豬的生長育肥與氣溫存在著密切的關(guān)系，環(huán)境溫度直接影響著豬的熱調(diào)節(jié)，通過熱調(diào)節(jié)影響著豬的健康狀況和生產(chǎn)性能。每年夏季高溫天氣，我國南方大部分地區(qū)氣溫較高，持續(xù)時(shí)間較長，高溫超過豬的體熱調(diào)節(jié)能力，引起豬發(fā)生熱應(yīng)激反應(yīng)，給養(yǎng)豬生產(chǎn)帶來嚴(yán)重影響。隨著大規(guī)模、集約化養(yǎng)豬業(yè)的迅速發(fā)展，高溫引起的豬熱應(yīng)激反應(yīng)日趨嚴(yán)重，受到國內(nèi)外養(yǎng)豬界的普遍關(guān)注和重視。

1、豬熱應(yīng)激的發(fā)生原因

豬屬于恒溫動物，皮下脂肪厚，汗腺不發(fā)達(dá)，體內(nèi)熱能散發(fā)較慢，不善于通過皮膚蒸發(fā)散熱調(diào)節(jié)體溫，因此豬很不耐熱。飼養(yǎng)實(shí)踐證明，初生仔豬的最適溫度為27~29℃，斷奶仔豬為21~24℃，生長育肥豬為15~25℃，產(chǎn)仔和哺乳母豬為16~18℃。在最適環(huán)境溫度范圍內(nèi)，豬的產(chǎn)熱和散熱維持動態(tài)平衡，因此豬的體溫保持恒定，飼料利用率高，生長速度快，抗病力強(qiáng)。環(huán)境溫度超過最適溫度范圍，豬的產(chǎn)熱大于散熱，豬就要通過增加呼吸道蒸發(fā)和輻射散熱，或通過減少采食量進(jìn)而減少體熱產(chǎn)生來調(diào)節(jié)體溫平衡。通過增加散熱和減少產(chǎn)熱仍不能維持機(jī)體的體溫平衡時(shí)，就會引起豬體溫升高，導(dǎo)致豬的神經(jīng)—內(nèi)分泌系統(tǒng)發(fā)生變化，引起熱應(yīng)激甚至熱射病。

2、豬熱應(yīng)激的表現(xiàn)及變化

發(fā)生熱應(yīng)激反應(yīng)的豬精神沉郁，體溫升高，心跳加快，呼吸急促甚至發(fā)生熱性喘息，皮膚血管擴(kuò)張，皮溫升高，伸張軀體，喜睡濕地或滾臥糞尿，躲避陽光直射或趨向蔭涼地方。食欲減退，采食量減少，生長緩慢或停滯，日漸消瘦，飼料轉(zhuǎn)化率下降。公豬性欲減弱，射精量減少，精子活力降低，活精子與精子總數(shù)的比率下降。青年母豬初情期和性成熟延遲，母豬發(fā)情推遲，隱性發(fā)情甚至不發(fā)情。卵巢機(jī)能和性機(jī)能減退，受胎率顯著下降。不孕或重復(fù)發(fā)情，流產(chǎn)增加。母豬窩產(chǎn)仔數(shù)和活仔數(shù)減少1~2頭，泌乳量降低，乳豬生長不良，成活率低，斷奶仔豬體重小。

熱應(yīng)激降低豬甲狀腺素、腎上腺素等調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝的激素分泌量，甲狀腺體積變小、萎縮，從而引起機(jī)體糖類、脂類和蛋白質(zhì)代謝活動降低，繼而降低豬的增重速度。熱應(yīng)激降低豬的免疫機(jī)能，機(jī)體抵抗力下降，容易發(fā)生多種疾病。

3、豬熱應(yīng)激的營養(yǎng)調(diào)控措施

由于采食量降低導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)攝入不足，最終影響豬生產(chǎn)性能和繁殖性能，很多研究者認(rèn)為通過調(diào)整夏季熱應(yīng)激狀態(tài)下豬的日糧組成水平，提供營養(yǎng)全面可口的飼糧，保證充足的營養(yǎng)供給，以補(bǔ)償高溫應(yīng)激引起的養(yǎng)分?jǐn)z入量的不足，可以減輕豬熱應(yīng)激反應(yīng)，改善生產(chǎn)性能。

