微量元素是動物維持健康和正常生理機(jī)能所必需的物質(zhì)，直接參與機(jī)體幾乎所有的生理和生化過程，對生命活動起著極其重要的作用。

有機(jī)微量元素作為第三代微量元素添加劑，主要是金屬元素與蛋白質(zhì)、小肽、氨基酸、有機(jī)酸、多糖衍生物等配位體通過共價鍵或離子鍵結(jié)合而形成的絡(luò)合物或螯合物。大量的試驗(yàn)表明，有機(jī)微量元素比無機(jī)微量元素有較高的生物利用率，可改善動物的生產(chǎn)性能及免疫機(jī)能。鑒此，本文就有機(jī)微量元素在仔豬生產(chǎn)中的應(yīng)用作一綜述，為實(shí)際生產(chǎn)中科學(xué)合理地使用有機(jī)微量元素添加劑提供依據(jù)。

有機(jī)微量元素的特點(diǎn)

無機(jī)微量元素由于質(zhì)量參差不齊，砷、鉛、鎘等重金屬及二噁英、多氯聯(lián)苯等有毒、有害物質(zhì)殘留現(xiàn)象嚴(yán)重，很容易沉積在肉和內(nèi)臟中造成食品安全隱患。而且在預(yù)混料貯存過程中容易氧化變色，易造成對維生素的破壞和降解，而有機(jī)微量元素(以甘氨酸亞鐵為例)首先在原料選擇過程中有重金屬的去除過程，降低了重金屬含量及一些雜質(zhì)的產(chǎn)生，因此降低了有機(jī)微量元素的重金屬含量，使其在使用過程中更加安環(huán)保。此外，在生產(chǎn)過程中嚴(yán)控溫度、pH值及反應(yīng)時間，通過一系列反應(yīng)生成的產(chǎn)品還要進(jìn)行兩步的提純、純化才能真正成為成品。此工藝過程大大降低了重金屬和有害物質(zhì)的含量，為在畜禽生產(chǎn)中的使用提供了保障。

有機(jī)微量元素在仔豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

仔豬常用的有機(jī)微量元素有銅(Cu)、鐵 (Fe)、鋅(Zn)、錳(Mn)、硒(Se)，它們在豬體內(nèi)的分布各有不同，盡管豬對其需要量小，但作用是非常重要的，參與蛋白質(zhì)、氨基酸、核酸、碳水化合物和維生素等營養(yǎng)代謝過程，同時又為生殖、免疫、生長發(fā)育等生理機(jī)能所必需。有機(jī)微量元素應(yīng)用于仔豬生產(chǎn)中效果尤其顯著。

有機(jī)銅在仔豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

銅對仔豬的影響較大，飼喂一定量的銅可以提高斷奶仔豬體重、平均日增重和日采食量，以及降低料重比和斷奶仔豬腹瀉率。有機(jī)銅穩(wěn)定性好，能降低銅和其它礦物質(zhì)元素(如鐵、鋅)之間的拮抗作用，以及減少對其它營養(yǎng)物質(zhì)(如維生素、脂肪)的破壞;其在體內(nèi)pH值環(huán)境下溶解度好，易于被小腸黏膜吸收進(jìn)入血液，從而提高吸收率;同時，有機(jī)銅促生長效果明顯、生物利用率高。朱葉萌等(2011)研究表明, 與不添加外源銅對照組相比，添加50、100 mg/kg殼聚糖銅組和200 mg/kg硫酸銅組的斷奶仔豬的日增重明顯升高，料重比顯著降低;其中100 mg/kg殼聚糖銅組的日增重和料重比與200 mg/kg 硫酸銅組相比無明顯差異。這表明低劑量的殼聚糖銅(100 mg/kg在生產(chǎn)性能)方面能達(dá)到高劑量硫酸銅的效果。

有機(jī)鐵在仔豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

初生仔豬體內(nèi)儲備的鐵元素僅有30~50 mg/頭，而每頭哺乳仔豬正常生長發(fā)育每天約需鐵7～8 mg，哺乳仔豬每天從母乳中獲得的鐵元素不足1mg。鮑宏云等報(bào)道，在仔豬日糧中(含100 mg/kg 的硫酸銅的基礎(chǔ)上)添加90 mg/kg 的甘氨酸亞鐵,仔豬采食量提高了6.85%,日增重提高了28.13%,料肉比降低16.67%，腹瀉率下降了61.84%。

有機(jī)鋅在仔豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

鋅是動物必需的微量元素之一，廣泛參與動物體內(nèi)的多種生化代謝反應(yīng)，對動物生長發(fā)育起著重要的作用。鋅在體內(nèi)主要以有機(jī)結(jié)合態(tài)進(jìn)行吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)、儲存和利用。無機(jī)態(tài)的鋅只有轉(zhuǎn)為有機(jī)態(tài)才能被機(jī)體利用。因此，無機(jī)態(tài)的鋅的生物效價取決于其轉(zhuǎn)化成有生物活性的有機(jī)鋅的能力。有機(jī)鋅在消化道內(nèi)穩(wěn)定存在，吸收率高，具有較好的適口，對環(huán)境污染小。這說明有機(jī)鋅生物學(xué)活性高于無機(jī)硫酸鋅。國內(nèi)外關(guān)于鋅對豬的營養(yǎng)生理作用研究很多。結(jié)果表明，仔豬日糧中添加80 mg/kg甘氨酸鋅能夠顯著提高斷奶仔豬的平均日采食量、日增重，降低料肉比，且能顯著改善皮毛感官指標(biāo)。

有機(jī)硒在斷奶仔豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

有機(jī)硒的基本形式為硒蛋氨酸、硒胱氨酸等，有機(jī)硒可由人工合成，也可通過生物轉(zhuǎn)化和生物富集等有機(jī)硒可明顯地增強(qiáng)不同方式生產(chǎn)。在仔豬飼養(yǎng)中，有機(jī)硒可明顯地增強(qiáng)其免疫力和改良其生產(chǎn)性能，是較理想的硒補(bǔ)充劑。許多研究都表明，有機(jī)硒的抗氧化能力優(yōu)于無機(jī)硒，使用有機(jī)硒代替無機(jī)硒作為仔豬的硒補(bǔ)充劑是必要的。

有機(jī)微量元素螯合物在仔豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

微量元素氨基酸螯合物金屬離子與氨基酸結(jié)合形成了較穩(wěn)定的化學(xué)結(jié)構(gòu), 使得金屬離子免受日糧中其他成分和胃腸道中胃酸等物質(zhì)的不良影響，降低了金屬元素之間的拮抗作用,促進(jìn)了金屬元素的吸收，提高了生物利用率。鄧志剛等研究結(jié)果表明，在飼糧中添加適量有機(jī)微量元素氨基酸螯合物，可提高10~25 kg仔豬生長性能、改善膚色和皮毛狀況。

結(jié)束語

綜上所述，有機(jī)微量元素可以明顯改善仔豬的生長性能，增強(qiáng)仔豬的免疫功能與抗應(yīng)激能力。微量元素添加劑由無機(jī)鹽向氨基酸螯合物的發(fā)展具有廣闊的應(yīng)用前景，加強(qiáng)推廣應(yīng)用工作，必將在養(yǎng)殖業(yè)中發(fā)揮重要作用。