。

3 蛋殼斑駁

造成蛋殼斑駁的原因有：遺傳、氣溫、濕度、貯存條件、疾病以及藥劑。

4 蛋殼破裂由于蛋的撞擊、雞籠鐵絲直徑、雞爪踩、疾病、營養(yǎng)與雞齡等因素導致。

5 黃色蛋殼

因遺傳、喂食過量抗生素（CTC）、假單細胞菌，可導致蛋殼變黃。

6 蛋殼有皺紋

蛋殼有皺紋常見于雞齡與疾病（IB、CRD）的因素。

7 蛋殼顏色變淺

疾病、藥物（尼卡巴嗪、磺胺制劑、球凈）、雞齡、雞受驚嚇刺激，均會影響到蛋殼的顏色。

二 影響蛋殼質(zhì)量的因素與改善措施

1 營養(yǎng)因素

日糧中鈣、磷、維生素D3含量，錳、鋅、鎂含量以及日糧中的酸堿度，均會對蛋殼質(zhì)量產(chǎn)生影響。

日糧中鈣含量偏低，產(chǎn)蛋雞的薄殼和軟殼蛋比例明顯增高，但鈣含量過高，不僅影響適口性，也影響蛋殼質(zhì)量和產(chǎn)蛋率及孵化率。

日糧中最佳的鈣水平為3.3%～3.8%，最大量不能超過4%。產(chǎn)蛋雞一般日攝取鈣量3克至4克才能滿足需要。

磷與蛋殼彈性有關，鈣的代謝與磷密切相關，產(chǎn)蛋雞飼養(yǎng)標準中規(guī)定鈣水平為3.3%-3.6%，總磷為0.6%。磷過高或過低均影響飼料中鈣磷比例，導致鈣的吸收障礙，使雞蛋殼變薄變軟。

錳對蛋殼的酸性粘多糖有影響，而蛋殼的酸性粘多糖含量很大程度上與蛋殼的抗裂程度有關，低錳使裂縫蛋比例上升，蛋的破損率提高。一般認為產(chǎn)蛋雞攝取50ppm的鋅才能保證蛋殼正常，蛋殼在鈣化過程中必需兩種酶，其中之一為碳酸酐酶，鋅是此酶的主要成分之一，蛋雞缺鋅，碳酸酐酶活性降低，影響蛋殼形成。

400ppm的日糧鎂才足以保證蛋殼強度，高鎂導致蛋殼的破損率提高，適宜鎂水平為0.04%或稍高。預防措施：添加1，25-二羥基維生素D3多糖體1.5ppm，可增加蛋殼厚度，減少破蛋，還可以提高育成率、產(chǎn)蛋率和受精率。防止15日齡前感染IB。產(chǎn)蛋前給予較高的磷，5周后降到飼養(yǎng)標準，防止因雞疲勞綜合癥產(chǎn)生薄殼蛋。使用有機微量元素（含硒、錳、鋅）替代部分無機微量元素。做好防疫衛(wèi)生工作，不喂霉變飼料。

2 環(huán)境和飼養(yǎng)管理因素

高溫高濕使蛋殼強度變小。預防措施：降低相對濕度，防暑降溫的同時，喂碳酸氫納和顆粒鈣，適當提高日糧蛋白質(zhì)量，確保充足飲水，已遭受熱應激時，在每千克飼料中補充100mg-200mg維生素Ｃ緩解熱應激。

光照過強或不足均會影響蛋殼質(zhì)量。避免在產(chǎn)蛋期免疫。免疫前后給予抗生素和多維。

許多管理因素直接影響蛋殼質(zhì)量。如工作人員的責任心、集蛋次數(shù)、運輸過程中的震動等。雞籠結構、雞籠排列方式、集蛋系統(tǒng)和盛蛋容器都對破蛋率有影響。籠底坡度過陡，蛋滾動太快，容易碰破，坡度過緩會延緩蛋的滾動，往往被雞踩破，適宜坡度為7-8度。雞籠籠底鐵絲直徑為2mm時破蛋率最小，鐵絲越粗破蛋率越高。通風不良，糞便因分解而使氨氣濃度增高，雞加快呼吸，失去較多碳酸根，使碳酸鈣不足而產(chǎn)薄、軟殼蛋。

3 產(chǎn)蛋齡期

40周齡后的產(chǎn)蛋雞群對鈣吸收能力降低，蛋形變大，蛋殼變薄。

預防措施：隨著產(chǎn)蛋期的增加，逐漸降低蛋白質(zhì)水平，提高鈣水平。產(chǎn)蛋后期，適當提高飼料中鈣磷及維生素A、維生素D3的含量。及時淘汰老齡母雞。

4 遺傳因素

褐殼蛋品系的薄、軟殼蛋相對比白殼蛋品系的少，地方雞種的蛋破損率比進口雞低。