對家禽生產(chǎn)者而言，沙門氏菌出現(xiàn)在家禽中絕對是一件高成本的事故。飼料添加劑能通過多種方式來降低沙門氏菌感染的風(fēng)險。精油化合物的抗菌特性會使家禽具有良好的健康狀況，并可確保消費(fèi)者的食品安全。雖然沙門氏菌對抗生素高度敏感，并且使用抗生素似乎是一個快速而明智的解決辦法。然而，抗生素在日常畜牧生產(chǎn)中的使用存有爭議，并被認(rèn)為是保障消費(fèi)者食品安全的一個非可持續(xù)發(fā)展的辦法。原因之一，長期使用抗生素被認(rèn)為是增強(qiáng)細(xì)菌的耐藥性。因此帶來消費(fèi)者對食物鏈中藥物使用的負(fù)面看法和他們對無抗生素“健康”營養(yǎng)的需要。
      不幸的是，盡管僅在必要時才以治療濃度使用抗生素，但沙門氏菌的耐藥性仍日趨增強(qiáng)，其發(fā)病率和毒力一直是全球性的一個重大挑戰(zhàn)。2010年，美國食源性疾病主動監(jiān)測的持續(xù)存在。因此，需要采取更為有效的措施，圍繞整個家禽生產(chǎn)鏈以及隨后的肉類貯存和加工環(huán)節(jié)來防止沙門氏菌傳播給人類。通過使用多因素和能夠創(chuàng)造一個對病原體增殖有害的產(chǎn)品，同時確保有益微生物菌群的繁殖和家禽的健康，以便無需使用抗菌素也可能降低沙門氏菌感染和污染的風(fēng)險。
        1 控制沙門氏菌的流行
       沙門氏菌經(jīng)腸道感染家禽，并且通過糞便、羽毛粉以及眼和鼻的分泌物從受感染的家禽排除體外，污染周圍的環(huán)境。在屠宰后的加工過程中，沙門氏菌可能通過糞便或消化物污染物在胴體之間傳播；也可能在漂洗/冷卻循環(huán)或在設(shè)備表面通過胴體的交叉污染傳播。在屠宰加工廠，嚴(yán)格的衛(wèi)生措施對限制細(xì)菌傳播的風(fēng)險必不可少的。
       在雞場，應(yīng)該強(qiáng)制性進(jìn)行害蟲控制和定期更新足浴池的消毒液。在家禽群體中，接種疫苗和使它們保持干凈、健康，可降低細(xì)菌傳播的可能性。環(huán)境條件在保持家禽群體中發(fā)揮重要作用，而可以優(yōu)化家禽的腸道菌群和消化率的適宜的飼料添加劑，可以提高養(yǎng)分的利用率，促進(jìn)家禽的健康，提高生產(chǎn)性能，改善墊料條件。
       上述措施的實(shí)施可以預(yù)防細(xì)菌在家禽群體和環(huán)境中的繁殖，使沙門氏菌感染的風(fēng)險降至最低程度。降低和預(yù)防家禽及整個食物鏈的感染，將會降低人類沙門氏菌的感染率。
紫蘇子提取物對肉雞生產(chǎn)性能的影響
          紫蘇子提取物對肉雞生產(chǎn)性能的影響
紫蘇是一種具有特異香氣的一年生草本植物，紫蘇種子油中含有大量的不飽和脂肪酸：
α~亞麻酸（65%）、亞油酸（14%）、油酸（14%）占總量的93%，其中亞麻酸、亞油酸都是維持人體機(jī)能正常運(yùn)轉(zhuǎn)的必需脂肪酸,具有降低血脂，促進(jìn)生長，調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)等重要生理功能。有研究表明，多不飽和脂肪酸作為一種天然飼料添加劑，具有預(yù)防疾病，提高家畜繁殖力和改善肉品質(zhì)等作用。但關(guān)于多不飽和脂肪酸對肉雞生產(chǎn)性能的作用效果的研究較少。因此，本試驗(yàn)選用1日齡AA肉雞，探討在日糧中添加不同水平的紫蘇子提取物對肉雞生產(chǎn)性能的影響，為紫蘇子提取物在畜牧生產(chǎn)中的合理利用提供理論依據(jù)
。
材料與方法：
紫蘇子提取物：主要成分是α~亞麻酸、亞油酸、黃酮、維生素E。由重慶市優(yōu)勝科技發(fā)展有限公司研制生產(chǎn)。選取1日齡AA肉子雞960只，隨機(jī)分為4個處理，每個處理4個重復(fù)，每個重復(fù)60只。處理1：對照組，飼喂基礎(chǔ)日糧；處理2試驗(yàn)組、3試驗(yàn)組、4試驗(yàn)組，分別在基礎(chǔ)日糧中每千克添加150毫克、250毫克和350毫克紫蘇子提取物。
結(jié)果與分析：
不同水平紫蘇子提取物對肉雞平均日采食量的影響 從試驗(yàn)結(jié)果可以看出，與對照組相比，8日齡~21日齡、21日齡~42日齡及全程飼養(yǎng)階段，150毫克/每千克紫蘇子提取物添加組肉雞的平均日采食量高于對照組；在日糧中每千克添加250毫克和350毫克紫蘇子提取物，肉雞在8日齡~42日齡平均日采食量都不同程度地降低。隨著紫蘇子提取物添加量的增加，平均日采食量呈下降趨勢。與對照組相比，每千克250毫克紫蘇子提取物日糧組各階段平均日采食量分別降低了2.36％、4.46％和3.93%。
不同水平紫蘇子提取物對肉雞平均日增重的影響 試驗(yàn)結(jié)果表明，與對照組相比，在日糧中每千克添加150毫克紫蘇子提取物，8日齡~21日齡、21日齡~42日齡和8日齡~42日齡平均日增重顯著高于對照組；在每千克250毫克和350毫克添加水平下，日增重與對照組差異不明顯。
不同水平紫蘇子提取物對肉雞料重比的影響 日糧中每千克添加250毫克和350毫克紫蘇子提取物，21日齡~42日齡料重比分別比對照組降低了4.39%和4.07%；8日齡~42日齡料重比分別比對照組降低了3.44%和2.62%，料重比都顯著低于對照組。
結(jié)論
試驗(yàn)結(jié)果表明，在肉雞飼料中添加不同梯度的紫蘇子提取物可提高飼料轉(zhuǎn)化率，降低料重比；其中每千克在150毫克紫蘇子提取物添加水平下，肉雞的采食量和日增重顯著高于對照組，進(jìn)一步證實(shí)了在肉雞日糧中添加紫蘇子提取物可改善肉雞養(yǎng)分的利用率，進(jìn)而提高生產(chǎn)性能，降低料肉比，提高飼料效益，且無毒、無副作用。其最適添加水平為每千克150毫克~250毫克，可被廣泛應(yīng)用于飼料生產(chǎn)中。