大蒜素是近幾年來開發的一種飼料添加劑。由于其具有天然特性，無殘留，安全性高，目前已成為飼料添加劑中最常用的一類品種，在生產中被廣泛應用。大蒜素是天然的抗菌物質，有著和抗生素相似的作用效果，且無抗生素的藥物殘留等副作用，是一種有多種作用效果、安全性高的飼料添加劑，也是一種可望替代抗生素在飼料中廣泛和大量應用的飼料添加劑，有著較好的應用前景。

大蒜素飼料添加劑的優點

應用范圍廣。大蒜素的抗菌性較高，能有效防治多種常見的傳染病，促進動物健康生長。大蒜素可在牛、豬、肉雞、蛋雞、鴨以及魚類和一些特種經濟養殖動物中使用，在動物的各生長階段也均可使用，有著較廣的應用范圍。

價格低廉。大蒜素的使用劑量較低。其價格也較為低廉，是一些進口促生長類添加劑價格的幾分之一到幾十分之一，適于大范圍應用。

無使用禁忌。大蒜素可與其他添加劑（包括多種抗生素）配伍使用，不會產生拮抗作用。

安全性高。大蒜素在動物體內基本無積蓄作用。大蒜素的殘留極低，常規在肌肉和內臟中均未檢測出大蒜素的含量，不會對人類和動物造成危害；大蒜素也不會致中毒、致癌和致畸形，因此是一種安全性較高的添加劑。

不產生耐藥性。使用抗生素容易產生耐藥性，且作用效果逐漸降低，一段時間后需換用其他藥物。大蒜素是天然的抗菌物質，一般不會產生耐藥性。到目前為止，還沒有在動物體內和野外菌株中發現對大蒜素有耐藥性的菌株，因此大蒜素可在較長時間內使用。

具有多種作用效果。有多種作用效果是大蒜素的一大特點。大蒜素不僅能防治多種常見疾病和促進動物生長，而且是一種有效的調味劑，濃烈的蒜香味能有效地掩蓋飼料中的菜籽粕、肉骨粉等一些原料的不良氣味，提高飼料的適口性，增加動物的采食量。大蒜素能增強雞肉和鴨肉的特殊風味，改善工廠化養殖雞、鴨的肉質。大蒜素對雞的球蟲病也有一定的防治效果，可在非球蟲病疫區作為抗球蟲添加劑使用。

大蒜素飼料添加劑的合理應用

直接應用大蒜制品。在大蒜主產區，將鮮大蒜在飼料中直接應用較為經濟。一般將鮮大蒜與玉米混合，粉碎后直接使用，可有效地利用大蒜中的有效成分，一般用量為1%~2%。也可將大蒜烘干后制成干粉，再添加到飼料中，一般為0.5%左右。

應用大蒜素制劑。用化學合成大蒜素的有效成分，然后再制成一定有效含量的商品大蒜素，使用方便，用量較少，是最常見的方式。常用的有15%和25%有效含量的商品大蒜素。選用時要注意其有效含量，特別是大蒜中有效成分二烯丙基三硫醚的有效含量，一般在大蒜素中的二烯丙基三硫醚含量要在60%以上。大蒜素是易揮發物質，不耐受高溫，也有一些大蒜素采用包膜等特殊技術處理，使大蒜素可耐受高溫，保持較長時間的蒜香，較適合于需經高溫制粒的產品，因此要根據實際情況合理選用。

使用劑量。大蒜素的用量過少，作用效果不明顯；用量過大，除了浪費，作用效果也可能適得其反。應根據動物的種類及不同生長階段特點并結合大蒜素的有效量，合理確定使用劑量，以最大限度地發揮大蒜素的作用效果和節約生產成本。一般情況下，禽畜飼料每噸使用25%的大蒜素50克~100克就有較好的作用效果。而在用魚粉、棉籽粕等原料以及應用香味劑抗氧化劑情況下，應適當增加用量。

根據生長階段應用。大蒜素雖然在動物的各時期使用，但在育雛期和斷奶期以及一些健康狀態不佳的動物，因其免疫力較低，對疾病的抵抗力不強，因而最好用一些其他添加劑，以擴大抗菌譜，增強抗菌力，提高在飼料中的作用效果。大蒜素沒有配伍禁忌，可與抗生素及其他添加劑共同使用，一般不會產生拮抗作用。