禽病毒性流行性感冒，簡稱“禽流感”，又稱“真性雞瘟”、“歐洲雞瘟”，是由A型流感病毒引起的一種高度接觸性傳染病。禽流感可分為高致病性禽流感和低致病性禽流感。

禽流感嚴重危害養禽業，禽類感染禽流感病毒后，一般3～5天發病，發病率和死亡率都很高，最高可達100%，給養禽業造成巨大的經濟損失。禽流感病毒經過變異之后，一些病毒能夠感染給人，人感染禽流感后，一周左右發病，病死率高達50%，給人的健康帶來嚴重威脅。

家禽感染禽流感后的臨床癥狀為精神沉郁，飼料消耗量減少，消瘦，母雞的就巢性增強，產蛋量下降；頭部和臉部水腫，神經紊亂，同時可能出現腹瀉；有的病禽腿變紅，鼻分泌物增多，呼吸極度困難，甩頭，嚴重的可窒息死亡。

應關好雞場，鎖好雞舍，僅允許飼養人員和必要的場內管理人員進出雞舍、雞場；對來場購雞的經銷商販，其車輛和籠具一定要保持干凈，且不得進場。不允許將裝雞的雞筐帶入雞舍，更不能把裝有其他雞場的雞帶入場內。徹底清洗、消毒養雞設備和用具，不能使用外場用過的養雞設備。定期采集血樣，做好疫情監測，發現異常疫情，及時向動物防疫部門報告。

禽流感病毒在外界環境中存活力較差，對乙醚、氯仿、丙酮等有機溶劑均敏感。常用消毒溶劑容易將其滅殺，如氧化劑、稀酸、鹵素化合物(如漂白粉和碘劑)等都能迅速破壞其活性。