3.1、碳水化合物和脂肪

豬生長發(fā)育需要的能量主要來源于飼料中的碳水化合物和脂肪。炎熱氣候條件下，碳水化合物代謝加強(qiáng)，產(chǎn)熱量明顯增多，其體增熱大于脂肪，分別占代謝能的10%~15%和5%~10%(周利華等，1996)，因此要適當(dāng)降低飼料中的碳水化合物含量。舒鄧群等(1996)在生長豬日糧中加入2%植物油，并相應(yīng)降低碳水化合物含量，從而減少了體增熱，減輕了豬的散熱負(fù)擔(dān)。

脂肪的能值比碳水化合物和蛋白質(zhì)大的多，日糧中添加脂肪既可以增加日糧的能量濃度，又可以增加飼料的適口性，提高豬采食量，把熱應(yīng)激反應(yīng)減少到最低限度。在熱應(yīng)激期間豬對飼料脂肪消化率高于其它營養(yǎng)物質(zhì)，在代謝過程中產(chǎn)生的增生熱較碳水化合物或蛋白質(zhì)低，是高溫條件下豬理想的能量來源。

在受熱應(yīng)激的妊娠母豬飼料中添加2%~3%脂肪，能夠提高日糧的能量水平，保證能量的攝入量，防止母豬營養(yǎng)狀態(tài)下降，保證妊娠后期胎兒的發(fā)育(Stahly，1979);熱應(yīng)激條件下在泌乳母豬飼料中添加脂肪，能提高仔豬增重，顯著提高泌乳量，并且乳脂量也有提高的傾向(Christon等，1999)。研究表明，給處于熱應(yīng)激環(huán)境的豬飼喂含脂肪較高的日糧，可改善生產(chǎn)性能(Stahly等，1984)，有利于在高溫環(huán)境中維持最大的生長率(Stahly等，1979)。

據(jù)前蘇聯(lián)試驗(yàn)，在妊娠后2周給母豬喂6%動物脂肪，新生活重提高10%~12%，哺乳仔豬成活數(shù)每年每頭母豬增加1.5~2頭(李錦鈺，2000)。宋仁德等(2003)夏季從分娩前20日至泌乳期14日在種豬配合飼料中添加粉末動物性油脂100g/d/頭，仔豬初生重增加0.14kg/頭，21日齡斷奶時(shí)仔豬窩重提高6.48kg/窩，平均產(chǎn)活仔數(shù)、斷奶頭數(shù)增加0.56頭/窩、0.95頭/窩。鄧玉英等(2014)在熱應(yīng)激環(huán)境下，添加1.5%、3.0%脂肪粉可提高仔豬生產(chǎn)性能，日增重分別比對照組提高3.70%和12.53%，料重比降低3.03%和20.78%。

3.2、蛋白質(zhì)和氨基酸

炎熱環(huán)境下，豬體內(nèi)的氮消耗量多，蛋白質(zhì)沉積量少，熱應(yīng)激時(shí)尤為為嚴(yán)重。普遍認(rèn)為平衡氨基酸，降低粗蛋白攝入量是緩解豬熱應(yīng)激的重要措施。張文娟等(2010)研究表明，夏季高溫環(huán)境下(平均溫度為29.5℃)哺乳母豬飼糧添加5種合成氨基酸，蛋白質(zhì)水平為18.5%時(shí)哺乳母豬生產(chǎn)性能最佳。彭點(diǎn)懿等(2011)根據(jù)目前所查閱文獻(xiàn)給出生長豬在高溫條件下日糧的適宜蛋白水平為14%~16%，氨基酸的平衡模式為Lys、Thr、Met、Try、Ile、Leu、Val分別占日糧的比例為1.02、0.74、0.29、0.23、0.85、1.62和0.96%;育肥豬在高溫條件下日糧的適宜蛋白水平為12%~13%，氨基酸的平衡模式為Lys、Thr、Met、Try、Ile、Leu、Val分別占日糧的比例為0.84、0.58、0.27、0.17、0.53、1.09和0.66%。

3.3、礦物質(zhì)和電解質(zhì)

高溫時(shí)，機(jī)體內(nèi)的鉀和碳酸鹽排出量增加，氯和鈉的排出減少，對體內(nèi)礦物質(zhì)平衡會產(chǎn)生不良的影響。艾地云等(1995)試驗(yàn)表明，持續(xù)高溫不影響生長豬對鈣磷的吸收，但飼料中過高的鈣會影響適口性，可以在飼料中使用部分顆粒鈣源。

