蛋殼即蛋的外層覆蓋物，蛋殼占蛋重的10-11％。蛋殼平均重為5-6g時，蛋殼機械性能比較好，破裂強度（>30N）較高，大約300-350千分尺厚。這種結構在保護雞蛋免受微生物侵襲、物理環境因素和控制水分和氣體交換上起關鍵作用。蛋殼質量差會嚴重影響單的銷售情況，養殖戶要想提高和改善蛋殼質量，可以從管理方法入手。
     談到蛋雞的管理，人們第一想到的是光照，的確光照對蛋雞太重要了，在光照管理中，我們進行夜間進行人工補充光照，可以提高蛋殼厚度，降低雞蛋破損率。光照強度一般為5～10勒克司為宜。
      母雞下蛋與人生孩子相仿，因此環境條件要好，要安靜，不能讓雞群受到驚嚇刺激。雞群受到驚嚇后，容易造成雞蛋破損，蛋殼質量下降。在減少各類應激因素中，熱應激也非常重要。因為，蛋殼質量受環境溫度的影響很大，高溫高濕會使蛋殼強度變小。
注重產蛋后期管理。這個時候的管理，主要目的是讓蛋雞的高產在延續一段時間。我們在飼料中添加維生素AD3粉，可以促進蛋雞的鈣吸收，以提高蛋殼質量，減少雞蛋破損。
     搜牧小編認為要想提高蛋殼質量就要加強雞場疫病的防治，早做好預防不讓其因病而影響蛋雞產蛋，影響蛋殼質量下降。養殖戶在日常的管理過程中要定期做好雞舍內的衛生消毒工作，保證雞舍的清潔。也可通過在飼料中添加抗生素進行藥物預防，增強雞群抗病能力。