奶牛常用的飼料可以分為粗飼料和精飼料兩部分。常見的干草、作物秸稈等都是粗飼料，不僅可以供給奶牛能量、蛋白等營養物質，而且能刺激牛瘤胃反芻，促進胃腸蠕動。同時，飼喂粗飼料還可以降低飼料成本，充分利用飼料資源。奶牛精飼料的原料主要包含能量飼料、蛋白質飼料、礦物質飼料、維生素及飼料添加劑等。其中能量飼料有谷實類和塊根、塊莖類。谷實類植物的子實含大量的碳水化合物，是奶牛日糧的主要成分，在日糧中常用量占40%~70%，包括玉米、高粱、大麥和小麥等。蛋白質飼料有植物性蛋白質飼料和非蛋白氮飼料。植物性蛋白質主要包括油料餅粕類、豆科子實類和淀粉、工業副產品等。礦物質飼料、維生素及飼料添加劑在精料中所占比例很低，但卻是奶牛維持健康和正常生理功能所必需的。