中國豬業(yè)發(fā)展道路怎么走才是正確的?周開鋒認(rèn)為，發(fā)展道路本身沒有對與錯的問題，是各種原因綜合因素導(dǎo)致了產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路的形成，而這種道路其實是外化的產(chǎn)業(yè)構(gòu)成主體模式的體現(xiàn)，也是社會文化在產(chǎn)業(yè)的一種體現(xiàn)。中國幾千年封建文化，追求自足、穩(wěn)定、和諧，最終形成了可持續(xù)的種養(yǎng)結(jié)合的小農(nóng)散養(yǎng)模式。在改革開放后，因為生活水平提高，追求肉食數(shù)量的大前提下，經(jīng)濟(jì)放活后，業(yè)者追求生產(chǎn)效率，故而出現(xiàn)了養(yǎng)豬大戶和規(guī)模豬場。在滿足肉食需求后，從效率、效益方面明顯不足以維持生產(chǎn)運營需要的前提下，散戶退出是歷史必然，規(guī)模豬場以及一些大型一體化公司或者超級巨無霸集團(tuán)嗅準(zhǔn)了產(chǎn)業(yè)趨勢，前期布局市場。所以當(dāng)前正處于產(chǎn)業(yè)加速轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時期，在這個過程中，部分中小型養(yǎng)豬場在方向不明、信息不暢的情況下，用傳統(tǒng)眼光來預(yù)測產(chǎn)業(yè)發(fā)展，必然有一些會成為轉(zhuǎn)型中的犧牲品。

隨著國外先進(jìn)技術(shù)裝備的引進(jìn)和集成應(yīng)用，一些大型公司或巨無霸集團(tuán)投資豬業(yè)中，也會出現(xiàn)幾種情況：一是復(fù)制產(chǎn)業(yè)模式，體量增加;二是延伸產(chǎn)業(yè)鏈，上下游融合;三是跨界介入。其本身的局限性也會在轉(zhuǎn)型中暴露無遺，有些因為過于自信，步子太大而資金、人才等鏈條斷裂;有些因為心情浮躁，拉郎配，追求所謂“上市增值”而最終被歷史拋棄;有些因為不顧及周邊業(yè)者和居民感受，而最終拜倒在環(huán)保腳下。所以，轉(zhuǎn)型中的中國養(yǎng)豬業(yè)新軍中真正的領(lǐng)導(dǎo)者，一定是發(fā)心于推動產(chǎn)業(yè)和社會進(jìn)步，可以專注、可以延伸、可以結(jié)合，都必須感知傳統(tǒng)業(yè)者的感受和社區(qū)居民的期望，在這個轉(zhuǎn)型過程中劈新路、納賢才、融四方力、造福社會。

中小豬場轉(zhuǎn)型三點建議在養(yǎng)豬行業(yè)6000萬從業(yè)者中，絕大部分是農(nóng)戶以及10～100頭基礎(chǔ)母豬的養(yǎng)殖戶，這些農(nóng)戶把養(yǎng)豬當(dāng)成了一輩子修來的“手藝”，他們的出路在哪里?周開鋒認(rèn)為，產(chǎn)業(yè)新軍要考慮業(yè)者感受，就是要在融合社會之力方面多下工夫，為中小型養(yǎng)豬場戶構(gòu)建起一些融入自身體系的多個“接口”，有對接現(xiàn)代豬業(yè)生產(chǎn)模式的暢通渠道。同時中小型養(yǎng)豬場戶，也應(yīng)主動轉(zhuǎn)型。過去的“自繁自養(yǎng)”的自給自足養(yǎng)豬模式已經(jīng)不能適應(yīng)產(chǎn)業(yè)需要了。也可以說“自繁自養(yǎng)”是造成當(dāng)前養(yǎng)豬進(jìn)入價格漩渦的罪魁禍?zhǔn)字弧５托实纳a(chǎn)使得業(yè)者擁有大量的母豬儲備，一旦疾病控制壓力減輕，每頭母豬增加1～2頭出欄，就造成產(chǎn)業(yè)的大地震。所以，中小型養(yǎng)豬場戶轉(zhuǎn)型為幾個方向：一是實現(xiàn)專業(yè)化。從“后備培育-配種-妊娠-分娩-哺乳-保育-育肥-銷售”的長鏈條中解放出來，對接集團(tuán)公司基地“接口”，專門從事某一個或多個環(huán)節(jié)的生產(chǎn)，變“養(yǎng)殖戶”身份為“豬業(yè)產(chǎn)業(yè)工人”。二是抱團(tuán)應(yīng)對。成立區(qū)域性的行業(yè)協(xié)會，在信息、技術(shù)方面建立渠道，提升使用效率，物資方面實現(xiàn)團(tuán)購、團(tuán)銷，抱團(tuán)應(yīng)對市場，減少流通環(huán)節(jié)，降低成本、提高售價。三是特色化運營。以新、奇、特為基本定調(diào)，滿足特定群體需求，提供特色化服務(wù)。如建立在福利養(yǎng)殖基礎(chǔ)上的福利豬肉，建立在野豬養(yǎng)殖上的特色野豬，建立在質(zhì)量和新鮮基礎(chǔ)上的豬場直供小區(qū)肉店模式，以養(yǎng)豬生產(chǎn)體驗為基礎(chǔ)的小豬領(lǐng)養(yǎng)模式等，都是中小型養(yǎng)豬場戶可選擇運營方向。