馮玉蘭等(2004)分別在持續(xù)高溫期肥育豬日糧中添加碳酸氫鈉、氯化鉀、煙酸鉻，日增重顯著增加，料肉比變化不顯著;血液葡萄糖、總蛋白、球蛋白、白蛋白含量普遍升高，但只有血清球蛋白水平變化差異顯著，肌酸肌酶、尿素氮含量普遍降低;Na+含量顯著升高，Cl-明顯降低，試驗(yàn)組血清K+平均濃度高于對照組。童金水(2010)在夏季公豬日糧中添加電解質(zhì)添加劑(主要成分為鈉離子、鉀離子和重碳酸根離子)之后，公豬精漿中總抗氧化能力升高，精漿MDA含量顯著降低，精漿SOD活力顯著升高;公豬精漿中總蛋白含量升高，白蛋白及免疫球蛋白含量增加。

3.4、維生素

高溫環(huán)境造成飼料中某些微生素氧化變質(zhì)，降低生物利用率，正常情況下豬體內(nèi)合成的維生素減少，而豬為了適應(yīng)高溫應(yīng)激，對一些維生素的需要卻增加了，因此必須通過飼料或飲水中補(bǔ)充維生素，以保證機(jī)體的特殊需要。Vc和VE是國內(nèi)外研究報(bào)道最多的抗熱應(yīng)激劑，有助于維持較高的采食量，維持動物機(jī)體正常新陳代謝作用，明顯抑制豬體溫上升，從而減輕熱應(yīng)激對機(jī)體的影響。

周明等(2009)研究證明，營養(yǎng)調(diào)控劑(主要成分為VC、VE、VB1、VB6、葉酸等多種維生素與MgSO4、KCl、NaCO3、吡啶羧酸鉻等礦物元素鹽以及某些天然產(chǎn)物)能輕度降低熱應(yīng)激豬的體溫，提高豬的生產(chǎn)性能;對維持豬健康有積極作用，可改善豬營養(yǎng)生化代謝，促進(jìn)生長，提高飼糧養(yǎng)分的消化率，并能提高豬肉品質(zhì)尤其是豬肉的營養(yǎng)價(jià)值。

3.5、微量元素

鉻是動物機(jī)體必需的微量元素，廣泛參與機(jī)體蛋白質(zhì)、脂類及糖類的代謝。張敏紅等(1998)研究發(fā)現(xiàn)，急性熱暴露使機(jī)體迅速動員鉻代謝庫中的鉻參與代謝反應(yīng)，顯著增加了空腹豬和喂食豬尿鉻排出量，表明急性熱暴露增加機(jī)體鉻的丟失，因此急性短期高溫時(shí)豬對鉻的需要量增加。

給高溫環(huán)境下的豬日糧中補(bǔ)加300μg/kg吡啶羧酸鉻，前2周日增重、采食量和飼料轉(zhuǎn)化率沒有顯著影響，后2周補(bǔ)鉻提高豬日采食量10.2%，提高日增重38.1%，料重比下降20.5%，同時(shí)改善了鉻代謝，調(diào)節(jié)了血漿中皮質(zhì)醇和尿素氮水平。王勝林等(2004)在飼糧中分別添加530mg/kg蛋氨酸鋅、200mg/kg吡啶羧酸鉻均能促進(jìn)生長豬在高溫條件下采食，提高日增重，降低料重比，增強(qiáng)生長豬在高溫條件下的蛋白質(zhì)分解和糖異生作用，進(jìn)而改善生產(chǎn)性能。

4、飼養(yǎng)管理措施

熱應(yīng)激條件下，每天多次添加少量飼料可促進(jìn)豬的采食量。停止給豬飼喂干粉料或顆粒飼料，改用冷水拌料濕喂，豬易于消化吸收，增加采食量，降低體熱，改善生產(chǎn)性能。王漢夫等(2008)在華南地區(qū)高溫高濕條下用濕料飼養(yǎng)育肥豬，比干料飼喂增加采食量19.62%，提高日增重61.3%，提高飼料報(bào)酬25.8%。改變飼喂時(shí)間，在早晨和晚上氣溫涼爽時(shí)投料飼喂，盡量避開天氣炎熱時(shí)投料，白天讓豬安靜臥睡休息，減少活動產(chǎn)熱。天氣炎熱時(shí)豬渴欲增加，要保證供給足夠的飲水，以水溫較低的深井水最好，一方面保障蒸發(fā)散熱的水分需要，另一方面清涼飲水在消化道內(nèi)升溫也可使機(jī)體降溫。