微量元素鐵、鋅、銅、錳、硒是動物必需的營養(yǎng)素，一般以玉米一豆粕為主的肉雞日糧，缺乏這些微量元素，都要以添加劑的形式補充，但有時由于環(huán)境污染、作為生長促進(jìn)劑高劑量添加等原因會造成日糧中某種微量元素過量，過量的微量元素隨糞便排出體外又會污染環(huán)境，同時引起動物中毒。

肉雞因鐵過量的中毒比較少見，過量的鐵可毒害造血組織細(xì)胞，嚴(yán)重時能引起再障性貧血、死亡。一般慢性中毒表現(xiàn)為腹瀉、腹痛、生長停止。鐵過量還會降低銅和磷的利用率，減少維生素A在肝中的沉積。

硒是雞必需的營養(yǎng)素，一般雞日糧中都要添加，但硒又是毒性很強的元素，肉雞硒中毒劑量只有最低需要量的10一20倍，因此添加硒時一定要注意不能過量。雞硒中毒有兩種情況，一是急性中毒，表現(xiàn)為腹瀉、體溫升高、脈搏加快、衰竭、死亡；二是慢性中毒，表現(xiàn)為生產(chǎn)性能下降、羽毛脫落、精神萎靡、長骨關(guān)節(jié)腐爛造成四肢跛行、心臟萎縮、肝硬化和貧血。

銅對蛋白質(zhì)有較強的凝固作用，高劑量的銅可防止飼料發(fā)霉變質(zhì)及消化道殺菌，同時也會殺滅腸道中的有益茵，破壞消化道微生態(tài)平衡，引起雞下痢。高劑量的銅作為生長促進(jìn)劑應(yīng)用于雞的報道也有，但要注意長期飼喂高劑量銅，會造成雞中毒，表現(xiàn)為精神抑郁、羽毛蓬亂，肌胃、腺胃糜爛，嘔吐、腹瀉、便血、厭食、黏膜黃疸，嚴(yán)重時死亡。長期飼喂高銅日糧還會引起鋅和鐵的缺乏。

雞的日糧中都要補加鋅，否則會引起鋅缺乏，但鋅過量添加也會引起雞中毒，表現(xiàn)為生長緩饅，飼料轉(zhuǎn)化率降低。精神沉郁，羽毛蓬亂，肝、腎、脾臟腫大，肌胃糜爛。