家庭農(nóng)場應(yīng)大力提倡關(guān)于行內(nèi)熱議的家庭農(nóng)場模式，周開鋒給予充分認(rèn)可。俗話說“養(yǎng)豬不賺錢，回頭看看田”，這是對農(nóng)牧結(jié)合的最好體現(xiàn)，也是幾千年中國歷史天人合一思想的真正運用。過山車似的價格已經(jīng)證明產(chǎn)業(yè)的不成熟，在產(chǎn)業(yè)不成熟階段，可以從內(nèi)部挖掘產(chǎn)業(yè)利潤，所以養(yǎng)豬是賺錢的。但規(guī)模化養(yǎng)豬積淀幾十年的基礎(chǔ)上，隨著信息化技術(shù)的普及，養(yǎng)豬業(yè)進(jìn)入變化最快的青春期，你會發(fā)現(xiàn)，這個產(chǎn)業(yè)有的表現(xiàn)出特立獨行的激進(jìn)、有的又表現(xiàn)出失戀后的消沉、有的又表現(xiàn)出無可奈何的迷茫。困擾、自卑、不安、焦慮等是這個階段的典型代表。但只要沉著應(yīng)對，不自暴自棄，定位好自身，終究會有一個屬于自己的快樂家園，也能找回自我的價值。家庭農(nóng)場的概念實際上是類似家長給青春期的孩子說“找個本本份份的，好好過日子就行了”，給出的絕對是代表絕大多數(shù)中小型養(yǎng)殖場戶現(xiàn)實中可以做到的，又可持續(xù)、最實惠的模式。這是中國用幾千年歷史摸索出來的經(jīng)驗——適度規(guī)模、農(nóng)牧結(jié)合。

客觀看待國內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)一直以來，養(yǎng)豬行業(yè)眾多人士一直在抱怨中國的育種不行、管理不行、裝備不行、技術(shù)不行等等，其實是大家對產(chǎn)業(yè)定位不清晰的表現(xiàn)。因為國內(nèi)的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)才剛剛步入現(xiàn)代豬業(yè)的青春期，對于這樣的從農(nóng)村走出來的“年輕人”，你說他不是老板、沒有技術(shù)、干活也不專業(yè)、待人接物也不符合規(guī)范、穿的衣服也破破爛爛，請問是他的錯嗎?還是我們對其要求太高了、太早了?周開鋒認(rèn)為，只要我們抱著看待剛?cè)胄心贻p人的角度去處置這個產(chǎn)業(yè)的事情，要做好引導(dǎo)、規(guī)范、創(chuàng)造機(jī)會、營造自我學(xué)習(xí)的濃厚氛圍，特別是組織年輕人搞頭腦風(fēng)暴，激發(fā)創(chuàng)業(yè)激情、樹立起正確的豬業(yè)發(fā)展價值觀和世界觀。假以時日，中國養(yǎng)豬業(yè)一定可以打造出滿足自身國民需求自己的舞臺(即種豬)，也會同時有專門的“裁縫店”、“工具店”(設(shè)備商)專門為業(yè)者提供最合適的衣服和工具(設(shè)備)，而且你發(fā)現(xiàn)，這小子工作的熟練程度(技術(shù)應(yīng)用)也會越來越強，也時不時自己搞個小創(chuàng)新(技術(shù)研發(fā))，有事連周圍的都刮目相看(填補產(chǎn)業(yè)空白的創(chuàng)新)。所以，所謂的“種豬、裝備、技術(shù)”對于未來中國養(yǎng)豬來說都不是問題，因為中國現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)最大的優(yōu)勢就是“年輕”，而且擁有絕對的份量(占全球50%的份額)。

在當(dāng)前，環(huán)保正成為行業(yè)發(fā)展的難題，難在什么地方，其實就是外行干內(nèi)行的事。國家雖然說了畜牧業(yè)是面源污染的絕對主體，但說實話，畜牧環(huán)保產(chǎn)業(yè)實際是剛剛降生的嬰兒，很多人都不知道這塊蛋糕。中國的工業(yè)方面實際上已經(jīng)進(jìn)入了相對成熟的產(chǎn)業(yè)，工業(yè)污染治理業(yè)形成了體系。所以，畜牧環(huán)保產(chǎn)業(yè)將是畜牧業(yè)下一個高端產(chǎn)業(yè)，也是畜牧業(yè)一個新的盈利蛋糕。豬肉進(jìn)口其實并不可怕，在周開鋒看來，在國際貿(mào)易環(huán)境下，中國受土地、糧食等資源限制和成本比較優(yōu)勢影響，放開進(jìn)口豬肉是必然趨勢。但是，認(rèn)為受國外豬肉進(jìn)入,影響中國養(yǎng)豬業(yè)進(jìn)入末日的看法也是錯誤的。一是中國消費了全球一半以上的豬肉，沒有任何一個國家和地區(qū)生產(chǎn)的豬肉能滿足中國的消費，中國豬肉供應(yīng)問題還得依靠自己解決，中國進(jìn)口豬肉將在較長時期內(nèi)，穩(wěn)定在1%～3%，最多不會超過5%。二是進(jìn)口豬肉的進(jìn)入將反作用推動中國養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，加快產(chǎn)業(yè)調(diào)整步伐。

三個策略巧避豬周期一是參與生豬保險，規(guī)避疫病導(dǎo)致的毀滅性的死亡風(fēng)險;二是建立生產(chǎn)風(fēng)險金制度。即豬場在盈利環(huán)境下，提取一定盈利比例的資金單獨做賬，農(nóng)戶可以單獨開個銀行卡，提取的風(fēng)險金平時不能使用，只能在行情進(jìn)入中度及深度虧損時動用。可以確保養(yǎng)豬資金鏈的完整，規(guī)避養(yǎng)豬價格周期影響。三是與一體化企業(yè)結(jié)合，成為代養(yǎng)戶，賺取代養(yǎng)費。周開鋒——山東省畜牧總站高級畜牧師，山東省畜牧協(xié)會生豬產(chǎn)銷分會秘書長，長期從事豬業(yè)技術(shù)推廣。