環境溫度對孵化有一定的影響，環境溫度的高低主要影響孵化中溫度控制的精確度。在生產中一般根據不同地域、不同季節而靈活掌握。胚胎的發育對濕度適應范圍較寬，一半在50-70%之間，1-7天為前期。相對濕度應為 60%，8-17天為中期，相對濕度應為50%，18-21天為后期，相對濕度為70%。這是因為前要生成羊水，中期要排除尿液，后期有利于出殼的緣故。 現代孵化機自動化程度較高管理相對比較簡化，溫度和濕度的調節是重要的環節。
      溫度的調節 注意溫度的變化，觀察調節器的靈敏度，以及溫度表指示燈的變換是否協調一致。如溫度調節性能穩定，一經調溫后不要輕易扭動，除非偏離溫度0.5攝氏度時要即時調節。一般每小時記錄一次溫度。
濕度的調節 現代立體孵化機具有自動調濕設備，無自動調濕的孵化機，其內設有水盤，每天要定時往水盤加水，如濕度過大，減少水盤，濕度不足增加水盤或調節水溫。濕球計水杯應經常注滿水，定期清洗和更換棉繩，以確保濕球計的準確性。