近幾年來，我國養牛業盡管發展較快，但與世界養牛先進的國家相比，仍存在很大差距，主要表現如下：

（1）我國地方牛生產性能低：

在發達國家，多飼養專業性商品牛，生產性能很高。如利木贊、夏洛來、海福特等向用牛，體成熟早，生長發育快，產肉率高，周期短，效益大。一般公牛周歲重400～450公斤，高者達500公斤以上，10～14月齡可出欄，日增重1000～1200克，經育肥，屠宰率可達65～70％，凈肉率55～60％，料重比為5～6：1，且脂肉間層，能生產高檔牛肉。我國地方黃牛多以役用為主，產肉性能較差，公牛周歲重僅有200～250公斤，一般2～2.5歲出欄，日增重500～600克，屠宰率50～55％，凈肉率45％左右，料重比多在8：1。所以，除在保種地區繼續選育提純外，需引進優良品種進行雜交改良，以提高其生產性能。

（2）飼養管理水平差：

在發達國家，養牛規?；?、機械化程度很高，且根據不同生長發育階段的營養需要給以全價飼料，并輔以科學管理，以充分挖掘其生產潛力。如美國辛普洛養牛公司，每個養牛場年出欄育肥牛 10萬頭，管理人員僅有 30～50人，且達到了規范化、工廠化生產。而我國多為一家一戶的分散飼養，或小規模的集中育肥，多處于“有么喂么”的粗放飼養管理狀態，生產周期長，經濟效益差。今后須逐漸走規?；⒖茖W化飼養的路子，以提高商品率和經濟效益。

（3）社會化服務體系不配套：

在發達國家，養牛生產的社會化程度很高，服務體系健全，如飼料供應，疫病防治，檢疫運輸，一直到加工銷售，能配套服務。這樣，解決問題及時，可解除生產中的一些后顧之憂。目前，我國的養牛業尚處于“各自為戰”的自給自銷狀態，服務配套體系不健全，生產無保證。今后需要加強對養牛生產的領導和建立健全服務體系，以保證養牛業的順利發展和實現向商品化的轉移。