近幾年來,規模化養殖成為趨勢,但由于養殖規模增大,環境控制越來越難,成為規模化養殖成功與否的關鍵。
規模化養殖環境控制的目標歸納起來主要是提高雞的生產性能、經營者的經濟效益和保障雞群和人員的健康等,但從設計與運行管理的角度,還是有一定的區別。
一、環境控制的目標
1.提高雞群的生產性能
目前,規模化養雞環境控制的目標大多是從提高雞群生產性能的角度,從小氣候環境條件與雞群生產性能的相互關系來確定較適宜的環境設計參數取值。
例如,雞舍的溫度控制主要尋求在雞體代謝的熱中性范圍或避免熱應激為控制范圍,并以此來設計配置通風、降溫與供暖系統的設備容量等。雞舍的光照控制更是以保持雞群的高產為目標進行設計與運行管理；有害氣體及濕度控制等也是以不影響雞的生產性能來制定設計和運行標準。這種環境控制設計目標可保持雞群的較高產性能、降低飼料消耗,達到較高產出的目的。但是,現代高產雞的品種,對小氣候環境參數的突然變化的適應力很弱,一些常規的環境控制措施,例如濕簾風機降溫系統,在高溫季節每天上午開水泵的瞬間即會降舍溫5℃以上,造成雞的應激,反而影響了雞的生產性能。這也是現代養雞生產對環境控制技術提出的一些新要求。
2.保障雞群健康和減少排放
近年來,隨著養雞業疫病的不斷增多、難控,以及對環境污染控制的重視,對保障雞群和飼養人員健康等問題逐步提到重要議事日程上來。世界各國都在加強對雞舍空氣質量、減少雞舍粉塵和有害氣體排放、加大糞污處理與利用力度等環節的研究與應用。規模化養雞環境控制的目標除了傳統的溫濕度、光照、噪聲等外,特別加強了對有害氣體的控制要求。同時,處于對防疫安全和減少交叉感染的考慮,不少大型養殖場又提出了對雞舍圖像的采集、傳輸與控制要求。此外,出于對雞群健康的保障與鍛煉角度出發,所謂“免(無)應激”的環境控制目標策略,不利于雞群對環境的適應,而日常控制中可以采用“適量(少)應激”的環境參數控制標準。這種環境控制策略,是從雞群的健康養殖出發,以減少環境中的致病因素、增強雞只自身的免疫功能、有效抵御病毒侵害和保障雞群健康為目標。
3.追求高經濟效益
現代企業追求的目標是經濟效益的最大化,現代養雞企業也同樣遵循這一原則目標。因此規模化養雞環境調控的目標不應只是單純追求高的生產性能,而更主要的是看投入產出比的效果。尤其在畜產品市場價格不穩定、能源價格不斷升高的今天,環境控制的目標更應該重視與經濟效益的掛鉤。追求節能型環境控制技術,確保雞群健康和較高的生產性能,綜合考慮投入與產出關系,調節環境控制參數,實現提高經濟效益的目標。這也是現代養雞企業借助于信息技術、生物技術、環境工程技術和經濟管理技術等多學科綜合才可能實現的環境控制目標。
二、規模化養雞環境調控的主要因素
影響規模化養雞的環境參數有很多,但歸納起來主要的環境控制參數有:光環境、空氣環境和水環境三大類。
1.規模化養雞的光環境
光照對禽類的生產影響甚大。在現代養雞生產中對光照的控制主要從光照時間、光照度、光的顏色(光譜質量)和光照均勻性幾個方面考慮。其中,光照時間控制主要采用長日照方法。除了蛋雞育成期采用8 h短日照光照調控外,其余的產蛋期大多采用16 h光照,肉仔雞則采用23 h光照制度。這種光照制度的應用,可以維持雞較高的生產性能,但在節能控制方面考慮較少。光照度方面,因雞對光照比較敏感,在絕對值上沒有高的要求,因此一般采用節能燈即可滿足光照度的要求。但在光照均勻性方面,在生產實際中普遍反映有較大影響,同一棟舍,在光照較暗的地方如安裝濕簾的位置、雞籠的下層等,在生產性能方面不如其他光照充足的地方好。說明雞舍的光照均勻性設計和管理有待進一步研究和加強。光的顏色對雞的產蛋率和蛋重方面在前人研究中發現有一定的影響,但在生產實踐中的特殊應用還較少。
2.規模化養雞的空氣環境
空氣環境對現代養雞的生產的影響因素主要包括:空氣溫度、空氣濕度、空氣成分(氧氣濃度、有害氣體濃度、粉塵濃度)、氣流速度等。空氣溫度對雞的健康和生產性能的影響的研究較多,生產上應用也較直觀,較容易控制；空氣濕度的控制主要還是集中在冬季如何排除水汽和除濕上,對于春秋等氣候干燥季節的濕度控制目前重視不夠。有跡象表明,春秋季節雞舍濕度干燥,粉塵濃度普遍升高,導致春秋季節是傳染病控制的難點,尤其是空氣傳播途徑主要是通過攜帶病原菌粉塵的傳播。在空氣成分方面,有害氣體和粉塵對雞的健康與生產性能的影響問題是目前國際上的研究熱點,如何減少有害氣體和粉塵濃度的排放,提供足夠的新鮮空氣和實施清潔生產,是現代養雞生產空氣成分因素控制的關鍵,我國的養雞設備和通風系統設計在解決舍內雞群附近的新鮮空氣需求方面考慮較少,有待進一步深入研究解決。在氣流速度方面,過去的教科書和我國雞舍環境標準等在夏季雞舍環境控制的參數偏低,近年來隨著縱向通風系統的普及,在對舍內風速的要求方面有了新的認識,一般夏季雞群附近的分速應在1.5m/s以上為宜,這也是國外雞舍環境控制的標準。
3.規模化養雞的水環境
水環境因素對規模化養雞的影響目前主要注重在水的衛生學指標和供水量上,即主要關注水源狀況。其他水環境因素,如水溫、水分子簇結構、水活性因子等對雞體內代謝、飼料轉化、雞體健康及生產性能等影響的研究還比較少；通過磁化水、電解水等對雞的應用和消毒方面的案例研究表明,今后水環境調控可能是雞舍環境控制的潛力所在。
