鵪鶉上市前進行2周~3周短期育肥，可以提高養殖效益。鵪鶉7周齡即達性成熟。公鵪鶉滿5周齡時，不作種用的即可育肥。產蛋1年~1.5年的母鵪鶉，如果產蛋率低于30％，應予淘汰，育肥后出售。

　　育肥箱要求。將鵪鶉放在特制的育肥箱內飼養。育肥箱為多層重疊式，每層面積0.3平方米，高10厘米~12厘米，以防公鵪鶉互相騎壓。箱前后設柵欄，使鵪鶉能伸出頭來采食和飲水；左右兩面和頂部安裝纖維板，箱底為網眼1厘米見方的鐵絲網。

　　環境要求。將鵪鶉放在光線暗淡、安靜的室內飼養，室內溫度以18℃~25℃為宜。

　　限制運動。適當增加飼養密度，每箱養30只~40只。公母鵪鶉分開飼養，防止追逐交配消耗體力。

　　加強飼喂飼料。以玉米、碎米、麥麩、稻谷等含碳水化合物多的飼料為主，一般占日糧75%~80％。蛋白質飼料降低到18％左右。飼料中添加0.5％食鹽，刺激鵪鶉飲水，適當加喂一些青綠飼料。每晝夜喂4次~6次，吃飽為止，飲水保持清潔、充分。

　　育肥2周~3周后，鵪鶉體重可達120克~140克。將翅膀根部羽毛吹起，看到皮膚顏色為白色或淡黃色時，即可上市。