長斑的雞蛋究竟能不能吃？近日，一則“雞蛋殼上長斑的雞蛋最好不要吃，因為這種長斑點的雞蛋，很可能是因為感染了細菌，尤其是沙門氏菌”的消息在網上傳開。為此，記者采訪相關專家證實：該說法沒有科學依據，雞蛋是否長斑跟雞蛋感染沙門氏菌無直接聯(lián)系。

網傳：

小孩發(fā)燒昏迷因吃了長斑雞蛋

網上流傳的這則消息稱：一名年僅6個月大的嬰兒，從一開始出現腹瀉嘔吐然后發(fā)高燒，繼而發(fā)生抽搐，并經歷了短暫的昏迷，后來經過努力，寶寶得以搶救。經過與家屬溝通，醫(yī)生們懷疑是因為寶寶吃了感染沙門氏菌的雞蛋。

醫(yī)生表示，一般來說，雞蛋殼上長斑的雞蛋最好不要吃，因為這種長斑點的雞蛋，很可能是因為感染了細菌，尤其是沙門氏菌。

這則消息還建議，市民到超市或市場買雞蛋時，尤其是家里有小寶寶的，盡量挑選沒有斑點的雞蛋食用。

專家辟謠：

雞蛋長斑只是蛋殼異常

“這個說法完全沒有科學依據，雞蛋長斑是蛋殼異常的一種表現，它跟是否感染沙門氏菌沒有直接聯(lián)系。”華南農業(yè)大學動物科學學院首席專家畢英佐對這個消息的說法并不認同。

畢英佐在動物醫(yī)學研究方面有幾十年經驗，現為華南農業(yè)大學動物科學學院首席專家，研究員、博士生導師，并擔任廣東省家禽協(xié)會副會長，他對禽畜傳染?。▊魅拘阅也?、禽流感）也進行過開創(chuàng)性的研究。

畢英佐表示，蛋殼顏色是子宮中腺體分泌和沉積色素的結果，蛋殼顏色異常一般表現為色素蛋、駁紋蛋、水紋蛋等等，其異常原因可能跟家禽的營養(yǎng)、輸卵管炎癥等因素相關，也可能與遺傳、氣溫、濕度、儲存條件等多種因素相關，而沙門氏菌廣泛存在于自然界，事實上任何雞蛋表面都可能附帶有一定細菌，但是出現的斑點并不是因為雞蛋感染了細菌而造成的，更不能錯誤地認為這些斑點就是細菌的集合體。

畢英佐強調，“吃了這種長斑的蛋，跟會不會引起發(fā)燒等沒有任何必然的聯(lián)系”。

他還提醒市民，雞蛋清里的溶菌酶對很多細菌也有明顯抑制作用，對雞蛋內部也會起到保護作用，因此不用過于擔心雞蛋殼表面的顏色。

專家說

蛋殼顏色異常一般表現為色素蛋、駁紋蛋、水紋蛋等等，其異常原因可能跟家禽的營養(yǎng)、輸卵管炎癥等因素相關，也可能與遺傳、氣溫、濕度、儲存條件等多種因素相關

沙門氏菌廣泛存在于自然界，事實上任何雞蛋表面都可能附帶有一定細菌，但是出現的斑點并不是因為雞蛋感染了細菌而造成的，更不能錯誤地認為這些斑點就是細菌的集合體。

延伸

挑選雞蛋

看“氣室”

市民在買雞蛋時，如何才能挑選到新鮮、質量好的雞蛋？

對此，畢英佐支招稱：“主要看‘氣室’”，他告訴記者，一般雞蛋都有尖端和鈍端，通過光照看兩端可以看出里面有一個“氣室”，一般情況下，雞蛋氣室的大小是判斷雞蛋的新鮮度，“如果氣室小，證明這個雞蛋新鮮，如果氣室黑點比較大的話，那可能儲存的時間就已經比較長了?！?/p>